3...2...1... Linzer! (és isler)

Ez a klasszikus, 3-2-1 arányú linzer tészta tökéletes. Jól nyújtható, nem duzzad meg túlságosan a sütőben, és nem utolsó sorban nagyon finom😋 Ebből a tésztából lehet islert is, linzert is csinálni, így kétféle sütink lesz😊

Hozzávalók:

600 g liszt

400 g margarin

200 g porcukor

2 cs. vaníliás cukor

2 db tojás sárgája 

1 citrom héja reszelve

Ezen kívül szűkségünk van még :

baracklekvár

100 g csoki

15 g olaj

porcukor

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, majd összegyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Ha linzert is és islert is szeretnénk, akkor célszerű ketté osztani a tésztát. 

Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, kívánt formákra szaggatjuk. Linzernél érdemes odafigyelni, hogy egyforma mennyiségű teli és középen lyukas tésztánk legyen😀

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük. (figyelni kell, minden sütő más, világos barnára sütjük)

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy lekvárral összetapasszuk a tészta korongokat, porcukorral meghintsük.

Ha islert is csinálunk, akkor a csokit megolvasztjuk a mikróban az olajjal, és belemártjuk az összetapasztott isler korongokat, és tetszés szerint díszítjük.

Ha be szeretnénk csíkozni a tetejét, akkor a maradék olvasztott csokival ezt megtehetjük vagy egy kanál, vagy pedig egy habzsák segítségével. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Pisztáciás mini isler

Hozzávalók a tésztához:
125 g liszt
25 g darált pisztácia
100 g vaj
50 g porcukor
csipet só

Hozzávalók a krémhez:
75 g pisztácia
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
35 g porcukor
+ 125 g fehércsoki

A tésztával kezdünk: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva ½-1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lisztezett deszkán 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm-es pogácsa szaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük őket (amíg a széle aranybarna lesz)
A krémhez a pisztáciát megpirítjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk, majd a vaj és a porcukor hozzáadásával addig keverjük az aprítóban, míg krémes állagot nem kapunk.
A kihűlt korongokat kettesével összeragasztjuk a krémmel, majd 1 napot pihentetjük egy lezárt dobozban, hogy megpuhuljon a tészta.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsoki ⅔-át, mikor elolvadt, hozzáadjuk a maradék ⅓ részt, és addig keverjük, míg el nem olvad.
Belemártjuk az islerek tetejét, rácsra tesszük, 5 perc fagyasztó, vagy 10 perc hűtő elég a csokinak, hogy megdermedjen. A maradék csokit pici nyomózsákba tesszük, kis lyukat vágunk rá, és becsíkozzuk az islerek tetejét.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája