Virsli blundel tésztában

Gondoltam egyet, és becsomagoltam a virsliket blundel tésztába. Nem bántam meg 😊

Hozzávalók: 

Blundel tészta (link a recept leírásban) 

8-10 db virsli

200 g sajt (lehet több, kevesebb. Ízlés kérdése)

Mustár 

+ 1 db tojás sárgája a kenéshez

Először is elkészítjük a blundel tésztát: 

https://husikekonyha.blogspot.com/2020/03/blundel-teszta-fazisfotokkal.html

Vagy ha már előredolgoztunk, akkor kivesszük a fagyasztóból, kiolvasztjuk.

Lisztezett deszkán 0,5 mm vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát, megkenjük vékonyan mustárral, megszórjuk sajttal,  kb. 3 cm-es csíkokra vágjuk, körbetekerjük a virsliket. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, megkenjük a tojássárgával, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Blundel tészta (fázisfotókkal)

Elhoztam nektek a blundel tészta receptjét fázisfotókkal, így a kevésbé tapasztalt konyhatündérek is bátran nekiállhatnak 😊

Kezdjük a hozzávalókkal: 

400 g liszt

250 g vaj

200 ml tej

20 g élesztő

40 g cukor

2 db tojás sárgája

Első lépésként kiveszünk a vajból 25 g-ot, ez megy majd a kelt tészta részhez. 

1.) A többi vajat 2 sütőpapír közt téglalappá nyújtunk.

Becsomagoljuk, hűtőbe tesszük, hogy visszadermedjen. 

2.) Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral, majd miután felfutott, a többi hozzávalóval kidagasztjuk.

3.) Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. 

Gyönyörű, ugye? 😍

4.) Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra (a 4 ,,szirma" legyen vékonyabb, mint a közepe. Helyezzük a közepére a téglalappá nyújtott vajat.

Ezután csomagoljuk be a vajat úgy, hogy az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtogatjuk a vajra a ,,szirmokat". Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, kb. 0,5 mm vékonyra. 

5.) Képzeletben 3 részre osztjuk, majd a jobb oldali részt ráhajtjuk a középső harmadra. 

Ezután a bal oldali részt ráhajtjuk a dupla rétegre. (ez a szimpla hajtás)

90 fokkal elfordítjuk a tésztát (a hajtás után függőlegesen ,,áll" előttünk a tészta, elforgatjuk úgy, hogy vízszintesen legyen előttünk). Kinyújtjuk ismét a tésztát vékonyra. 

6.) Eztuán jön a dupla hajtás. Most 4 részre osztjuk a tésztát, a 2 szélét behajtjuk középre (kapunk egy nyitott könyvet)

Majd félbehajtjuk (becsukjuk a könyvet) 

Becsomagoljuk folpackba, vagy akár sütőpapírba (én sütőpapírbacsomagoltam),majd 1 órára hűtőbe tesszük. 

Az 1 óra leteltével újból kinyújtjuk téglalap alakúra, duplánhajtjuk, csomagoljuk, hűtjük fél órát. Ezt még megcsináljuk 2-szer, betartva a hűtési időket. 

1. Ezután kinyújtjuk, tetszés szerint töltjük, formázzuk. 

2. Vagy le is fagyaszthatjuk ezt a tésztát töltelék nélkül, 1 hónapot eláll a fagyasztóban jól folpackba csomagolva. Hűtőben azonban egyhuzamban 2 órát ne töltsön, mert nyúlós lesz a tészta.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kakaós csiga blundel tésztából

Sokáig szemezgettem a blundel tésztával, nem mertem nekiállni. Ma viszont megcsináltam, nem nehéz. Igaz kicsit macerás, de kárpótol az íze, állaga a sok munkáért 😊

Hozzávalók:

400 g liszt
1 csipet só
250 g vaj
200 ml tej
20 g élesztő
40 g cukor
2 db tojás sárgája
+20 g kakaó
10 g cukor
15 g vaj (olvasztva)


A vajból kiveszünk 25 g-ot, a többit sütőpapír segítségével téglalap formájúra nyújtunk (2 sütőpapír közt). Becsomagoljuk, hűtőbe tesszük felhasználásig.
Az élesztőt a tejben kis cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Egynemű tésztává gyúrjuk. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk lóhere alakúra (a 4 ,,szirma" legyen vékonyabb, mint a közepe). A tészta közepére tesszük a téglalap alakúra nyújtott vajat, majd az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtogatjuk a fülecskéket. Megfordítjuk a tésztát, hogy a hajtás legyen alul, és téglalap alakúra nyújtjuk kb. 0,5 mm vastagra.
Képzeletben 3 részre osztjuk, a jobb oldali részt ráhajtjuk a középső harmadra. Majd a bal oldali részt ráhajtjuk a dupla rétegre. (ez a szimpla hajtás). 90 fokkal elforgatjuk a tésztát, ismét téglalap alakúra nyújtjuk.
Következik a dupla hajtás. Most 4 részre osztjuk képzeletben, a 2 végét középre hajtjuk (úgy fog kinézni mint egy nyitott könyv), majd félbe hajtjuk (becsukjuk a könyvet).
Ezután hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.
Az 1 óra leteltével lisztezett deszkán újból kinyújtjuk, és megismételjük a dupla hajtást. Pihentetjük ismét, most csak 20 percet.
Lisztezett deszkára tesszük, téglalp alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk kakaópor és cukor keverékével.
Feltekerjük a tésztát, kb. 1 cm-es szeleteket, rakjuk őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kelesztjük még 30 percet, majd előmelegített 210℃-os gőzös sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája