Töltött csokitojások

 Lassan itt a Húsvét, ezek a tojásformáim már egy éve várják, hogy kipróbáljam őket, ugyanis későn érkeztek. Ha már blogot írok, akkor legyen annyi előnye, hogy az olvasók el tudják ezt a finomságot készíteni Húsvétra. Szerintem nagyon menő lett😁 Kakaós muffint sütöttem, és egy nagyon finom Nutella ganache-t csináltam hozzá. 

Hozzávalók: 

Kakaós muffin (ezt az adag muffint sütöttem meg) 

Nutella ganache-hoz:

100 g étcsoki

100 ml habtejszín

50 g Nutella

+ 100 g étcsoki és kb 20-30 g fehércsoki

A muffint a linken leírt módon elkészítjük. A ganache-hoz a tejszínt felforraljuk. Az apróra vágott csokira ráöntjük, addig kevergetjük, míg elolvad benne a csoki. Ekkor mehet hozzá a Nutella, simára keverjük. Kb.1 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően lehűljön (ne keményedjen túlságosan meg). 

Ha lehűlt a ganache, akkor kivesszük, és kihabosítjuk. 

 

A fehércsokit megolvasztjuk, habzsákba tesszük, és a tojások mintáját megrajzoljuk vele. Hűtőbe tesszük, míg megdermed. 

Közben az étcsokit beoltásos módszerrel temperáljuk, majd kikenjük vele a tojásformákat (célszerű 2 rétegben felvinni). Hűtőbe tessszük addig, míg megdermed a csoki. Ezután a kihűlt muffint felkockázzuk. 

A tojásokat óvatosan kivesszük a formákból, beleteszünk pár kocka muffint, csillagcsővel ellátott habzsákkal nyomunk rá krémet, majd pár kocka muffinnal és dekorcukorral díszítjük. 

A kimaradt muffinokra nyomtam simán krémet, megszórtam dekorcukorral. De fel lehet használni akár bonbonnak is úgy, hogy a muffinokat elmorzsoljuk, összekeverjük a krémmel, kis golyókat formázunk, és csokiba mártjuk. 😊

Ha tetszett a receptem, nézz be hozzám Facebook-on: 

Husike konyhája

Kekszmacaron

Kekszmacaron? Igen! Kekszből macaron! 

Ezt a receptet Nassoldán láttam, és muszáj volt elkészítenem. Mivel kekszből készül, jóval olcsóbb, mint a mandulás, vagy bármely változat. És meglepően finom😊

Jobb alkalmat nem is találhattam volna, mint a szülinapom. Igaz, holnap lesz, de tegnap megtartottam. 

Külön krém receptet nem írok most, a torta krémjéből kaptak a macaronok. 

Hozzávalók:

100 g kakaós keksz 

80 g tojásfehérje

100 g porcukor

100 g kristálycukor

A kekszet finom szemcsésre daráljuk. Átszitáljuk a porcukorral együtt.

A tojásfehérjét alacsony fokozaton elkezdjük verni, majd mikor lekezd habosodni, akkor hozzáadjuk a cukor felét, majd keverjük 2-3 percig. Utána mehet hozzá a cukor másik fele, jól megnyomjuk a fordulatszámot, és addig keverjük, míg stabil habot nem kapunk. Amennyiben a habverőt kiemelve lekonyul a hab, akkor még nem jó, keverni kell még. Az ujjunkkkal ellenőrizzük, hogy van-e benne még cukorszemcse. Ha van, akkor további keverésre van szükség. 

A tojáshabhoz hozzákeverjük spatulával a porcukros kekszes keverék felét. Óvatos, simogató, mozdulatokkal keverjünk. Amint elvegyültek, jöhet a másik fele, ugyan ezzel a módszerrel. 

A masszának szalagosan kell lefolynia a spatuláról. Ha nem így folyik, akkor keverjük még tovább. Ha már szalagosan folyik le, de ha megszakad, és nehezen indul meg a massza, akkor szintén keverni kell még. Akkor jó a msszánk, ha spatulával tudunk egy 8-ast formálni anélkül, hogy megszakadna.

Ezután sima csővel ellátott habzsákba töltjük a masszát, majd sütőpapírra egyforma nagyságú köröket nyomunk. ½-1 órát pihentetjük szobahőmérsékleten. Az idő attól függ, mennyi idő alatt bőrösödik meg a teteje. 

A sütőt előmelegítjük 140℃-ra, és kb. 12 perc alatt megsütjük a macaronokat. Ellenőrizni úgy tudjuk, hogy készen vannak-e, hogy megbökjük kicsit a macaron tetejét, amennyiben mozog, még nem jó. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Süti jégkrém

 Megjöttek az új szilikon formáim, már nagyon vártam, hogy kipróbálhassam őket. 😍 Láttam pár videót, ahol valamilyen piskótát összemorzsoltak, hozzáadtak talán mascarpone-s krémet, és ezt nyomkodták bele formába. 

Nekiálltam én is. Csokit temperáltam, kikentem a formákat, piskótát sütöttem. Volt itthon egy kis barack lekvárom, fél csomag vaníliás pudingom, egy hamarosan lejáró tejszínem.... 

Amikor összegyúrtam a piskótát a lekvárral, és egy kis tejjel, akkor túl töménynek gondoltam ezt így ebben a formában egy desszertbe. Túl folytós lett volna. Ezért tettem bele még egy kis krémet is, és milyen jó ötlet volt! A férjem, aki utálja az étcsokit, még ő is megdícsérte ezt a desszertet, mert annyira harmonizál minden mindennel 😁

A piskótát Bebétől nyúltam le, majd a recept végén belinkelem a receptet, nagyon jól elmagyarázza, mit hogyan kell :) 

Hozzávalók(18 cm-es tortakarikához): 

2 db tojás 

20 g kakaópor

125 g cukor

155 g liszt

125 ml tej

25 ml olaj

½  cs sütőpor

+ barack lekvár, 1-1,5 ek tej

100 g étcsoki

Krém: 

½ cs. főzés nélküli vaníliás pudingpor (Gála)

75 ml tej

200 ml habtejszín

25 g cukor (én ezt kihagytam, így is elég édes)

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét a keverőtálba tesszük, és adunk hozzá 25 g cukrot. Egy másik tálba a tojások sárgáját, a maradék cukrot, olajat és tejet tesszük. Egy harmadik tálba mennek a száraz hozzávalók: liszt, sütőpor, kakaó (én egy csipet sót is tettem bele). 

A fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát elkeverjük a nedves hozzávalókkal, majd a tojássárgás keverékhez szitálva adjuk hozzá az elkevert száraz hozzávalókat. Ehhez a masszához fogjuk hozzáforgatni apránként nagyon óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Óvatos, szinte simogató mozdulatokkal dolgozzunk. 

A sütőt előmelegítjük, egy tortakarika alját kibéleljük sütőpapírral. A masszát beleöntjük a karikába, és betoljuk az előmelegített sütőbe. 

Nekem sima gázsütőm van, 1-es fokozaton sütöttem kb. 20 percet, majd további 50 percet 2-es fokozaton. (Bebe a videójában elmondja, ő hogyan süti 😊) 

És akkor íme Bebe piskótája

A kész piskótát félbevágtam, és a felét elmorzsoltam egy tálba. Adtam hozzá egy ek baracklekvárt, 1-1,5 ek tejet. A lényeg, hogy szaftos legyen, ne legyen túl száraz. 

A csokit temperáltam beoltásos módszerrel, kikentem a szilikon formákat, betettem a hűtőbe dermedni. 

A krémhez a pudingot elkeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a habtejszínt, és megfelelő keménységűre keverjük. 

A csokival kikent formákba belenyomkodjuk óvatosan a piskótát, nyomunk rá krémet, és lezárjuk olvasztott csokival, mint a bonbont. 

Kövessetek Facebook-on: 

Husike konyhája

Red Velvet pohárdesszert

A Red Velvet (azaz vörös bársony) egyik kedvenc tortám. Elegáns, mégis semmi extra😊 Először anyósom szülinapjára készítettem tavaly, azóta mégsem került elő valamiért. Aztán a kedvenc tortás webshopban megláttam ezeket a cukor díszeket, és jött az ötlet... Így született meg ez a kis édesség, Valentin napon is megállja a helyét szerintem😍

Hozzávalók:

Vörös bársony torta 

Ezt a régebbi receptet használtam alapul. Annyit változtattam rajta, hogy nem torta karikában sütöttem, hanem egy 25x20-as tepsiben. 

A krém a pohárdesszertnél pedig:

1 csomag Gála puding (főzés nélküli) 

150 ml tej 

300 ml habtejszín 

Szerintem a krémbe nem kell semmi cukor, pont jó alapból. Amúgy is, a piskóta elég édes. Aki édesebben  szereti, tehet hozzá 20 g porcukrot. 

A kihűlt piskótát ketté vágtam, és a legnagyobb pogácsa szaggatómmal köröket szúrtam ki. Amaradékot félre tettem, ebből morzsoltam  a krémre, nagyon mutatós lett. 

A krémhez a pudingport a tejjel elkevertem, hozzáadtam a tejszínt, és kellő keménységűre kikevertem robotgép segítségével. 

Ezután rétegeztem a piskótát a krémmel (ezt csillagcsővel ellátott habzsákba tettem, és nyomtam bőven a piskóták közé). 

Tetszőlegesen díszítjük.

A maradék piskótát fel lehet használni pl. cakepop készítéséhez. Összemorzsoljuk a piskótát, adunk hozzá barack lekvárt (vagy bármilyen lekvárt). Annyit tegyünk hozzá, hogy jól formálható legyen. 

Golyókat formázunk belőle, majd olvasztott csoki mártjuk. 😋

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Túrógombóc

Számomra ez a tökéletes recept. Puha gombócok, fahéjas cukros zsemlemorzsa ölelésében😊

Hozzávalók:
½ kg túró
9 ek búzadara
1 db tojás
csipet só

250 g zsemlemorzsa
2 ek olaj
cukor+fahéj ízlés szerint

A túrót a búzadarával, tojással és csipet sóval összegyúrjuk. 2 órát hűtőben pihentetjük, hogy a búzadara megduzzadjon (a legjobb, ha egy egész éjszakát hűtőben pihen).
Pihentetés után vizes kézzel kis gombócokat formálunk, majd sós, lobogó vízben 5 perc alatt készre főzzük.

A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk, mikor kihűlt, ízlés szerint ízesítjük cukorral és fahéjjal.

A kész gombócokat a vízből kivéve azonnal a zsemlemorzsába forgatjuk, cukrozott tejföllel tálaljuk😋

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája