Töltött csokitojások

 Lassan itt a Húsvét, ezek a tojásformáim már egy éve várják, hogy kipróbáljam őket, ugyanis későn érkeztek. Ha már blogot írok, akkor legyen annyi előnye, hogy az olvasók el tudják ezt a finomságot készíteni Húsvétra. Szerintem nagyon menő lett😁 Kakaós muffint sütöttem, és egy nagyon finom Nutella ganache-t csináltam hozzá. 

Hozzávalók: 

Kakaós muffin (ezt az adag muffint sütöttem meg) 

Nutella ganache-hoz:

100 g étcsoki

100 ml habtejszín

50 g Nutella

+ 100 g étcsoki és kb 20-30 g fehércsoki

A muffint a linken leírt módon elkészítjük. A ganache-hoz a tejszínt felforraljuk. Az apróra vágott csokira ráöntjük, addig kevergetjük, míg elolvad benne a csoki. Ekkor mehet hozzá a Nutella, simára keverjük. Kb.1 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően lehűljön (ne keményedjen túlságosan meg). 

Ha lehűlt a ganache, akkor kivesszük, és kihabosítjuk. 

 

A fehércsokit megolvasztjuk, habzsákba tesszük, és a tojások mintáját megrajzoljuk vele. Hűtőbe tesszük, míg megdermed. 

Közben az étcsokit beoltásos módszerrel temperáljuk, majd kikenjük vele a tojásformákat (célszerű 2 rétegben felvinni). Hűtőbe tessszük addig, míg megdermed a csoki. Ezután a kihűlt muffint felkockázzuk. 

A tojásokat óvatosan kivesszük a formákból, beleteszünk pár kocka muffint, csillagcsővel ellátott habzsákkal nyomunk rá krémet, majd pár kocka muffinnal és dekorcukorral díszítjük. 

A kimaradt muffinokra nyomtam simán krémet, megszórtam dekorcukorral. De fel lehet használni akár bonbonnak is úgy, hogy a muffinokat elmorzsoljuk, összekeverjük a krémmel, kis golyókat formázunk, és csokiba mártjuk. 😊

Ha tetszett a receptem, nézz be hozzám Facebook-on: 

Husike konyhája

Kakaós muffin

Ezt a muffin receptet BebePiskótánál láttam. Ő tett még bele durvára vágott csokit, én ezt kihagytam belőle, így is nagyon frankó.😊Sok muffin receptet kipróbáltam már, de ez a befutó. 

Én az alaprecept felét csináltam csak meg, így 7 db muffinom lett, ez nekünk bőven elég volt. 

A legkisebb fiaméknál most volt farsang az oviban, gondoltam meglepem őket egy kis farsangi nasival. Mivel fánk volt már, ezért a muffinra esett a választásom, kaptak egy vaníliás krémet, és próbáltam farsangi álarcot tejcsokiból rajzolni kisebb-nagyobb sikerrel. Ami nem sikerült, abból bajusz lett, így még mókásabbak lettek a muffinok😀

Hozzávalók (7 db-hoz):

100 g liszt

50 g cukor

50 g olaj vagy olvasztott vaj

15 g holland kakaópor

100 ml tej

1 db tojás

½ cs. sütőpor

1 csipet só

Krémhez: 

½ cs. Gála főzés nélküli vaníliás pudingpor

75 ml tej

200 ml habtejszín

(nekem ez így elég édes, de aki édesebben szereti, tehet bele 25 g cukrot)

A muffinhoz a száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, majd az olajat, és összekeverjük. Nem nagy meló, kézi habverővel sem kell 2 percnél tovább dolgozni vele. A lényeg, hogy rendesen össze legyenek keverve a száraz és nedves hozzávalók. 

A muffin sütőt kibéleljük muffin papírral, a ¾-ig megtöltjük a kis kapszlikat. Nagyon szépen megnőnek, szép formás muffinokat fogunk kapni.

Előmelegített 200℃-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket. Tűpróbát a biztonság kedvéért végezzünk😊

A krémhez a pudingport elkeverjük a tejjel (és a cukorral, ha édesebben szeretjük), és hozzáadjuk a hideg habtejszínt. Megfelelő keménységűre keverjük. Ez a krém nagyon jól színezhető, viszont azt vegyük figyelembe, hogy alapból ez egy sárgás krém. 

Miután a muffinok kihűltek, csillag csővel ellátott habzsákba tesszük a krémet. Tetszés szerint díszítjük vele a muffin tetejét. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Sajtos muffin

Hozzávalók:
470 g liszt
1 tk só
100 ml étolaj
1 db tojás
200 ml tej
25 g friss élesztő
1 tk cukor

Töltelékhez:
80 g puha vaj
200 g trappista sajt
+ 1 db tojás a kenéshez, szezámmag vagy sajt

Az élesztőt felfuttatjuk kis cukorral langyos tejben. Ha felfutott, hozzátesszük a tobbi hozzávalóhoz, és sima tésztává dagasztjuk. 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Közben a vajat kikeverjük, lereszeljük a sajtot.
Ha megkelt a tészta, lisztmentes felületre borítjuk. 12 egyforma gombócra osztjuk, gömbölyítjük.
Ovális alakúra nyújtjuk az első tésztát, az egyik felét bevagdossuk éles késsel vagy pizzavágóval, és megkenjük egy kis vajjal, megszórjuk sajttal

Feltekerjük kis kukac formára

Egy picike csigát hajtunk belőle, majd kivajazott muffin formába tesszük

Mindegyik gombóccal így járunk el. 15 percet pihentetjük letakarva.
Megkenjük felvert tojás sárgával, megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája