Süni kekszek

 Lassan beköszönt az igazi ősz, gondoltam meglepem a fiúkat süni alakú kekszekkel. Nagyon nagy sikere volt, imádták ezeket az édes kis süniket😊 Nem csak cukik, de nagyon könnyű őket elkészíteni, nem kell hozzá túl nagy kézügyesség (nekem sincs 😁). És csak pár hozzávaló kell hozzá, nem egy drága desszert. 

Hozzávalók (20 db-hoz):

300 g liszt

100 g porcukor

200 g vaj

2 csomag vaníliás cukor

1 tk vanília aroma

Díszítéshez: 

100 g csoki (nálam most fele ét, fele tejcsoki)

2 ek olaj

2 csomag kakaós tortadara 

kókuszreszelék

A keksz hozzávalóit egy tálba mérjük, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. 

Ha letelt az egy óra, a sütőt előmelegítjük 180℃-ra.Kis golyókat formázunk (én 30 g-os golyókat formáztam), majd csepp formát alakítunk ki. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Nekem kicsit több időbe telt, gázsütőm van. Akkor jók a kekszek, ha az aljuk már szép világosbarna. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokit az olajjal megolvasztjuk, félig belemártjuk a kekszeket, megszórjuk a kókuszreszelékkel, tortadarával, majd hűtőbe tesszük dermedni. A maradék csokit habzsákba töltjük, kis lyukat vágunk rá, és megrajzoljuk a szemeket, orrokat. 

Konyhakompatibilis gyerekkel nagyon jó móka, én egyedül is jól szórakoztam😅

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Kekszmacaron

Kekszmacaron? Igen! Kekszből macaron! 

Ezt a receptet Nassoldán láttam, és muszáj volt elkészítenem. Mivel kekszből készül, jóval olcsóbb, mint a mandulás, vagy bármely változat. És meglepően finom😊

Jobb alkalmat nem is találhattam volna, mint a szülinapom. Igaz, holnap lesz, de tegnap megtartottam. 

Külön krém receptet nem írok most, a torta krémjéből kaptak a macaronok. 

Hozzávalók:

100 g kakaós keksz 

80 g tojásfehérje

100 g porcukor

100 g kristálycukor

A kekszet finom szemcsésre daráljuk. Átszitáljuk a porcukorral együtt.

A tojásfehérjét alacsony fokozaton elkezdjük verni, majd mikor lekezd habosodni, akkor hozzáadjuk a cukor felét, majd keverjük 2-3 percig. Utána mehet hozzá a cukor másik fele, jól megnyomjuk a fordulatszámot, és addig keverjük, míg stabil habot nem kapunk. Amennyiben a habverőt kiemelve lekonyul a hab, akkor még nem jó, keverni kell még. Az ujjunkkkal ellenőrizzük, hogy van-e benne még cukorszemcse. Ha van, akkor további keverésre van szükség. 

A tojáshabhoz hozzákeverjük spatulával a porcukros kekszes keverék felét. Óvatos, simogató, mozdulatokkal keverjünk. Amint elvegyültek, jöhet a másik fele, ugyan ezzel a módszerrel. 

A masszának szalagosan kell lefolynia a spatuláról. Ha nem így folyik, akkor keverjük még tovább. Ha már szalagosan folyik le, de ha megszakad, és nehezen indul meg a massza, akkor szintén keverni kell még. Akkor jó a msszánk, ha spatulával tudunk egy 8-ast formálni anélkül, hogy megszakadna.

Ezután sima csővel ellátott habzsákba töltjük a masszát, majd sütőpapírra egyforma nagyságú köröket nyomunk. ½-1 órát pihentetjük szobahőmérsékleten. Az idő attól függ, mennyi idő alatt bőrösödik meg a teteje. 

A sütőt előmelegítjük 140℃-ra, és kb. 12 perc alatt megsütjük a macaronokat. Ellenőrizni úgy tudjuk, hogy készen vannak-e, hogy megbökjük kicsit a macaron tetejét, amennyiben mozog, még nem jó. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Linzer válogatás

Linzert lehet ajándékozni is. Egy fém dobozba ízlésesen elhelyezve igazi gasztro ajándék. A linzertészta azért jó, mert sokféleképpen ízesíthető. Az általam összeállított dobozkában van pisztáciás, kakaós és sima. 

A töltöttek lekvárt kaptak, a töltetlenek pedig fehér és tejcsokit. 

Hozzávalók: 

360 g liszt

240 g vaj

120 g porcukor 

2 db tojássárgája

1 kk sütőpor 

csipet só

vanília aroma

Amit én használtam még: 

piros gélfesték+ 2 g holland kakaópor

5 g holland kakaópor 

fehércsoki

tejcsoki

egy marék tisztított pisztácia+zöld gélfesték

szilvalekvár

kókuszreszelék

A lisztet, sütőport, porcukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgákat, csipet sót, vanília aromát. Összedolgozzuk a tésztát, Mikor majdnem összeállt, 4 részre osztjuk a tésztát. 

Az egyikbe beledolgozzuk az apróra zúzott pisztáciát (egy kicsit hagyunk a díszítéshez) és egy csepp zöld gélfestéket, majd összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órát pihentetjük a hűtőben. 

A második tésztába beledolgozzuk a kakaóport, szintén folpackba csomagoljuk, hűtjük. 

A harmadik tésztába beledolgozzuk a piros gélfestéket és kakaót, és ez is megy a hűtőbe folpackba csomagolva. A 4. tésztát hagyjuk, ahogy van, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük egy órára.

Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztákat, szaggatjuk, és 180℃-os előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük őket.

A csokikat megolvasztjuk, kedvünkre díszítjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

3...2...1... Linzer! (és isler)

Ez a klasszikus, 3-2-1 arányú linzer tészta tökéletes. Jól nyújtható, nem duzzad meg túlságosan a sütőben, és nem utolsó sorban nagyon finom😋 Ebből a tésztából lehet islert is, linzert is csinálni, így kétféle sütink lesz😊

Hozzávalók:

600 g liszt

400 g margarin

200 g porcukor

2 cs. vaníliás cukor

2 db tojás sárgája 

1 citrom héja reszelve

Ezen kívül szűkségünk van még :

baracklekvár

100 g csoki

15 g olaj

porcukor

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, majd összegyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Ha linzert is és islert is szeretnénk, akkor célszerű ketté osztani a tésztát. 

Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, kívánt formákra szaggatjuk. Linzernél érdemes odafigyelni, hogy egyforma mennyiségű teli és középen lyukas tésztánk legyen😀

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük. (figyelni kell, minden sütő más, világos barnára sütjük)

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy lekvárral összetapasszuk a tészta korongokat, porcukorral meghintsük.

Ha islert is csinálunk, akkor a csokit megolvasztjuk a mikróban az olajjal, és belemártjuk az összetapasztott isler korongokat, és tetszés szerint díszítjük.

Ha be szeretnénk csíkozni a tetejét, akkor a maradék olvasztott csokival ezt megtehetjük vagy egy kanál, vagy pedig egy habzsák segítségével. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Mézes keksz

Hozzávalók:

310 g liszt
100 g cukor
80 g méz
150 g puha vaj
2 db tojás sárgája
1 csipet só
vanília aroma
1 ek mézeskalács fűszerkeverék

10 g kakaópor

A hozzávalókat egy tálba mérjük, összegyúrjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap fél órát pihentetjük szobahőmérsékleten. Utána jól lisztezett deszkán ½ cm vékonyra nyújtjuk, kivánt formára kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített 180℃-os sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket. Puha, omlós kekszeket kapunk így. ha még kekszesebbre szeretnénk, akkor süssük még néhány percig, míg a széle színt kap.
Hűlés közben keményedni fognak még a kekszek, ne ijedjünk meg, ha puhának ítéljük meg őket, nem lesznek azok 😊

Ahogy a képeken is látszik, nagyon szépen megtartja a tészta a kiszúró formáját 😊

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Kókuszos habcsók

Hozzávalók:

140 g cukor
2 db tojásfehérje
140 g kókuszreszelék
1 kupaknyi citromlé

A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, majd kb. 2 perc eltelte után kanalanként fokozatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot. Mikor az utolsó kanál cukor is belekerült, hozzáadjuk a citromlevet. Legalább 4-5 percig keverjük közepes, vagy akár nagyobb fokozaton. Amikor kész vagyunk a habcsók alapunkkal, akkor hozzáadjuk lassú keverés mellett, fokozatosan kanalnaként a kókuszreszeléket. Simára keverjük. Cső nélküli habzsákba töltjük, kis halmokat nyomunk sütőpapíros tepsire. Előmelegített 135℃-os sütőben kb. 1 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat, majd kikapcsoljuk a sütőt, egy fakanállal kitámasztjuk a sütőajtót, és a sütőben hagyjuk kihűlni a habcsókokat.
Mikor kihűltek, olvasztott csokival díszítjük a tetejüket (elhagyható).

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Pisztáciás mini isler

Hozzávalók a tésztához:
125 g liszt
25 g darált pisztácia
100 g vaj
50 g porcukor
csipet só

Hozzávalók a krémhez:
75 g pisztácia
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
35 g porcukor
+ 125 g fehércsoki

A tésztával kezdünk: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva ½-1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lisztezett deszkán 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm-es pogácsa szaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük őket (amíg a széle aranybarna lesz)
A krémhez a pisztáciát megpirítjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk, majd a vaj és a porcukor hozzáadásával addig keverjük az aprítóban, míg krémes állagot nem kapunk.
A kihűlt korongokat kettesével összeragasztjuk a krémmel, majd 1 napot pihentetjük egy lezárt dobozban, hogy megpuhuljon a tészta.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsoki ⅔-át, mikor elolvadt, hozzáadjuk a maradék ⅓ részt, és addig keverjük, míg el nem olvad.
Belemártjuk az islerek tetejét, rácsra tesszük, 5 perc fagyasztó, vagy 10 perc hűtő elég a csokinak, hogy megdermedjen. A maradék csokit pici nyomózsákba tesszük, kis lyukat vágunk rá, és becsíkozzuk az islerek tetejét.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Diós kosárka

Hozzávalók a tésztához:
150 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
1 db tojás sárgája
reszelt citromhéj

Hozzávalók a töltelékhez:
1 db tojásfehérje
60 g cukor
75 g darált dió
+ baracklekvár

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, reszelt citromhéjat, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük ½-1 órát.
A töltelékhez a tojásfehérjét tejföl sűrűségűre keverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a darált diót.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk egy nagyobb pogácsa szaggatóval, majd a kosárka formákba nyomkodjuk őket. egy tepsire sorakoztatjuk őket, mindegyik kosárkába teszünk egy tk lekvárt, és habzsák segítségével kb. ¾-ig töltjük a tölteléket a kosárkákba.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
A formákban hagyjuk kihűlni őket, kiszedjük a formából, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Ebből az adagból kb. 15 db lesz.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sajtos csiga

Pár hozzávalós sós finomság 😋

Hozzávalók:                                        Töltelékhez:

250 g liszt                                            50 g puha vaj   
125 g vaj                                             150 g reszelt trappista sajt (vagy füstölt)
 2 kk só                                                1 tk őrölt pirospaprika
fél csomag sütőpor
kb. 100 ml tej

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a sós sütőporos liszttel, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Két részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk az egyiket enyhén lisztezett deszkán, megkenjük puha vajjal. A reszelt sajtot összekeverjük a pirospaprikával, megszórjuk a felével a kinyújtott és megvajazott tésztát, ezután feltekerjük a hosszabbik felénél. Ugyan így járunk el a másik tésztával is.
Folpackba csomagoljuk, hűtőbe tesszük 1-2 órára, vagy akár egy éjszakára. Sőt, le is fagyaszthatjuk a folpackba csomagolt nyers tésztagöngyöleget, eláll pár hónapig így.
Pihentetés után éles késsel 7-8 mm vékonyra szeljük, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a csigákat, majd előmelegített 200℃-os sütőben 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük. (érdemes figyelni, mert hamar sül!)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kakaós csiga keksz

Zseniális találmány kakaós csiga imádóknak kötelező 😉

Hozzávalók a tésztához:                                 

280 g liszt                                                       
170 g vaj                                                         
1 csipet só                                                       
90 g porcukor
1 db tojás
½ csomag sütőpor (6g)

A kakaós töltelékhez:

5 ek olvasztott vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
3-4 ek porcukor

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, közben hozzáadjuk a többi hozzávalót és gyorsan tésztát gyúrunk belőle. 30 percre betesszük pihenni a hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen. Lisztezett deszkán 2-3 mm vékony téglalappá nyújtjuk. A töltelékhez összekeverjük a porcukrot a kakaóporral, megkenjük a kinyújtott tésztát az olvasztott vajjal, megszórjuk a porcukros kakaóporral, majd a rövidebb felétől feltekerjük a tésztát. Éles késsel kis korongokat vágunk belőle, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, majd 180०C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: fahéjjal is elkészíthető 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sajtos túrós rudak

Egy egyszerű vendég várót hoztam nektek.  Nem kell hozzá sok minden, a végeredmény pedig lenyűgöző :)

Hozzávalók:

250 g liszt
250 g Rama
250 g túró
1  ek só
+ 1 tojás sárgája a kenéshez
+ 100-150 g reszelt sajt a tetejére

A lisztet és a sót elmorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzádolgozzuk a túrót. Ezután célszerű minimum 1 órára hűtőben pihentetni a tésztát, hogy a vaj visszadermedjen. (én előző nap szoktam begyúrni a tésztát, nem árt neki ha pihen egy éjszakát)
Miután a vaj visszadermedt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojás sárgával, megszórjuk reszelt sajttal, majd ujjnyi rudakat vágunk belőle (én ezt derelye vágóval szoktam véghez vinni, mutatós, és gyors megoldás).
Tepsire sorakoztatjuk őket egymás mellé (nem kell nagy helyet hagyni köztük, nem nőnek meg nagyon). Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: aki szereti a köménymagot, azzal is megszórhatja, de el tudom képzelni szezám maggal is.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája