Kókuszos mézes krémes

Szeretjük a kókuszos sütiket, idén ilyen formában fogjuk fogyasztani. Netes recept, de mivel nem tetszett teljes egészében, kicsit átalakítottam. A végeredmény meg... nos látjátok😊
 

Hozzávalók (egy 20x25-ös tepsihez):

350 g liszt

2 ek méz

80 g vaj

150 g cukor

2 db tojás

2 csapott ek. szódabikarbóna

A krémhez: 

200 g kókuszreszelék

600 ml tej

6 ek búzadara

100 g cukor

vanília aroma

150 g margarin 

200 ml habtejszín

Tetejére: 

110 g habtejszín

110 g étcsoki

fehércsoki (a csíkozáshoz)

A tésztához a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet. Összedolgozzuk a többi hozzávalóval.  4 részre osztjuk a tésztát, sütőpapíron a kívánt méretre nyújtjuk, majd 180℃-os előmelegített sütőben a tepsi hátán megsütjük. Nem kell neki sok, kb. 10 perc (még világos maradjon). 

A krémhez a kókuszreszeléket illatosra pirítjuk (aranybarnára), félretesszük. 

A cukrot sűrűre főzzük a búzadarával, csipet sóval, vanília aromával és a tejjel. Még melegen beletesszük a vajat, addig keverjük, míg el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. 

Nekem így túl kemény lett a krém, lazítottam 200 ml felvert habtejszínnel. 

Összeállítjuk: A krémet 3 részre osztjuk, megkenjük vele a lapokat. 

A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük az étcsokira, és addig keverjük, míg a csoki el nem olvad. Leöntjük vele a süti tetejét, majd a fehércsokit is megolvasztjuk, habzsákba tesszük, és becsíkozzuk vele a sütink tetejét. Egy fogpiszkáló segítségével ellentétesen csíkozunk a csokiban, hogy felvegye a fenti mintát.

1 napot érdemes hűtőben pihentetni szeletelés előtt.

Mindenkinek Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok, köszönöm, hogy velem vagytok :) 

Kövessetek Facebook-on (ha még nem követtek 😊):

Husike Konyhája

Mézeskalács

 Gondoltam egyet, és csináltam kis mini mézeskalács házakat. Egyszer már csináltam egy nagy mézeskalács házat, de szegény vállalhatatlan lett😅 Azóta több tapasztalatot szereztem a konyhában, több videót is végig néztem, miként készülnek ezek, így születtek meg ezek a kis házikók. 

A tésztája egyszerű, hamar megvan.  Megosztom veletek a tökéletes íróka receptjét is itt, nem kap külön bejegyzést 😊

Hozzávalók: 

300 g liszt

100 g porcukor

1-2 tk mézeskalács fűszerkeverék

1 ek holland kakaópor 

1 tk szódabikarbóna

100 g vaj

3 ek méz

1 db tojás

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet. Kicsit várunk, míg hűl, utána hozzáadjuk a tojást, és összekeverjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy másik tálban, majd összeöntjük a 2 elegyet, és egynemű tésztává gyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük, könnyebben kezelhető így a tészta. 

Sütőpapíron kinyújtjuk, szaggatjuk, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 8-10 percig sütjük. 

Ígértem az írókát is, íme: 

250 g porcukor

1 db tojásfehérje (L-es)

A porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a tojásfehérjét. Először egy kanál segítségével nagyjából összekeverjük, hogy összeálljon, és elkezdjük felverni. A tökéletes állag eléréséhez olyan 6-7 percig érdemes verni, szépen kifehéredik, és kifényesedik. 

Egy jó sűrű mázat fogunk kapni, még nem végeztünk. Ez az állag alkalmas a házikók elemeinek összeragasztásához, és tökéletes jégcsapok rajzolásához is. Nagyon szépen tart. 

3 felé osztottam a mázat, az egyiket félre tettem, ez lett a ragacsom. 

Az írókához tegyünk 1-1,5 tk hideg vizet, jól keverjük el benne, akkor jó, ha szalagosan folyik le a máz a kanalunkról. Ezzel tudunk kontúrokat rajzolni a mézeskalácsokra. 

A terülő mázhoz 2-2,5 tk vizet adunk, jól elkeverjük. Ez a máz akkor jó, ha keverés után egy csíkot húzunk a mázba, akkor hamar visszaterül. 

Habzsákokba töltjük őket, és kezdődhet a díszítés. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Mákos krémes szelet

Ez a süti úgy született, hogy az egyik sütis csoportban láttam egy nagyon guszta mákos sütit, de a posztoló nem osztotta meg a receptet velünk. Így gondoltam, megalkotom én magam.Kutakodtam, tanakodtam, és végül találtam egy hasonló receptet. Sajnos a tészta kuka lett, nem olyan lett, amilyenre számítottam, a krém viszont már készen volt, így gyártottam hozzá én magam. 

Hozzávalók:

500 g liszt

70 g margarin

100 g porcukor

1 ek méz

1 db tojás

4 ek tejföl

1 tk szódabikarbóna

50 g darált mák

20 g mák

Krémhez:

5 db tojás sárgája

500 ml tej

5 ek cukor

1 cs. vaníliás cukor

4 ek liszt

kis vanília aroma

100 g margarin

70 g csoki+ fél ek olaj (50 g ét és 20 g tejcsokit használtam)

Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. 

A margarinon kívül mindent egy lábosba mérünk (a tejet apránként szoktam hozzáadni, hogy el tudjam dolgozni csomómentesre), és sűrű pudingot főzünk. Folpackal letakarjuk légmentesen, hogy ne bőrösödjön be. Hagyjuk kihűlni. 

Míg hűl a krém, addig megcsináljuk a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Egy kicsit nehezen állt össze, de nem adtam hozzá semmit. 

A tésztát 3 részre osztjuk, enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (2-3 mm). Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 180℃-os sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Nem kell neki sok, ha a széle már kezd színt kapni, akkor már kész is. A szabad levegőn, míg hűl, addig megkeményedik, azért sem szabad túl sokáig sütni. 

A krémhez a margarint kihabosítjuk, majd hozzádolgozzuk a pudinghoz.

Az első lapot megkenjük a krém kb. felével, rátesszük a másodikat, majd ezt is megkenjük (annyi krémet hagyjunk, hogy a 3. lapot is meg tudjuk kenni nagyon vékonyan krémmel, és tudjunk pár pötty díszítést nyomi a tetejére) A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd elosztlatjuk a süti tetején. Hűtőbe tesszük, míg a csoki megdermed. A maradék kis krémet habzsákba tesszük, amit ellátunk csillag csővel, és kis pöttyöket nyomunk a tetejére. Pár szem egész mákkal is turbózhatjuk a díszítést.

1 napra hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljanak a lapok. Ezután már csak a szeletelés és a tálalás jön😊

Tipp: A szeletelés könnyebb a csokival áthúzott sütiknél, ha egy éles kést forró vízben átmelegítünk, és a meleg késsel gyors, határozott mozdulatokkal vágjuk el a szeleteket, így nem törik a csoki. Érdemes minden egyes vágás után újra vízbe mártani, majd szárazra törölni a kést. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Keksztekercs (kávés)

Igen, kávéval készült. Sokkal jobb, mint a tejjel készült, kávéfüggőknek kötelező 😁

Hozzávalók:
600 g darált keksz
400 g porcukor
100 g cukrozatlan kakaópor
400 ml fekete kávé ( ha kevésnek bizonyul, annyit adjunk hozzá, hogy jól gyúrható legyen)
rumaroma ízlés szerint

A krémhez:
200 g vaj
200 g porcukor
100 g kókuszreszelék

+ kókuszreszelék a hempergetéshez (kb. 50 g)

Először elkészítjük a kekszes alapot. A hozzávalókból egynemű, jól formázható tésztát gyúrunk. Ha száraznak találnánk, adhatunk hozzá még pici kávét, de ügyeljünk arra, hogy ne ragadjon!
Ha elkészült, ketté szedjük.

A krémhez a puha vajat a porcukorral kikeverjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Jön az összeállítás:
Gyúródeszkát jól meghintjük kókuszreszelékkel (én folpackot szoktam jól megszórni kókuszreszelékkel, könnyebb feltekerni).
Az egyik kekszmasszát tegyük le a kókuszozott felületre, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra úgy, hogy közben a tetejét is meghintjük kókuszreszelékkel (így nem fog ragadni). 3-4 cm-esre nyújtsuk.
Megkenjük a krém felével, és feltekerjük, mint a bejglit, madj becsomagoljuk (itt is jól jön a folpackon való nyújtás 😃)
Ugyan így járunk el a másik kekszes alappal, és egy zárható dobozba rakjuk őket. Pár órát legyenek hűtőben, csak akkor lehet szépen szeletelni 😊

Tipp: ha soknak találjuk ezt a mennyiséget, és szeretünk előre dolgozni, akkor nyugodtan le lehet fagyasztani (én folpackba csomagolva egész rúdban fagyasztottam le. Kiolvasztottam szobahőmérsékleten, olyan volt, mintha frissen készült volna)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Pisztáciás mini isler

Hozzávalók a tésztához:
125 g liszt
25 g darált pisztácia
100 g vaj
50 g porcukor
csipet só

Hozzávalók a krémhez:
75 g pisztácia
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
35 g porcukor
+ 125 g fehércsoki

A tésztával kezdünk: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva ½-1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lisztezett deszkán 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm-es pogácsa szaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük őket (amíg a széle aranybarna lesz)
A krémhez a pisztáciát megpirítjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk, majd a vaj és a porcukor hozzáadásával addig keverjük az aprítóban, míg krémes állagot nem kapunk.
A kihűlt korongokat kettesével összeragasztjuk a krémmel, majd 1 napot pihentetjük egy lezárt dobozban, hogy megpuhuljon a tészta.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsoki ⅔-át, mikor elolvadt, hozzáadjuk a maradék ⅓ részt, és addig keverjük, míg el nem olvad.
Belemártjuk az islerek tetejét, rácsra tesszük, 5 perc fagyasztó, vagy 10 perc hűtő elég a csokinak, hogy megdermedjen. A maradék csokit pici nyomózsákba tesszük, kis lyukat vágunk rá, és becsíkozzuk az islerek tetejét.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Karácsonyi kekszek (sütipecséthez)

Szépen tartja a belenyomott mintát, ízre is tökéletes 😊

Hozzávalók:

320 g liszt

140 g margarin/vaj

100 g porcukor

80 g folyékony méz

2 db tojás sárgája

1 csipet só

egy kis vanília aroma (kupaknyi)

4 tk mézeskalács fűszer (sütőpor nélküli)

A lisztben elmorzsoljuk a szobahőmérsékletű margarint, majd a többi hozzávaló hozzáadásával egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük pihenni a kész tésztát. 

A tésztát ½ cm vékonyra nyújtjuk, a kívánt formára szaggatjuk. A kiszaggatott tésztákat sütőpapíros tepsire pakoljuk, majd előmelegített 180℃-os sütőben 10 perc alatt készre sütjük. Ne süssük túl barnára, mert akkor kemény lesz. Ha az alja kezd színt kapni, akkor a jó, különben nagyon kemény lesz. 

Rácson hűtjük, dobozban tároljuk. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája