Kígyó rétes 3 féle ízben

Próbálkoztam a sima rétessel, nekem az nem megy. Aki hasonlóan befürdött már rétes készítéssel, annak bátran ajánlom ezt a receptet.  Van vele munka, de megéri 😊 A recept Gábor a házi pék-től van, szuper receptjei vannak. 

Hozzávalók:

Tangzhonghoz:

35 g liszt 

180 ml tej 

Tészta: 

Teljes tangzhong 

500 g liszt 

7 g szárított élesztő 

5 g só

80 g cukor 

1 egész tojás+ 1 sárgája. 

55 g margarin

100 ml tej

1 kisebb citrom reszelt héja 

+1 tojás a kenéshez

Túrótöltelék:

300 g túró 

45 g cukor

1 cs vaníliás cukor

1 tojás sárgája

1 ek tejföl

ízlés szerint citromhéj (én egy csomag citrom ízesítésű cukrot tettem bele)

Az összetevőket egyszerűen összekeverjük, és állni hagyjuk hogy az ízek összeérjenek. 

Máktöltelék: 

145 g darált mák

130 ml tej 

105 g cukor 

1 citrom reszelt héja, ízlés szerint citromlé

A tejet és a cukrot összeforraljuk,  majd ráöntjük a mákra, összekeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat. Kihűtjük.

 

Meggytöltelék:

370 ml meggybefőtt lé

350 g meggybefőtt

30 g cukor 

27 g  főzős vaníliás pudingpor

A meggylevet összefőzzük a pudingporral, cukorral. Hozzákeverjük a meggyet, hagyjuk kihűlni. Érdemes ezzel kezdeni, hogy kellőképp kihűljön. 

A meggyes és a mákos töltelék kicsit több, mint amennyi szükséges! 

A tészta összeállítása:

Először elkészítjük a tangzhongot: a tejet és a lisztet összefőzzük folyamatos kevergetés mellett. Egy sűrű puding állagot kell elérnünk. Ezt hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni. 

A vaj kivételével mindent összedolgozunk (a tangzhongogal is) és amikor már összeállt a tészta, akkor adjuk hozzá a zsiradékot, majd szépen kidagasztjuk a tésztát. 45 percig kelesztjük, majd 3  (kb. 340 g-os) részre osztjuk, gömbölyítjük. 15-20 perc pihentetés jön. 

Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra az egyik tésztát, középre helyezzük a tölteléket egy csíkban. A tölteléktől kezdve ferdén a tészta széléig bevagdossuk a tésztát, majd becsomagoljuk a tölteléket a tésztacsíkokkal. 

Sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk őket, kis helyet hagyjunk köztük mert meg fognak kelni. 20-30 percig kelesztjük őket. Sütés előtt lekenjük felvert tojással, 200º C-ra előmelegített sütőbe toljuk, majd rögtön levesszük a hőmérsékletet 180ºC-ra. 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk, felszeljük. 

Ha tetszett ez a recept, akkor kövess Facebokk-on:

Husike konyhája

Gofri 2

Már van fent egy gofri receptem, de ahhoz külön fel kell verni a tojásfehérjét, ma valami egyszerűbbre vágytam. Nagyon finom ez a recept is, ha nincs kedvetek sokat bíbelődni reggel, akkor ez a ti receptetek 😊 Én biztosan el fogom még készíteni.

Hozzávalók (kb. 14 darabhoz): 

100 g puha vaj 

120 g cukor 

1 cs vaníliáscukor

3 db tojás

400 g liszt 

csipet só

1cs sütőpor

500 ml tej 

A puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliáscukorral. Tehetünk hozzá pici vanília aromát is (én madagaszkári bourbon vanília aromat tettem hozzá). 

Ezután hozzáadjuk a tojásokat, ezzel csomómentesre keverjük. Mehet hozzá a liszt, sütőpor, só. Amennyire tudjuk, elkeverjük, és 3-4 részletben adjuk hozzá a tejet, közben teljesen csomómentesre tudjuk keverni a masszánkat. 

A gofrisütőt előmelegítjük, 2-3 evőkanállal a mélyedésbe kanalazunk a masszánkból (kiolajozni nem szükséges), és pár perc alatt aranybarnára sütjük a gofrikat. Rácson hagyjuk hűlni őket. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Süni kekszek

 Lassan beköszönt az igazi ősz, gondoltam meglepem a fiúkat süni alakú kekszekkel. Nagyon nagy sikere volt, imádták ezeket az édes kis süniket😊 Nem csak cukik, de nagyon könnyű őket elkészíteni, nem kell hozzá túl nagy kézügyesség (nekem sincs 😁). És csak pár hozzávaló kell hozzá, nem egy drága desszert. 

Hozzávalók (20 db-hoz):

300 g liszt

100 g porcukor

200 g vaj

2 csomag vaníliás cukor

1 tk vanília aroma

Díszítéshez: 

100 g csoki (nálam most fele ét, fele tejcsoki)

2 ek olaj

2 csomag kakaós tortadara 

kókuszreszelék

A keksz hozzávalóit egy tálba mérjük, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. 

Ha letelt az egy óra, a sütőt előmelegítjük 180℃-ra.Kis golyókat formázunk (én 30 g-os golyókat formáztam), majd csepp formát alakítunk ki. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Nekem kicsit több időbe telt, gázsütőm van. Akkor jók a kekszek, ha az aljuk már szép világosbarna. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokit az olajjal megolvasztjuk, félig belemártjuk a kekszeket, megszórjuk a kókuszreszelékkel, tortadarával, majd hűtőbe tesszük dermedni. A maradék csokit habzsákba töltjük, kis lyukat vágunk rá, és megrajzoljuk a szemeket, orrokat. 

Konyhakompatibilis gyerekkel nagyon jó móka, én egyedül is jól szórakoztam😅

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Diós csiga

Rupáner oldalán láttam ezt a hűtős csiga receptet, ő fahéjjal töltötte, én meg már régóta kívántam valami diósat. Így született meg a diós csigám 😊 Este begyúrom, töltöm, formázom, reggelig a hűtőben pihen. Akkor kiveszem, sütöm, és friss csiga várja a család többi tagját 😊

És hogy halmozzuk az élvezeteket, csináltam hozzá vanília sodót.😋 

Hozzávalók:

560 g liszt 

40 g cukor 

1 csipet só

1 db tojás 

300 ml tej

1 cs élesztő

50 g olvasztott vaj 

A tötelékhez: 

50 g olvasztott vaj 

darált dió (nem mértem le, kb. egy fél zacskó Aldis diót rászórtam) 

3-4 ek cukor

Vanília sodóhoz:

500 ml tej 

2 ek vaníliás pudingpor (vagy 2 ek liszt)

50 g cukor 

2 db tojás sárgája 

Az élesztőt felfuttatjuk. A többi hozzávalót (kivéve a vajat) egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Lágy tésztává dagasztjuk. A vajat csak akkor adjuk hozzá, mikor összeállt a tészta. A vajjal jól kidagasztjuk. Ezután meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Kelesztés után enyhén lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, majd jó vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk dió és cukor keverékével. Ezután feltekerjük, mint egy bejglit, és 12 egyforma korongra vágjuk. 25x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket szorosan egymás mellé, majd 15-30 percig kelesztük. Ezután vagy sütőbe tesszük, és 180℃-on megsütjük, vagy pedig folpakkal letakarjuk, és hűtőbe tesszük.

Ha a hűtős verziót választjuk, akkor mielőtt sütnénk reggel a csigákat, érdemes 1 órát szobahőn pihentetni, aztán mehet a 180℃-os sütőbe.

Míg sülnek a csigák, elkészítjük a sodót. A tojássárgát, cukrot, pudingport egy lábosba mérjük, majd kis tejjel elkeverjük csomómentesre. Felforraljuk, mikor lekezd besűrösödni, elzárjuk alatta a gázt. Kevergetve kihűtjük. A lanygosra hűlt csigákat nyakon öntjük a hideg vanília sodóval, és élvezzük az ízélményt😉

Jó étvágyat hozzá😊

Ha tetszett a receptem, akkor kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Csokis csigák

Ezek aztán a csokis csigák! Tegnap elég szomorú idő volt, gondoltam sütök valami finomat a fiaimnak. Ezekre a csigákra esett a választásom. Nagyon frankó lett, a képen látszik, hogy nem voltam elég türelmes, és azelőtt fényképeztem, mielőtt teljesen megdermedt rajta a csoki. Persze fényképezés után rárepültek a gyerekek, és a felét el is pusztították. 😀

Hozzávalók:

20 g friss élesztő (vagy 7 g porélesztő)

85 ml tej 

25 g cukor

250 g liszt 

1 db tojás+1 sárgája

1 csipet só

25 g olvasztott vaj

Töltelékhez: 

60 g vaj

25 g kakaó

60 g cukor

Tetejére:

100 g étcsoki (nálam fele ét-, fele tejcsoki)

1 ek olaj

1 ek kókuszreszelék

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral langyos tejben. A vajon kívül mindent egy tálba mérünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és elkezdjük dagasztani. Amikor összeállt a tészta, akkor hozzácsurgatjuk a vajat, és fényes tésztává dagasztjuk. 

Letakarva szobahőmérsékleten kelni hagyjuk kb. 40 percig. 

A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a többi hozzávalóval. 

Amint megkelt a tészta, vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. 2 cm-es korongokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket távolabb 2-3 cm-re egymástól. Letakarva ismét kelesztjük őket 20 percig, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. 

Ha megsültek, rácson kihűtjük a csigákat. 

A csokit az olajjal együtt megolvasztjuk, majd belemártjuk a csigákat, megszórjuk kókuszreszelékkel (elhagyható), és betesszük a hűtőbe míg megdermed a csoki. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

 

Gofri alaprecept

Tudom, tudom... Ki ne tudna gorit csinálni? Nagyon régen csináltam már gofrit, de az a recept nem igazán fogott meg, így nem is csináltam többet. Ez az édesség így feledésbe merült. Mivel van itthon gofrisütő, gondoltam, miért ne... És azt hiszem, megtaláltam a tökéletes gofri receptet. 😊

Csináltam rá egy kis csoki ganache-t 😁 Jól állt neki😊

Hozzávalók (10-12 db-hoz):

3 db tojás 

125 g puha vaj

125 g cukor 

½ cs sütőpor 

½ vaníliáscukor

250 g liszt

225 ml tej 

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a puha vajjal és a cukrokkal. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a tejet meglangyosítjuk. Felváltva adjuk a sárgás keverékhez a langyos tejet és a lisztes sütőport. A fehérjét habbá verjük, majd több részletben ezt is hozzáadjuk, ezt már finom mozdulatokkal. 

Az előmelegített gofrisütőt alul-felül  kikenjük vékonyan olajjal, majd 1-2 evőkanállal teszünk a mélyedésekbe a masszából. Lezárjuk a sütőt, 2-3 perc alatt készre sütjük a gofrikat. 

Ha tetszett a recept, akkor kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Medvehagymás pogácsa

Már rég ki akartam kóstolni a medvehagymát. Eddig mindig lecsúsztam róla. Vagy elfelejtettem, vagy már nem volt. De most találtam, és azt gondoltam, hogy jobb helye nem is lehetne, mint egy pogácsában. Annyira finom, hogy negyed 12-től este 7-re a 86 db pogácsából 15 db maradt csak. A fiaim és a férjem folyton rájártak 😂

Hozzávalók:

1 kg liszt 

2 ek só

500 g vaj vagy margarin

2 db tojás

375 g tejföl 

100 ml tej

50 g élesztő

120 g vaj 

egy csokor medvehagyma

+1 tojás a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben kis cukorral. A keverőtál aljába belemérjük a sót, a lisztet és a margarint, elmorzsoljuk. Majd mehet hozzá  a felfuttatott élesztő, tojások, tejföl, és bedagasztjuk a tésztát. Hagyjuk 30 percig kelni. Addig összeaprítjuk a medvehagymát, felkockázzuk a vajat (a vaj szobahőmérsékletű legyen, ezzel fogjuk megkenni a tésztát hajtogatás közben). 

Az összeaprított medvehagymát összekeverjük a szobahőmérsékletű vajjal. 

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük, kinyújtjuk 2-3 mm vastagra. Megkenjük a medvehagymás vaj felével. A tészta felső harmadát középre hajtjuk, majd az alsó harmadot is ráhajtjuk. Megkenjük vajjal ezt is. A 2 oldalát behajtjuk a közepéig. Ezután pihentetjük konyharuhával letakarva 30 percig. 

Pihentetés után újból megismételjük a hajtogatásokat, de ekkor már nem kenjük le semmivel. 

Újból pihentetjük 30 percet.

Ezután kinyújtjuk, berácsozzuk (elhagyható, de szerintem így sokkal szebb) és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.  Én a fennmaradó részeket újból összegyúrtam, kinyújtottam, feltekertem, mint egy bejglit, pihentettem kicsit, kinyújtottam, rácsoztam, szaggattam, míg el nem fogyott a tészta. 

Lekenjük felvert tojással a tetejüket, és mehetnek az előmelegített 230℃-os sütőbe, szép pirosra sütjük őket. 

Ha tetszett a receptem, kövessetek Facebook-on is: 

Husike konyhája

Csíkos kalács

 Ennek a kalácsnak az a különlegessége, hogy tangzhong eljárással készült. Egy kicsit időigényesebb, mint egy sima kalács. De tényleg csak egy kicsit😉 Már jó pár helyen szembejött velem ez a tangzhong kifejezés, de nem mertem nekiállni. Aztán Gábor, a házipék youtube csatornáján újból szembejött, megnéztem, és meg kellett csinálnom. Egy fantasztikusan puha (még 2 nap múlva is!) kalácsról van szó, köszönhetően a fent említett tangzhongnak. 

Hogy mi is ez pontosan?

Pár szót azért megejtenék erről az eljárásról.

Lényegében a vizes rántás japán verziója. A módszer lényege, hogy a lisztet és a vizet összefőzzük pudingszerű állagúra. A főzés során a lisztben lévő keményítőt zselatinizáljuk, szerkezete átalakul, így a tészta kétszer ennyi folyadékot is képes lesz felvenni. Sokkal könnyebb lesz gyúrni, és kevésbé lesz ragadós. Sütés során pedig magasabbra tud nőni, mert a sok folyadék több gőzt eredményez a sütőtérben. A kisült kalács/kenyér pedig a magasabb nedvességtartalom miatt sokkal tovább lesz friss és pihe-puha. 

Ezt a puhaságot tapasztaltam, megmentettem egy kis kalácsot, ami 2 nap múlva is olyan volt, mint amikor először felvágtam. Hihetetlennek tűnt, és ezentúl csak és kizárólag tangzhonggal fogok kelt tésztát készíteni 😁

Hozzávalók: 

Tangzhonghoz: 

25 g BL55 finomliszt

150 ml tej 

1 cs vaníliás cukor 

Kalácshoz:

teljes tangzhong 

375 g BL55-ös liszt 

18 g friss élesztő 

4 g só

50 g kristálycukor

1 db tojás 

80 ml tej

55 g puha vaj

Kakaós részhez: 
9 g holland kakaópor

4 g cukor 

1-2 tk tej

+1 tojássárga a kenéshez

Először elkészítjük a tangzhongot. A tejet feltesszük a tűzhelyre a vaníliás cukorral, elkezdjük hevíteni. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, pudingszerű állagúra főzzük. Folpackkal vagy fedővel lefedjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
Ha kihűlt a tangzhong, akkor neki is állhatunk a tészta összeállításának. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a kihűlt tangzhongot, a sót, a tejjel, kis cukorral elkevert élesztőt, tojást. A vajat csak akkor adjuk hozzá, amikor a tészta összeállt. A vajjal szépen kidagasztjuk (akkor jó, ha elválik a tészta az edény falától). Egy lágy, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 

A kész tésztát elfelezzük, a simát gömbölyítjük, olajozott tálba tesszük kelni. A másik tésztához hozzáadjuk a kakaót, cukrot és a tejet, összedolgozzuk, majd kelesztjük ezt a tésztát is (30 percet kelesztjük őket).

Ha megkeltek a tészták, enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk őket téglalap alakúra, a fehér tésztára helyezzük a kakaósat (a fehér tésztát megkenhetjük vízzel, hogy egymáshoz tapadjanak), és feltekerjük, mint a bejglit. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába helyezzük, lekenjük tojással,majd újból kelesztjük (kb. 1 órát). Mielőtt betoljuk a sütőbe, lekenjük ismét tojássárgával. 

A sütőt előmelegítjük 180℃-ra, és kb. 35 perc alatt készre sütjük. 

Egy kis videós segítség:

Extra puha Csíkos Kalács

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Töltött kifli

Annyira megtetszett a fahéjas cukros kifli formázása, hogy eldöntöttem, megcsinálom sós verzióban is. Ehhez más tésztát használtam, pizza szerűt. 

A töltelék virsli, sajt és mustár volt, de töltöttem már párizsi, tejföl, sajt keverékével is. Igazából csak a képzelet szabhat határt a tölteléknek. Legközelebb kiptóbálom pizzás töltelékkel is. 

Hozzávalók:

500 g liszt

2 tk só 

1 tk cukor

20 g friss élesztő (vagy 1 csomag 7 g-os szárított élesztő)

150 ml víz

150 ml tej 

3 ek olaj

A hozzávalókat egy tálba mérjük (én felfuttattam az élesztőt langyos tejben), majd bedagasztjuk a tésztát. Egy jól kezelhető, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. 

Duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten. 

A megkelt tésztát 10 egyforma részre osztjuk, majd a következőképp formázzuk a gombócokat:

Virsli, mustár, sajt

A gombócokat kinyújtjuk, az egyik oldalát bevagdossuk, rápakoljuk a feltétet, és simán feltekerjük. 

Ha a töltelék folyósabb, akkor érdemes ráhajtani a töltelékre a vágás nélküli oldalt, és a széleit összenyomkodni, és úgy tekerni(itt a töltelék tejföl, reszelt sajt, apróra vágott párizsi, só és bors keveréke):

Ráhajtottam a töltelékre, a bevágott részre került sajt, és feltekertem.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, duplájára kelesztjük letakarva a kifliket. A sütőt előmelegítjük 180℃-ra, kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Fahéjas-cukros kiflik

Újabb kelt tésztás finomság készült ma nálam. 3 gyerek mellett ez a mennyiség hamar elfogy, én meg kiélhetem ismét a kelt tésztás vágyaimat😅 Ez egy újfajta formázási mód, ahogy a kiflik készültek, és bevallom, nagyon élveztem, ahogy kis hernyókká formáztam őket 😀 Szép kis formásak lettek😍

Ennyi ömlengés elég is, íme a recept: 

Hozzávalók:

600 g liszt

60 g vaj

300 ml tej

3 ek cukor

1 kk só

2 db tojás sárgája

30 g élesztő 

30 g olvasztott vaj

5 ek cukor 

1 ek fahéj 

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és egy kis cukorral felfuttatjuk. Eközben a keverőtál üstjébe mérjük a többi hozzávalót, és hozzáadjuk az élesztős tejet. Rugalmas, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Amint összeállt a tészta, én még kézzel kicsit gyúrtam, gömbölyítettem. Ezután lisztezett deszkán letakarva szobahőmérsékleten 45 percig keleszjük.

Ha megkelt a tésztánk, akkor 90 g-os adagokra osztjuk (12 részre). 

Mivel nekem a szemmértékem nem a legjobb, és nem tudok egy tésztát egyforma nagyságú darabokra osztani, ezért lemértem a kész, megkelt tésztát, és elosztottam a mért értéket 12 felé.

Kis gombócokat formálunk belőlük, majd egyenként kinyújtjuk őket, az egyik oldalukat bevagdossuk....

.....és a másik feléről feltekerjük őket. 

Annyira cuki😍

Arra ügyeljünk a formázásnál, hogy a bevágott részek alulra kerüljenek, különben szét fog nyílni a kifli.

Nem tudok betelni velük😅

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket egy kicsit távolabb egymástól, és letakarva újból kelesztjük őket 40 percig.

Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 12 perc alatt szép pirosra sütjük őket. 

A cukrot összekeverjük a fahéjjal, a vajat megolvasztjuk. 

Amint kivettük a sütőből a kifliket, megkenjük olvasztott vajjal, és meghempergetjük őket a cukros fahéjban még melegen.  

Nemrég készült el, azt kell mondanom, hogy ez valami brutálisan finom. De komolyan. Nagy önuralom kellett ahhoz, hogy ne egyek meg minimum kettőt😀

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Sajtkrémes rúd

Mániákus receptgyűjtő vagyok egy ideje. Van egy csomó papírfecnim, receptek ide-oda felírva, így fogalmam nincs, hol találtam ezt a hamis leveles tészta receptet, amivel ez a sajtkrémes rúd készült. Meglepően könnyű ezzel a tésztával dolgozni, jól nyújtható, formázható. Egy hátránya van, az a 12 órás pihenő ideje a hűtőben. 

Szegény rúdjaim kicsit fakóak lettek, legközelebb csak tojássárgával kenem le őket, és akkor szebb színük lesz 😅

Hozzávalók a hamis leveles tésztához: 

300 g liszt

200 g vaj

6 ek meleg víz

1 ek 20%-os ecet (vagy 2 ek 10%os)

csipet só

A töltelékhez: 

1 db tömlős sajt

2-3 ek reszelt sajt

1 ek tejföl

+ 1 db tojás, szezámmag

A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva minimum 12 órára a hűtőbe tesszük. 

A pihentetési idő leteltével gyúródeszkán átdolgozzuk, és enyhén lisztezett felületen egész vékonyra kinyújtjuk (kb 0,5 cm vastagra). 

A töltelékhez összekeverjük a sajtot, sajtkrémet és tejfölt.

A tésztát 12 egyforma darabra vágjuk. Képzeletben elfelezzük, és az egyik oldalát berácsozzuk

Elosztjuk a tésztán a tölteléket, majd a tészta oldalát körbekenjük tojásfehérjével. Ráhajtjuk a rácsos oldalát a simára úgy, hogy a töltelék ne folyjon ki. Jól összenyomkodjuk. Sütőpapírral ellátott tepsire rakosgatjuk őket, lekenjük tojássárgával, és megszórjuk szezámmaggal. 

Forró sütőbe tesszük őket, és 180℃-on szép pirosra sütjük a sajtkrémes rudakat. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Kakaóscsiga

Melyik gyerek ne szeretné a kakaóscsigát? Nekem 3 fiam van, úgyhogy nálunk fogy rendesen. Ez a recept azért tetszik, mert viszonylag sok csiga lesz belőle, és nem kell megsütni az összeset, hanem le is fagyasztható. Nekem most is van jó pár darab a fagyasztóban😊 Így akár reggel friss kakaóscsigát tudok eléjük rakni anélkül, hogy nagyon korán kelek. 

Erre a receptre youtube-on találtam rá, Szoky konyháján. 

Hozzávalók:

600 g liszt

300 ml tej

30 g friss élesztő

80 g kristálycukor

1 csapott mokkáskanál só

1 cs. vaníliás cukor

50 g puha vaj

 Töltelékhez:

100 g vaj

100 g holland kakaópor

150 g kristálycukor

2-3 marék csoki pasztilla vagy durvára vágott étcsoki

Kenéshez (ha az egészet meg akarjuk csinálni): 1 egész tojás és 1 sárgája. Én csak 1 tojás sárgáját használtam fel. 

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot; ezekkel is elkeverjük (most nem célunk a felfuttatás). Beleöntjük a keverőtál aljába, hozzáadjuk a puha vajat. Ezután jöhet a liszt, és végén a só. Most már csak annyi a dolgunk, hogy kidagasszuk a tésztát. Egy lágy, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Amint ez megvan, gyúródeszkára rakjuk, kicsit átdolgozzuk kézzel, gömbölyítjük (liszt nélkül). 

Akkor dolgoztunk jól, ha a tészta nem ragad a gyúródeszkához. Letakarjuk a tésztát, éés 15 percig kelesztjük. 

Ugye, milyen gyönyörű?

Ha letelt a kelesztési idő, egy kicsit meglisztezzük a deszkát, és nagyon vékonyra  kinyújtjuk. 

Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a kakaópor és kristálycukor keverékével, majd megszórjuk csokival (elhagyható)

Kakaó, cukor, és csoki😋

Szorosan feltekerjük a tésztát, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. 

Itt 2 választásunk van: vagy kisütjük az összeset, vagy pedig egy részét sütőpapírral ellátott tálcára pakoljuk, folpackal letakarjuk, és berakjuk a fagyasztóba. Ha megfagyott, akkor bezacskózzuk, és visszarakjuk a fagyasztóba. Így zacskózva kevesebb helyet foglal, mint tálcán.

Amennyit ki szeretnénk sütni, azt sütőpapírral ellátott tepsira sorakoztatjuk, nem túl közel egymás mellé. Letakarjuk, kelesztjük 30 percet jó meleg helyen. Megkenjük tojássárgával az oldalukat is (ha az egészet sütjük, akkor a tojás és tojássárga keverékével), és előmelegített sütőben 180℃-on kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Fagyasztás után szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, fél órát kelesztjük, lekenjük tojássárgával, sütőpapírral bélelt tepsiben megy a sütőbe. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Pisztáciás mini kalács

Valami különlegeset szerettem volna sütni a férjemnek vacsorára, és pont szembejött velem Street Kitchen mini pisztáciás kalácsa. Nem is volt kérdés, hogy megsütöm😊

Hozzávalók: 

125 ml tej

10 g élesztő 

40 g cukor

250 g liszt

1 db tojás

30 g olvasztott vaj

Krémhez: 

180 g pisztácia

100 g cukor

150 g olvasztott vaj

1-2 tk olíva olaj

egy marék aprított pisztácia a díszítéshez

1 db tojás a kenéshez

Elkészítjük a tésztát: Az élesztőt felfuttatjuk a tejben kis cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz (a vaj kivételével) Elkezdjük dagasztani, majd mikor kezd összeállni a tészta, akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat. Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Félretesszük letakarva kelni szobahőmérsékleten 30 percre. 

Közben elkészítjük a krémet: A pisztáciát egy aprítóba tesszük, és alaposan ledaráljuk. Hozzáadjuk még az aprítóban a cukrot, olíva olajat és olvasztott vajat, majd ezzel is átpörgetjük, míg krémes állagú nem lesz. 

A megkelt tésztát átdolgozzuk kicsit lisztezett deszkán, majd téglalap alakúra kinyújtjuk (kb. 3 mm vékonyra). A felét megkenjük a krémmel, majd a másik felét ráhajtjuk. 7 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd mindegyik tésztacsíkot kettévágjuk úgy, hogy az egyik felét nem vágjuk át teljesen (kb. 1 cm-t hagyunk, ami ne legyen átvágva).

Az így kialakult 2 szárat megcsavarjuk, összefonjuk, kör alakúra formáljuk, és az egyik végét áthúzzuk a karikán alulról. 

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, megkenjük tojással, majd megszórjuk durvára aprított pisztáciával. 

Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük őket. 

Kövessettek Facebook-on:

Husike Konyhája

 

Kakaós kávés kuglóf

Hozzávalók:
550 g liszt
90 g cukor
25 g friss élesztő
140 ml tej
140 ml fekete kávé
1 db tojás sárgája
60 g olvasztott vaj
csipet só
10 g holland kakaó

Az élesztőt felfuttatom kis cukorral a tejben. A többi hozzávalót egy tálba mérem a kakaó kivételével. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt, sima tésztává dagasztom. Amikor kész, 2 felé veszem a tésztát, és az egyik felébe jó alaposan beledolgozom a kakaóport.
Ezután mind a 2 tésztát duplájára kelesztem kb. 45 perc alatt.
Ha megkeltek a tészták, akkor rudakat sodrok belőlük, összecsavarom őket, majd egy kivajazott és lisztezett kuglóf formába fektetem (nekem szilikon formám van, így ezt a műveletet elhagytam).
Előmelegített 200℃-os sütőben 30-35 perc alatt megsütöm (a sütés 15. percénél visszaveszem a hőfokot 180℃-ra)
A kész kuglófot a formában hagyom kihűlni, tálalás előtt megszórom porcukorral.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Perec

Hozzávalók:
500 g liszt
1 csomag szárított élesztő (7g)
1 ek cukor
½ ek só
250 ml víz
75 ml étolaj

Sós mázhoz:
3 ek liszt
1 ek só
víz
+ 1 db tojás a kenéshez

A szárított élesztőt felfuttatjuk kis cukorral a vízben. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, kidagasztjuk. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
10-12 darabra vágjuk a tésztát, rudakat sodrunk belőlük, perec alakúra formázzuk. Felvert tojással megkenjük, előmelegített 200℃-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A sütés vége előtt meglocsoljuk a só, liszt és víz keverékével (palacsintatészta sűrűségű legyen) majd visszatesszük őket 2-3 percre sülni.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Gyors kakaós csiga

Hozzávalók:
250 g liszt
250 g túró
50 ml tej
5 ek olaj
100 g porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor

A töltelékhez:
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
3 ek olvasztott vaj vagy olaj (a tészta kenéséhez)

A túrót a porcukorral krémesre keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, olajat.
Ezután kézzel hozzádolgozzuk a száraz hozzávalókat. Enyhén lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (kb.5 mm-esre), megkenjük az olvasztott vajjal vagy olajjal.
A cukrozatlan kakaóport összekeverjük a porcukorral, majd ezzel hintjük meg a tésztát. Feltekerjük és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 10-11 percig sütjük őket.
Porcukorral tálaljuk.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Töltött háromszögek

Hozzávalók:

25 g élesztő
250 ml tej
csipet cukor
400 g liszt
0,5 cs. ek só
100 ml étolaj/olívaolaj

Töltelékhez:
3 bő ek tejföl
1 db lilahagyma
150 g párizsi
150 g reszelt sajt
+ 1 tojás, és egy ek tejföl a kenéshez

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kidagasztjuk a tésztát.
1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Míg kel a tészta, addig lereszeljük a sajtot, felkockázzuk a párizsit, és apróra vágjuk a lila hagymát.
Hamegkelt a tésztánk, kettéosztjuk, lisztezett deszkán jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, megszórjuk az apróra vágott lila hagymával, párizsival, sajttal, majd feltekerjük mint a bejglit. Háromszögekre vágjuk, megkenjük tojással elkevert tejföllel, majd megszórjuk egy kis sajttal.
Ugyan így járunk el a tészta másik felével is.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, távol egymástól.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: A tölteléket lehet variálni. Mehet bele fokhagyma,sonka, kukorica....
A tetejét megszórhatjuk pl. szezámmaggal is.....

Ebből az adagból 19 db háromszög lesz

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Virsli blundel tésztában

Gondoltam egyet, és becsomagoltam a virsliket blundel tésztába. Nem bántam meg 😊

Hozzávalók: 

Blundel tészta (link a recept leírásban) 

8-10 db virsli

200 g sajt (lehet több, kevesebb. Ízlés kérdése)

Mustár 

+ 1 db tojás sárgája a kenéshez

Először is elkészítjük a blundel tésztát: 

https://husikekonyha.blogspot.com/2020/03/blundel-teszta-fazisfotokkal.html

Vagy ha már előredolgoztunk, akkor kivesszük a fagyasztóból, kiolvasztjuk.

Lisztezett deszkán 0,5 mm vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát, megkenjük vékonyan mustárral, megszórjuk sajttal,  kb. 3 cm-es csíkokra vágjuk, körbetekerjük a virsliket. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, megkenjük a tojássárgával, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kakaós csiga blundel tésztából

Sokáig szemezgettem a blundel tésztával, nem mertem nekiállni. Ma viszont megcsináltam, nem nehéz. Igaz kicsit macerás, de kárpótol az íze, állaga a sok munkáért 😊

Hozzávalók:

400 g liszt
1 csipet só
250 g vaj
200 ml tej
20 g élesztő
40 g cukor
2 db tojás sárgája
+20 g kakaó
10 g cukor
15 g vaj (olvasztva)


A vajból kiveszünk 25 g-ot, a többit sütőpapír segítségével téglalap formájúra nyújtunk (2 sütőpapír közt). Becsomagoljuk, hűtőbe tesszük felhasználásig.
Az élesztőt a tejben kis cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Egynemű tésztává gyúrjuk. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk lóhere alakúra (a 4 ,,szirma" legyen vékonyabb, mint a közepe). A tészta közepére tesszük a téglalap alakúra nyújtott vajat, majd az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtogatjuk a fülecskéket. Megfordítjuk a tésztát, hogy a hajtás legyen alul, és téglalap alakúra nyújtjuk kb. 0,5 mm vastagra.
Képzeletben 3 részre osztjuk, a jobb oldali részt ráhajtjuk a középső harmadra. Majd a bal oldali részt ráhajtjuk a dupla rétegre. (ez a szimpla hajtás). 90 fokkal elforgatjuk a tésztát, ismét téglalap alakúra nyújtjuk.
Következik a dupla hajtás. Most 4 részre osztjuk képzeletben, a 2 végét középre hajtjuk (úgy fog kinézni mint egy nyitott könyv), majd félbe hajtjuk (becsukjuk a könyvet).
Ezután hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.
Az 1 óra leteltével lisztezett deszkán újból kinyújtjuk, és megismételjük a dupla hajtást. Pihentetjük ismét, most csak 20 percet.
Lisztezett deszkára tesszük, téglalp alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk kakaópor és cukor keverékével.
Feltekerjük a tésztát, kb. 1 cm-es szeleteket, rakjuk őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kelesztjük még 30 percet, majd előmelegített 210℃-os gőzös sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Pizzás csiga

Hozzávalók:

2 bögre liszt
1 ek só
2 ek olaj
⅔ bögre meleg víz
1 cs szárított élesztő
1 tk cukor

150 g paradicsompüré
ízlés szerint fűszerek (oregánó, bazsalikom, majoranna, fokhagyma)
sajt ízlés szerint

A szárított élesztőt és cukrot a meleg vízben elkeverem, kicsit felfuttatom. Közben egy tálba mérem a lisztet, sót, olajat, majd mikor felfutott az élesztő, beleöntöm, és ruganyos, nem ragacsos tésztát gyúrok belőle. Míg lereszelem a sajtot, kelesztem kicsit a tésztát. Enyhén lisztezett deszkán vékony téglalapot nyújtok, megkenem a paradicsompürével, meghintem a választott fűszerekkel, megszórom reszelt sajttal. Szorosan feltekerem, kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája