Linzer válogatás

Linzert lehet ajándékozni is. Egy fém dobozba ízlésesen elhelyezve igazi gasztro ajándék. A linzertészta azért jó, mert sokféleképpen ízesíthető. Az általam összeállított dobozkában van pisztáciás, kakaós és sima. 

A töltöttek lekvárt kaptak, a töltetlenek pedig fehér és tejcsokit. 

Hozzávalók: 

360 g liszt

240 g vaj

120 g porcukor 

2 db tojássárgája

1 kk sütőpor 

csipet só

vanília aroma

Amit én használtam még: 

piros gélfesték+ 2 g holland kakaópor

5 g holland kakaópor 

fehércsoki

tejcsoki

egy marék tisztított pisztácia+zöld gélfesték

szilvalekvár

kókuszreszelék

A lisztet, sütőport, porcukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgákat, csipet sót, vanília aromát. Összedolgozzuk a tésztát, Mikor majdnem összeállt, 4 részre osztjuk a tésztát. 

Az egyikbe beledolgozzuk az apróra zúzott pisztáciát (egy kicsit hagyunk a díszítéshez) és egy csepp zöld gélfestéket, majd összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órát pihentetjük a hűtőben. 

A második tésztába beledolgozzuk a kakaóport, szintén folpackba csomagoljuk, hűtjük. 

A harmadik tésztába beledolgozzuk a piros gélfestéket és kakaót, és ez is megy a hűtőbe folpackba csomagolva. A 4. tésztát hagyjuk, ahogy van, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük egy órára.

Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztákat, szaggatjuk, és 180℃-os előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük őket.

A csokikat megolvasztjuk, kedvünkre díszítjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

3...2...1... Linzer! (és isler)

Ez a klasszikus, 3-2-1 arányú linzer tészta tökéletes. Jól nyújtható, nem duzzad meg túlságosan a sütőben, és nem utolsó sorban nagyon finom😋 Ebből a tésztából lehet islert is, linzert is csinálni, így kétféle sütink lesz😊

Hozzávalók:

600 g liszt

400 g margarin

200 g porcukor

2 cs. vaníliás cukor

2 db tojás sárgája 

1 citrom héja reszelve

Ezen kívül szűkségünk van még :

baracklekvár

100 g csoki

15 g olaj

porcukor

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, majd összegyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Ha linzert is és islert is szeretnénk, akkor célszerű ketté osztani a tésztát. 

Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, kívánt formákra szaggatjuk. Linzernél érdemes odafigyelni, hogy egyforma mennyiségű teli és középen lyukas tésztánk legyen😀

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük. (figyelni kell, minden sütő más, világos barnára sütjük)

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy lekvárral összetapasszuk a tészta korongokat, porcukorral meghintsük.

Ha islert is csinálunk, akkor a csokit megolvasztjuk a mikróban az olajjal, és belemártjuk az összetapasztott isler korongokat, és tetszés szerint díszítjük.

Ha be szeretnénk csíkozni a tetejét, akkor a maradék olvasztott csokival ezt megtehetjük vagy egy kanál, vagy pedig egy habzsák segítségével. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Diós kosárka

Hozzávalók a tésztához:
150 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
1 db tojás sárgája
reszelt citromhéj

Hozzávalók a töltelékhez:
1 db tojásfehérje
60 g cukor
75 g darált dió
+ baracklekvár

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, reszelt citromhéjat, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük ½-1 órát.
A töltelékhez a tojásfehérjét tejföl sűrűségűre keverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a darált diót.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk egy nagyobb pogácsa szaggatóval, majd a kosárka formákba nyomkodjuk őket. egy tepsire sorakoztatjuk őket, mindegyik kosárkába teszünk egy tk lekvárt, és habzsák segítségével kb. ¾-ig töltjük a tölteléket a kosárkákba.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
A formákban hagyjuk kihűlni őket, kiszedjük a formából, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Ebből az adagból kb. 15 db lesz.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sacher golyók

Hozzávalók:

130 g cukor
1 db L-es tojás
1 cs vaníliás cukor
60 ml olaj
120 ml kávé
110 ml tej
130 g liszt
½ cs sütőpor
csipet só
35 g cukrozatlan kakaópor

+ 3 ek baracklekvár
200 g étcsoki

A cukrokat a tojással habosra keverem, hozzáadom a nedves hozzávalókat; simára keverem. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, amikkel szintén simára keverem a tésztát.
Egy 18x22-es tepsit kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a tésztát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Teljesen kihűtjük, összemorzsoljuk a piskótát, hozzáadjuk a baracklekvárt, összegyúrjuk. Ha túl száraz lenne, egy kis tejet lehet hozzá adni. Jól formázható tésztát kell kapnunk.
Diónyi golyókat formázunk belőle, olvasztott csokiba mártjuk, hűtjük, tetejüket díszíthetjük ízlés szerint.
Tipp: Én türelmetlen vagyok, 5 perc elég a csokinak dermedni a fagyasztóban 😉

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Lekváros linzer

Ez volt az első recept, ami ízre, állagra bevált, és úgy is nézett ki, ahogy én azt elképzeltem 😅

Hozzávalók:

200 g liszt
50 g darált dió/dió pótló
 ½ tk só
100 g porcukor
150 g Rama
+200  g lekvár a töltéshez

A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, diót/dejót, sót és a porcukrot. A hideg vajat belereszeljük nagy lyukú reszelőn. Gyorsan összedolgozzuk, majd gombócot formázunk belőle. ½-1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Lisztezett deszkán 1-2 mm vékonyra nyújtjuk, linzer kiszúróval kiszúrjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180०C-os sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük (még világosnak kell lenniük, mialatt hűlnek, tovább száradnak).
Ha teljesen kihűltek, lekvárral összeragasztunk 1-1 linzert. Díszítésként megszórhatjuk porcukorral.
Dobozban tárolva puha marad, és eláll jó pár napig (még nem tudtam tesztelni😃)
Ez a linzer másnap a legfinomabb 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája