Diós csiga

Rupáner oldalán láttam ezt a hűtős csiga receptet, ő fahéjjal töltötte, én meg már régóta kívántam valami diósat. Így született meg a diós csigám 😊 Este begyúrom, töltöm, formázom, reggelig a hűtőben pihen. Akkor kiveszem, sütöm, és friss csiga várja a család többi tagját 😊

És hogy halmozzuk az élvezeteket, csináltam hozzá vanília sodót.😋 

Hozzávalók:

560 g liszt 

40 g cukor 

1 csipet só

1 db tojás 

300 ml tej

1 cs élesztő

50 g olvasztott vaj 

A tötelékhez: 

50 g olvasztott vaj 

darált dió (nem mértem le, kb. egy fél zacskó Aldis diót rászórtam) 

3-4 ek cukor

Vanília sodóhoz:

500 ml tej 

2 ek vaníliás pudingpor (vagy 2 ek liszt)

50 g cukor 

2 db tojás sárgája 

Az élesztőt felfuttatjuk. A többi hozzávalót (kivéve a vajat) egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Lágy tésztává dagasztjuk. A vajat csak akkor adjuk hozzá, mikor összeállt a tészta. A vajjal jól kidagasztjuk. Ezután meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Kelesztés után enyhén lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, majd jó vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk dió és cukor keverékével. Ezután feltekerjük, mint egy bejglit, és 12 egyforma korongra vágjuk. 25x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket szorosan egymás mellé, majd 15-30 percig kelesztük. Ezután vagy sütőbe tesszük, és 180℃-on megsütjük, vagy pedig folpakkal letakarjuk, és hűtőbe tesszük.

Ha a hűtős verziót választjuk, akkor mielőtt sütnénk reggel a csigákat, érdemes 1 órát szobahőn pihentetni, aztán mehet a 180℃-os sütőbe.

Míg sülnek a csigák, elkészítjük a sodót. A tojássárgát, cukrot, pudingport egy lábosba mérjük, majd kis tejjel elkeverjük csomómentesre. Felforraljuk, mikor lekezd besűrösödni, elzárjuk alatta a gázt. Kevergetve kihűtjük. A lanygosra hűlt csigákat nyakon öntjük a hideg vanília sodóval, és élvezzük az ízélményt😉

Jó étvágyat hozzá😊

Ha tetszett a receptem, akkor kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Csokis csigák

Ezek aztán a csokis csigák! Tegnap elég szomorú idő volt, gondoltam sütök valami finomat a fiaimnak. Ezekre a csigákra esett a választásom. Nagyon frankó lett, a képen látszik, hogy nem voltam elég türelmes, és azelőtt fényképeztem, mielőtt teljesen megdermedt rajta a csoki. Persze fényképezés után rárepültek a gyerekek, és a felét el is pusztították. 😀

Hozzávalók:

20 g friss élesztő (vagy 7 g porélesztő)

85 ml tej 

25 g cukor

250 g liszt 

1 db tojás+1 sárgája

1 csipet só

25 g olvasztott vaj

Töltelékhez: 

60 g vaj

25 g kakaó

60 g cukor

Tetejére:

100 g étcsoki (nálam fele ét-, fele tejcsoki)

1 ek olaj

1 ek kókuszreszelék

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral langyos tejben. A vajon kívül mindent egy tálba mérünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és elkezdjük dagasztani. Amikor összeállt a tészta, akkor hozzácsurgatjuk a vajat, és fényes tésztává dagasztjuk. 

Letakarva szobahőmérsékleten kelni hagyjuk kb. 40 percig. 

A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a többi hozzávalóval. 

Amint megkelt a tészta, vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. 2 cm-es korongokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket távolabb 2-3 cm-re egymástól. Letakarva ismét kelesztjük őket 20 percig, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. 

Ha megsültek, rácson kihűtjük a csigákat. 

A csokit az olajjal együtt megolvasztjuk, majd belemártjuk a csigákat, megszórjuk kókuszreszelékkel (elhagyható), és betesszük a hűtőbe míg megdermed a csoki. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

 

Teljes kiőrlésű pizza tészta (alaprecept)

Ez a pizzatészta meglepően finom. Őszinte leszek, voltak fenntartásaim, de kellemesen csalódtam. Sőt, jobban ízlik, mint a sima fehérlisztes változat.  Feltétnek most maradékmentés volt, került rá füstölt mozzarella, natúr mozzarella, trapiista sajt, kockára vágott párizsi, és paradicsompüré. A püréből 140 g-ot használtam el a 4 db pizzára, a többit nem mértem le.

Hozzávalók: 

125 g teljes kiőrlésű liszt 

125 g finomliszt 

2 ek olívaolaj (ha nincs, jó a napraforgóolaj is)

1 tk cukor 

1 tk só 

190 ml langyos víz

1 cs szárított élesztő (vagy 20 g friss) 

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és kidagasztjuk. Ha túl lágy lenne, akkor mehet hozzá egy kis liszt. Ha nem elég lágy, akkor kis vizet. 

Dagasztás után duplájára kelesztjük (kb. 30 perc). 

Kelesztés után nekem túl lágy volt, dagasztáskor nem adtam hozzá semmit, megnéztem milyen lesz a tészta a megadott hozzávalókból. És mivel lágy volt, lisztezett deszkán átgyúrtam.

4 egyenlő gombócra osztottam a tésztát, enyhén lisztezett deszkán kézzel formáztam.

15 cm-es korongokra nyújtottam

 Formázás után rögtön átraktam sütőpapírral bélelt tepsire, ott tettem rá a feltéteket. 

                                                    A trappistán kívül minden hozzávalót felkockáztam

A sütőt előmelegítjük, gázsütő pizza fokozatán kb. 30 perc alatt készre sütjük. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

 

Majonézes kifli

Ezt a receptet már régen kinéztem magamnak, valamiért mégis elmaradt a kipróbálása. Egyik nap elfogyott a kenyerünk, lusta voltam boltba menni, inkább nekiálltam ezeknek a kifliknek. Nem bántam meg. Nagyon finom, puha bélzete van, és elkészítése sem bonyolult. 

Hozzávalók:

500 g liszt 

20g friss élesztő 

6g sütőpor

100 g majonéz 

1 tk só

1 tk cukor 

250 ml tej 

100 g nagyon puha vaj (vagy margarin) a kenéshez

Tetejére 1 db tojás 

Elkészítés:

A langyos tejbe beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, tetejére szórunk egy ek lisztet a kimért lisztből, és felfuttatjuk. 

A többi hozzávalót egy keverőtálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és alaposan kidagasztjuk. 

Ha szépen összeállt a tésztánk, akkor letakarva duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten. 

Ha megkelt a tészta, akkor 8-10-16 db gombócra osztjuk, attól függően, hogy mekkora kifliket szeretnénk. Ha megvannak a gombócok, akkor letakarva ismét pihentetjük 10 percig. 

Jöhet a formázás: A gombócokat ovális alakúra nyújtjuk, felét megkenjük vajjal, másik felét pedig bevagdossuk egy éles késsel vagy pizzavágóval: 

                                                 

A bevagdosást el is hagyhatjuk, de ekkor az egész tésztát kenjük meg vajjal. 

Szorosan feltekerjük, megformázzuk. (ha bevagdostuk, érdemes széthúzkodni a bevágásokat, szépen eligzítjuk, hogy esztétikus legyen) 

Nagyon cuki😍

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, letakarva ismét kelesztjük őket 30 percig. Közben előmelegítjük a sütőt 180℃-ra. Mikor megkeltek  a kiflik, megkenjük lazán felvert tojással, megszórhatjuk szezámmaggal vagy sajttal is akár. 

Kb. 30 percig sütjük őket. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a recept, akkor kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Csíkos kalács

 Ennek a kalácsnak az a különlegessége, hogy tangzhong eljárással készült. Egy kicsit időigényesebb, mint egy sima kalács. De tényleg csak egy kicsit😉 Már jó pár helyen szembejött velem ez a tangzhong kifejezés, de nem mertem nekiállni. Aztán Gábor, a házipék youtube csatornáján újból szembejött, megnéztem, és meg kellett csinálnom. Egy fantasztikusan puha (még 2 nap múlva is!) kalácsról van szó, köszönhetően a fent említett tangzhongnak. 

Hogy mi is ez pontosan?

Pár szót azért megejtenék erről az eljárásról.

Lényegében a vizes rántás japán verziója. A módszer lényege, hogy a lisztet és a vizet összefőzzük pudingszerű állagúra. A főzés során a lisztben lévő keményítőt zselatinizáljuk, szerkezete átalakul, így a tészta kétszer ennyi folyadékot is képes lesz felvenni. Sokkal könnyebb lesz gyúrni, és kevésbé lesz ragadós. Sütés során pedig magasabbra tud nőni, mert a sok folyadék több gőzt eredményez a sütőtérben. A kisült kalács/kenyér pedig a magasabb nedvességtartalom miatt sokkal tovább lesz friss és pihe-puha. 

Ezt a puhaságot tapasztaltam, megmentettem egy kis kalácsot, ami 2 nap múlva is olyan volt, mint amikor először felvágtam. Hihetetlennek tűnt, és ezentúl csak és kizárólag tangzhonggal fogok kelt tésztát készíteni 😁

Hozzávalók: 

Tangzhonghoz: 

25 g BL55 finomliszt

150 ml tej 

1 cs vaníliás cukor 

Kalácshoz:

teljes tangzhong 

375 g BL55-ös liszt 

18 g friss élesztő 

4 g só

50 g kristálycukor

1 db tojás 

80 ml tej

55 g puha vaj

Kakaós részhez: 
9 g holland kakaópor

4 g cukor 

1-2 tk tej

+1 tojássárga a kenéshez

Először elkészítjük a tangzhongot. A tejet feltesszük a tűzhelyre a vaníliás cukorral, elkezdjük hevíteni. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, pudingszerű állagúra főzzük. Folpackkal vagy fedővel lefedjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
Ha kihűlt a tangzhong, akkor neki is állhatunk a tészta összeállításának. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a kihűlt tangzhongot, a sót, a tejjel, kis cukorral elkevert élesztőt, tojást. A vajat csak akkor adjuk hozzá, amikor a tészta összeállt. A vajjal szépen kidagasztjuk (akkor jó, ha elválik a tészta az edény falától). Egy lágy, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 

A kész tésztát elfelezzük, a simát gömbölyítjük, olajozott tálba tesszük kelni. A másik tésztához hozzáadjuk a kakaót, cukrot és a tejet, összedolgozzuk, majd kelesztjük ezt a tésztát is (30 percet kelesztjük őket).

Ha megkeltek a tészták, enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk őket téglalap alakúra, a fehér tésztára helyezzük a kakaósat (a fehér tésztát megkenhetjük vízzel, hogy egymáshoz tapadjanak), és feltekerjük, mint a bejglit. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába helyezzük, lekenjük tojással,majd újból kelesztjük (kb. 1 órát). Mielőtt betoljuk a sütőbe, lekenjük ismét tojássárgával. 

A sütőt előmelegítjük 180℃-ra, és kb. 35 perc alatt készre sütjük. 

Egy kis videós segítség:

Extra puha Csíkos Kalács

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Fahéjas-cukros kiflik

Újabb kelt tésztás finomság készült ma nálam. 3 gyerek mellett ez a mennyiség hamar elfogy, én meg kiélhetem ismét a kelt tésztás vágyaimat😅 Ez egy újfajta formázási mód, ahogy a kiflik készültek, és bevallom, nagyon élveztem, ahogy kis hernyókká formáztam őket 😀 Szép kis formásak lettek😍

Ennyi ömlengés elég is, íme a recept: 

Hozzávalók:

600 g liszt

60 g vaj

300 ml tej

3 ek cukor

1 kk só

2 db tojás sárgája

30 g élesztő 

30 g olvasztott vaj

5 ek cukor 

1 ek fahéj 

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és egy kis cukorral felfuttatjuk. Eközben a keverőtál üstjébe mérjük a többi hozzávalót, és hozzáadjuk az élesztős tejet. Rugalmas, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Amint összeállt a tészta, én még kézzel kicsit gyúrtam, gömbölyítettem. Ezután lisztezett deszkán letakarva szobahőmérsékleten 45 percig keleszjük.

Ha megkelt a tésztánk, akkor 90 g-os adagokra osztjuk (12 részre). 

Mivel nekem a szemmértékem nem a legjobb, és nem tudok egy tésztát egyforma nagyságú darabokra osztani, ezért lemértem a kész, megkelt tésztát, és elosztottam a mért értéket 12 felé.

Kis gombócokat formálunk belőlük, majd egyenként kinyújtjuk őket, az egyik oldalukat bevagdossuk....

.....és a másik feléről feltekerjük őket. 

Annyira cuki😍

Arra ügyeljünk a formázásnál, hogy a bevágott részek alulra kerüljenek, különben szét fog nyílni a kifli.

Nem tudok betelni velük😅

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket egy kicsit távolabb egymástól, és letakarva újból kelesztjük őket 40 percig.

Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 12 perc alatt szép pirosra sütjük őket. 

A cukrot összekeverjük a fahéjjal, a vajat megolvasztjuk. 

Amint kivettük a sütőből a kifliket, megkenjük olvasztott vajjal, és meghempergetjük őket a cukros fahéjban még melegen.  

Nemrég készült el, azt kell mondanom, hogy ez valami brutálisan finom. De komolyan. Nagy önuralom kellett ahhoz, hogy ne egyek meg minimum kettőt😀

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Szalagos fánk

Ezt a receptet Szabadfi Szabolcstól (Szabi a pék) csentem el. Imádom nézni, ahogy a kelt tésztával dolgozik, szinte muzsikál a kezében az a darab tészta😁 Le sem tudom írni, mennyire király a tésztája ennek a fánknak, úgyhogy amondó vagyok, hogy próbáljátok ki ti magatok😊 Ha mindent úgy csináltok, ahogy a lenti videóban van, akkor nem fogtok csalódni, az tuti. Nekem még van mit gyakorolni a formázáson, de mentségemre szóljon, hogy először formáztam így kelt tésztát😊

Hozzávalók:

500 g liszt

200-250 ml tej

20 g élesztő

50 g cukor

1 citrom héja reszelve

50 ml rum

60 szobahőmérsékletű vaj

3 db tojás sárgája

1 l olaj a sütéshez

A tejet meglangyosítjuk, beleöntjük a keverőtálba. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, reszelt citromhéjat és a rumot. Hozzászitáljuk a lisztet, majd elkezdjük összedolgozni. Amikor nagyjából összeállt a tészta, akkor hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, és jól kidolgozzuk a tésztát. A végén, mikor már kezd elválni az edény falától, kitesszük egy munkalapra, és ott teljesen simára, lágyra, és fényesre dolgozzuk a tésztát. Ha már szép fényes, akkor kelesztőtálba tesszük, és meleg helyen 45 percig kelesztjük.

Kelesztés után 70 g-os adagokra osztjuk, majd gömbölyítjük őket. Letakarva így is kelesztjük letakarva őket 15 percig. 

Rudakat sodrunk belőlük, majd megformázzuk őket. Újból kelesztjük őket 45 percig. 

Forró, 180℃-os olajba tesszük őket úgy, hogy a tetejük kerüljön az olajba először. Lefedve sütjük őket 1 percig, majd újabb 1 percig sütöttem fedő nélkül megfordítva a fánkokat. 

Papírtörlőre szedjük őket, majd porcukorral szórva tálaljuk. Tehetünk mellé lekvárt, vagy amit szeretnénk

És íme a videó, ami alapján csináltam:Csavart fánk

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

 

Pisztáciás mini kalács

Valami különlegeset szerettem volna sütni a férjemnek vacsorára, és pont szembejött velem Street Kitchen mini pisztáciás kalácsa. Nem is volt kérdés, hogy megsütöm😊

Hozzávalók: 

125 ml tej

10 g élesztő 

40 g cukor

250 g liszt

1 db tojás

30 g olvasztott vaj

Krémhez: 

180 g pisztácia

100 g cukor

150 g olvasztott vaj

1-2 tk olíva olaj

egy marék aprított pisztácia a díszítéshez

1 db tojás a kenéshez

Elkészítjük a tésztát: Az élesztőt felfuttatjuk a tejben kis cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz (a vaj kivételével) Elkezdjük dagasztani, majd mikor kezd összeállni a tészta, akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat. Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Félretesszük letakarva kelni szobahőmérsékleten 30 percre. 

Közben elkészítjük a krémet: A pisztáciát egy aprítóba tesszük, és alaposan ledaráljuk. Hozzáadjuk még az aprítóban a cukrot, olíva olajat és olvasztott vajat, majd ezzel is átpörgetjük, míg krémes állagú nem lesz. 

A megkelt tésztát átdolgozzuk kicsit lisztezett deszkán, majd téglalap alakúra kinyújtjuk (kb. 3 mm vékonyra). A felét megkenjük a krémmel, majd a másik felét ráhajtjuk. 7 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd mindegyik tésztacsíkot kettévágjuk úgy, hogy az egyik felét nem vágjuk át teljesen (kb. 1 cm-t hagyunk, ami ne legyen átvágva).

Az így kialakult 2 szárat megcsavarjuk, összefonjuk, kör alakúra formáljuk, és az egyik végét áthúzzuk a karikán alulról. 

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, megkenjük tojással, majd megszórjuk durvára aprított pisztáciával. 

Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük őket. 

Kövessettek Facebook-on:

Husike Konyhája

 

Kakaós kávés kuglóf

Hozzávalók:
550 g liszt
90 g cukor
25 g friss élesztő
140 ml tej
140 ml fekete kávé
1 db tojás sárgája
60 g olvasztott vaj
csipet só
10 g holland kakaó

Az élesztőt felfuttatom kis cukorral a tejben. A többi hozzávalót egy tálba mérem a kakaó kivételével. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt, sima tésztává dagasztom. Amikor kész, 2 felé veszem a tésztát, és az egyik felébe jó alaposan beledolgozom a kakaóport.
Ezután mind a 2 tésztát duplájára kelesztem kb. 45 perc alatt.
Ha megkeltek a tészták, akkor rudakat sodrok belőlük, összecsavarom őket, majd egy kivajazott és lisztezett kuglóf formába fektetem (nekem szilikon formám van, így ezt a műveletet elhagytam).
Előmelegített 200℃-os sütőben 30-35 perc alatt megsütöm (a sütés 15. percénél visszaveszem a hőfokot 180℃-ra)
A kész kuglófot a formában hagyom kihűlni, tálalás előtt megszórom porcukorral.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Sajtos muffin

Hozzávalók:
470 g liszt
1 tk só
100 ml étolaj
1 db tojás
200 ml tej
25 g friss élesztő
1 tk cukor

Töltelékhez:
80 g puha vaj
200 g trappista sajt
+ 1 db tojás a kenéshez, szezámmag vagy sajt

Az élesztőt felfuttatjuk kis cukorral langyos tejben. Ha felfutott, hozzátesszük a tobbi hozzávalóhoz, és sima tésztává dagasztjuk. 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Közben a vajat kikeverjük, lereszeljük a sajtot.
Ha megkelt a tészta, lisztmentes felületre borítjuk. 12 egyforma gombócra osztjuk, gömbölyítjük.
Ovális alakúra nyújtjuk az első tésztát, az egyik felét bevagdossuk éles késsel vagy pizzavágóval, és megkenjük egy kis vajjal, megszórjuk sajttal

Feltekerjük kis kukac formára

Egy picike csigát hajtunk belőle, majd kivajazott muffin formába tesszük

Mindegyik gombóccal így járunk el. 15 percet pihentetjük letakarva.
Megkenjük felvert tojás sárgával, megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Pizzakoszorú

Hozzávalók:
630 g liszt
400 ml langyos víz
14 g porélesztő
4 ek olívaolaj
2 tk cukor
2 tk só

Töltelék:
200 g paradicsompüré
300 g sonka
200 g sajt
+ 1db tojás a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk kis cukorral a langyos vízben. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és egynemű tésztává gyúrjuk. Fél óra alatt duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten.
A megkelt tésztát 4-5 felé vágjuk (én most csak 4 felé vágtam). Gombócokká formáljuk, majd pihentetjük10 percet letakarvaőket.
Addig felkockázzuk a sonkát, lereszeljük a sajtot.
Pihentetés után a gombócokat egyenként kör alakúvá nyújtjuk, megkenjük az első körünket a paradicsompüré harmadával, megszórjuk a felkockázott sonka harmadával és a sajt harmadával. Rátesszük a második kinyújtott kör alakú tésztát, ezzel is ugyanígy járunk el. A harmadikkal is ugyan így járunk el, a negyediket pedig csak kör alakúvá nyújtjuk, rátesszük a többire. (célszerű sütőpapíros tepsire rakni a kinyújtott első tésztát, így könnyebben lehet mozgatni)
A tészta közepét egy éles kés vagy egy pizzavágó segítségével ilyen módon bevágjuk:

A cikkeket felhajtjuk, szépen elrendezzük.

Lekenjük felvert tojással, megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal, és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Fonott kalács

Hozzávalók:
500 g liszt
1 kk. só
1db tojás
1db tojás sárgája
80 g vaj
150 ml tej
20 g élesztő
60 g cukor
+ 1db tojás a kenéshez

Az élesztőt kis cukorral felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és ruganyos, puha tésztává dagasztjuk (akkor jó, ha szépen elválik az edény falától).
Dagasztás után szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. Ha megkelt, annyi egyforma részre vágjuk, ahányas fonással fonni szeretnénk. (én most 6-os fonással csináltam)
A darabokat egyesével gömbölyítjük, letakarva pihentetjük 15 percet.
Ezután a gombócokat vékony rudakká sodorjuk,enyhénmeglisztezzük, és megfonjuk.
A megfont kalácsot lekenjük tojással, ismét kelesztjük kb. 40 percig.
A sütőt előmelegítjük 200℃-ra, ismét lekenjük a kalácsot tojással, majd a forró sütőbe toljuk. 10 perc elteltével levesszük a hőfokot 180℃-ra,és további 30 percig sütjük.
Rácson hűtjük.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Perec

Hozzávalók:
500 g liszt
1 csomag szárított élesztő (7g)
1 ek cukor
½ ek só
250 ml víz
75 ml étolaj

Sós mázhoz:
3 ek liszt
1 ek só
víz
+ 1 db tojás a kenéshez

A szárított élesztőt felfuttatjuk kis cukorral a vízben. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, kidagasztjuk. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
10-12 darabra vágjuk a tésztát, rudakat sodrunk belőlük, perec alakúra formázzuk. Felvert tojással megkenjük, előmelegített 200℃-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A sütés vége előtt meglocsoljuk a só, liszt és víz keverékével (palacsintatészta sűrűségű legyen) majd visszatesszük őket 2-3 percre sülni.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Töltött háromszögek

Hozzávalók:

25 g élesztő
250 ml tej
csipet cukor
400 g liszt
0,5 cs. ek só
100 ml étolaj/olívaolaj

Töltelékhez:
3 bő ek tejföl
1 db lilahagyma
150 g párizsi
150 g reszelt sajt
+ 1 tojás, és egy ek tejföl a kenéshez

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kidagasztjuk a tésztát.
1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Míg kel a tészta, addig lereszeljük a sajtot, felkockázzuk a párizsit, és apróra vágjuk a lila hagymát.
Hamegkelt a tésztánk, kettéosztjuk, lisztezett deszkán jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, megszórjuk az apróra vágott lila hagymával, párizsival, sajttal, majd feltekerjük mint a bejglit. Háromszögekre vágjuk, megkenjük tojással elkevert tejföllel, majd megszórjuk egy kis sajttal.
Ugyan így járunk el a tészta másik felével is.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, távol egymástól.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: A tölteléket lehet variálni. Mehet bele fokhagyma,sonka, kukorica....
A tetejét megszórhatjuk pl. szezámmaggal is.....

Ebből az adagból 19 db háromszög lesz

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Virsli tésztában

Hozzávalók: 

2 bögre liszt

¾ bögre meleg víz

1 tk cukor 

1 tasak szárított élesztő

2 ek olaj

2 tk só 

mustár ízlés szerint

10-15 dkg sajt (trappista vagy füstölt, de lehet vegyesen is)

12 db virsli

+1 db tojás sárgája a kenéshez

A szárított élesztőt és cukrot a meleg vízben elkeverem, kicsit felfuttatom. Közben egy tálba mérem a lisztet, sót, olajat, majd mikor felfutott az élesztő, beleöntöm, és ruganyos, nem ragacsos tésztát gyúrok belőle. Míg lereszelem a sajtot, kelesztem kicsit a tésztát. Enyhén lisztezett deszkán vékony téglalapot nyújtok, megkenem a mustárral, megszórom reszelt sajttal, majd 12 egyforma csíkra vágom. Beletekerem egyenként a virsliket, sütőpapíros tepsire sorakoztatom egymás mellé nem olyan távol (kicsit azért kelni fognak a sütőben). Megkenem a tojás sárgájával, megszórom reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben pizza fokozaton készre sütöm 15-20 perc alatt. 

Ezt a tésztareceptet Rupáner-konyha oldalán láttam, és annyira bejött, hogy kicsit tovább gondoltam 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Három színű csíkos kalács

Egy újabb kelt tésztás recept, érdemes elkészíteni 😉

Hozzávalók:

600 g liszt
25 g élesztő
100 ml tej
200 ml joghurt (nem volt itthon joghurtom, 150 ml 20%-os tejfölt, és 150 ml tejet használtam)
1 db tojás
50 g olvasztott vaj
1 csipet só
150 g cukor
1 citrom reszelt héja

Kakaós részhez:
3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek víz

+ 1 tojás sárgája+ kis tej a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral langyos tejben. Egy tálba mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, kidagasztjuk.
Ha kész, 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát. A kakaóport összekeverjük a vízzel. Az egyik tésztát simán hagyjuk, a másikhoz hozzáadjuk a kakaós massza ¼ részét, egyneműre gyúrjuk; a harmadik részhez pedig hozzágyúrjuk a maradék kakaós masszát. Duplájukra kelesztjük a tésztákat.
Ezután mindegyik tésztát ketté osztjuk (6 gombócunk lesz)
Mindegyik színből 1-1 tésztát lisztezett deszkán vékony téglalappá nyújtunk, egymásra helyezzük, és így tekerjük fel (fehér-világosbarna-sötétbarna)
Kibéleljük a formánkat sütőpapírral (én gyümölcskenyér formákat használtam), belehelyezzük a kalácsokat, majd ½ órát kelesztjük még őket. Ha megkeltek, lekenjük tojássárga és tej keverékével, majd előmelegített 180ºC-os sütőben 30-50 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Nutellás csiga ,,torta"

Másnap is puha, nagyon finom nutellás finomság. Szintén egy kedvenc recept 😊

Hozzávalók:

250 ml tej
50 g   élesztő
400 g  liszt
2 db tojás sárgája
40 g vaj
40 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
Kb. fél üveg nutella
+ 1 db tojás sárgája a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk egy csipet cukorral a tejben. A lisztet, vajat, tojások sárgáját, vajat, cukrokat egy tálba mérjük, majd az élesztős tejjel együtt egy rugalmas, nem ragadós tésztát gyúrunk. Duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten.
Lisztezett deszkán  ½ cm vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük nutellával (én megolvasztottam egy kicsit a nutellát, hogy könnyen kenhető legyen), feltekerjük, majd 3 cm-es karikákat vágunk belőle.
Egy kerek edényt/tortakarikát kibélelünk sütőpapírral, körben lepakoljuk a csigákat, 30 percet kelesztjük még szobahőmérsékleten. Lekenjük a tojás sárgájával, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük (a sütési idő letelte előtt 10 perccel kivesszük, mikor már szép piros a teteje, meglocsolhatjuk 150 ml tej és 1 csomag vaníliás cukor keverékével, majd visszatoljuk az utolsó 10 percre).

Tipp: töltelék változtatható, dióval/kakaóval vagy akár fahéjjal is megállja a helyét😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kelt tésztás kuglóf

Isteni puha, illatos kuglóf recept. Egyszer megcsinálod, többet más kuglóf receptre rá sem akarsz nézni 😄

Hozzávalók:

550 g liszt
1 db citrom héja
22 g friss élesztő
1 db tojás sárgája
10 g vaníliás cukor
90 g porcukor
60 g olvasztott vaj
280 ml tej
10 g holland kakaópor (vagy bármilyen cukrozatlan kakaópor)
1 csipet só

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben egy kis cukorral. A többi hozzávalót (a kakaó kivételével) egy tálba tesszük. Miután felfutott az élesztő, ruganyos (nem ragacsos) tésztát dagasztunk.
Kettészedjük a tésztát, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport, a másikba gyúrhatunk mazsolát (én kihagytam, anélkül is nagyon finom).
Letakarva a 2 tésztát szobahőmérsékleten a duplájára kelesztjük. Kelesztés után rudakká sodorjuk őket, majd előre kivajazott, lisztezett kuglóf formába helyezzük összecsavarva.
Újból duplájára kelesztjük a formában, majd 200०C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük (a sütés 15. percénél vegyük vissza a hőfokot 180०C-ra)
A kész kuglófot a formában hagyjuk kihűlni, tálalás előtt porcukorral díszítjük.

Kövessetek Facebook-on: 

Husike Konyhája