Kakaóscsiga

Melyik gyerek ne szeretné a kakaóscsigát? Nekem 3 fiam van, úgyhogy nálunk fogy rendesen. Ez a recept azért tetszik, mert viszonylag sok csiga lesz belőle, és nem kell megsütni az összeset, hanem le is fagyasztható. Nekem most is van jó pár darab a fagyasztóban😊 Így akár reggel friss kakaóscsigát tudok eléjük rakni anélkül, hogy nagyon korán kelek. 

Erre a receptre youtube-on találtam rá, Szoky konyháján. 

Hozzávalók:

600 g liszt

300 ml tej

30 g friss élesztő

80 g kristálycukor

1 csapott mokkáskanál só

1 cs. vaníliás cukor

50 g puha vaj

 Töltelékhez:

100 g vaj

100 g holland kakaópor

150 g kristálycukor

2-3 marék csoki pasztilla vagy durvára vágott étcsoki

Kenéshez (ha az egészet meg akarjuk csinálni): 1 egész tojás és 1 sárgája. Én csak 1 tojás sárgáját használtam fel. 

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot; ezekkel is elkeverjük (most nem célunk a felfuttatás). Beleöntjük a keverőtál aljába, hozzáadjuk a puha vajat. Ezután jöhet a liszt, és végén a só. Most már csak annyi a dolgunk, hogy kidagasszuk a tésztát. Egy lágy, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Amint ez megvan, gyúródeszkára rakjuk, kicsit átdolgozzuk kézzel, gömbölyítjük (liszt nélkül). 

Akkor dolgoztunk jól, ha a tészta nem ragad a gyúródeszkához. Letakarjuk a tésztát, éés 15 percig kelesztjük. 

Ugye, milyen gyönyörű?

Ha letelt a kelesztési idő, egy kicsit meglisztezzük a deszkát, és nagyon vékonyra  kinyújtjuk. 

Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a kakaópor és kristálycukor keverékével, majd megszórjuk csokival (elhagyható)

Kakaó, cukor, és csoki😋

Szorosan feltekerjük a tésztát, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. 

Itt 2 választásunk van: vagy kisütjük az összeset, vagy pedig egy részét sütőpapírral ellátott tálcára pakoljuk, folpackal letakarjuk, és berakjuk a fagyasztóba. Ha megfagyott, akkor bezacskózzuk, és visszarakjuk a fagyasztóba. Így zacskózva kevesebb helyet foglal, mint tálcán.

Amennyit ki szeretnénk sütni, azt sütőpapírral ellátott tepsira sorakoztatjuk, nem túl közel egymás mellé. Letakarjuk, kelesztjük 30 percet jó meleg helyen. Megkenjük tojássárgával az oldalukat is (ha az egészet sütjük, akkor a tojás és tojássárga keverékével), és előmelegített sütőben 180℃-on kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Fagyasztás után szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, fél órát kelesztjük, lekenjük tojássárgával, sütőpapírral bélelt tepsiben megy a sütőbe. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Keksztekercs (kávés)

Igen, kávéval készült. Sokkal jobb, mint a tejjel készült, kávéfüggőknek kötelező 😁

Hozzávalók:
600 g darált keksz
400 g porcukor
100 g cukrozatlan kakaópor
400 ml fekete kávé ( ha kevésnek bizonyul, annyit adjunk hozzá, hogy jól gyúrható legyen)
rumaroma ízlés szerint

A krémhez:
200 g vaj
200 g porcukor
100 g kókuszreszelék

+ kókuszreszelék a hempergetéshez (kb. 50 g)

Először elkészítjük a kekszes alapot. A hozzávalókból egynemű, jól formázható tésztát gyúrunk. Ha száraznak találnánk, adhatunk hozzá még pici kávét, de ügyeljünk arra, hogy ne ragadjon!
Ha elkészült, ketté szedjük.

A krémhez a puha vajat a porcukorral kikeverjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Jön az összeállítás:
Gyúródeszkát jól meghintjük kókuszreszelékkel (én folpackot szoktam jól megszórni kókuszreszelékkel, könnyebb feltekerni).
Az egyik kekszmasszát tegyük le a kókuszozott felületre, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra úgy, hogy közben a tetejét is meghintjük kókuszreszelékkel (így nem fog ragadni). 3-4 cm-esre nyújtsuk.
Megkenjük a krém felével, és feltekerjük, mint a bejglit, madj becsomagoljuk (itt is jól jön a folpackon való nyújtás 😃)
Ugyan így járunk el a másik kekszes alappal, és egy zárható dobozba rakjuk őket. Pár órát legyenek hűtőben, csak akkor lehet szépen szeletelni 😊

Tipp: ha soknak találjuk ezt a mennyiséget, és szeretünk előre dolgozni, akkor nyugodtan le lehet fagyasztani (én folpackba csomagolva egész rúdban fagyasztottam le. Kiolvasztottam szobahőmérsékleten, olyan volt, mintha frissen készült volna)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Oreo torta

Hozzávalók a piskótához:
80 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor
½ cs sütőpor
2 db tojás
60 g cukor
1 kk vanília aroma
csipet só
70 g tejföl
50 ml olaj
70 ml lefőzött feketekávé

Hozzávalók a krémhez:
2 db tojássárga
1 púpos ek liszt
2 ek cukor
1 kk vanília aroma
175 ml tej
250 g mascarpone
200 ml habtejszín
1 cs expressz zselatin
16 db Oreo keksz

Először a piskótát sütjük meg: A tojásokat a cukorral kihabosítjuk, utána hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, amikkel simára keverjük. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, csomómentesre keverjük. Sütőpapírrral kibélelt tortakarikába tesszük (csak az aljába kell papír, a szélein felhúzzuk a tésztát), és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát végezni! A formában hagyjuk kihűlni.

Míg sül a piskóta, addig nekiállunk a krémnek: A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, és a liszttel, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és vanília aromát. Lassú tűzön felforraljuk, puding állagúra főzzük. Teljesen kihűtjük.
Miután kihűlt a pudingunk, hozzákeverjük robotgéppel a mascarponet. A tejszínt külön verjük fel a zselatinnal, majd óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk a keményre vert tejszínhabot.
A krém kb. ¼ részét félretesszük a díszítéshez.
A maradék krémbe beletördelünk 8 db kekszet (minél kisebb darabokra törekedjünk), összekeverjük. A maradék kekszből félreteszünk 2 db-ot, a többit aprítóba tesszük (ez kerül majd középre porrá zúzva)

Következik az összeállítás: A piskótát ketté vágjuk, az egyik felét megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik felét, megkenjük a krém másik felével, habzsákból kis halmokat nyomunk a félretett krémünkkel, a félretett kekszet ketté törjük, a habrózsákba nyomjuk, majd a porrá zúzott morzsával megszórjuk a közepét.
1 órát pihentetjük a hűtőben.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Batman keksz

Sütipecséthez való recept, szépen tartja a formáját 😊

Hozzávalók:
300 g liszt
200 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliás cukor
50 g cukrozatlan kakaópor
1 db tojás
csipet só

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval egynemű tésztává gyúrjuk. Ha ez kész, űtőbe tesszük 1 órát pihenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk 2-3 mm vékonyra, kívánt formával kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket egymás mellé, majd 170℃-os sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket. Hagyjuk a tepsin hűlni, zárt dobozban tároljuk.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Három színű csíkos kalács

Egy újabb kelt tésztás recept, érdemes elkészíteni 😉

Hozzávalók:

600 g liszt
25 g élesztő
100 ml tej
200 ml joghurt (nem volt itthon joghurtom, 150 ml 20%-os tejfölt, és 150 ml tejet használtam)
1 db tojás
50 g olvasztott vaj
1 csipet só
150 g cukor
1 citrom reszelt héja

Kakaós részhez:
3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek víz

+ 1 tojás sárgája+ kis tej a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral langyos tejben. Egy tálba mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, kidagasztjuk.
Ha kész, 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát. A kakaóport összekeverjük a vízzel. Az egyik tésztát simán hagyjuk, a másikhoz hozzáadjuk a kakaós massza ¼ részét, egyneműre gyúrjuk; a harmadik részhez pedig hozzágyúrjuk a maradék kakaós masszát. Duplájukra kelesztjük a tésztákat.
Ezután mindegyik tésztát ketté osztjuk (6 gombócunk lesz)
Mindegyik színből 1-1 tésztát lisztezett deszkán vékony téglalappá nyújtunk, egymásra helyezzük, és így tekerjük fel (fehér-világosbarna-sötétbarna)
Kibéleljük a formánkat sütőpapírral (én gyümölcskenyér formákat használtam), belehelyezzük a kalácsokat, majd ½ órát kelesztjük még őket. Ha megkeltek, lekenjük tojássárga és tej keverékével, majd előmelegített 180ºC-os sütőben 30-50 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kelt tésztás kuglóf

Isteni puha, illatos kuglóf recept. Egyszer megcsinálod, többet más kuglóf receptre rá sem akarsz nézni 😄

Hozzávalók:

550 g liszt
1 db citrom héja
22 g friss élesztő
1 db tojás sárgája
10 g vaníliás cukor
90 g porcukor
60 g olvasztott vaj
280 ml tej
10 g holland kakaópor (vagy bármilyen cukrozatlan kakaópor)
1 csipet só

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben egy kis cukorral. A többi hozzávalót (a kakaó kivételével) egy tálba tesszük. Miután felfutott az élesztő, ruganyos (nem ragacsos) tésztát dagasztunk.
Kettészedjük a tésztát, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport, a másikba gyúrhatunk mazsolát (én kihagytam, anélkül is nagyon finom).
Letakarva a 2 tésztát szobahőmérsékleten a duplájára kelesztjük. Kelesztés után rudakká sodorjuk őket, majd előre kivajazott, lisztezett kuglóf formába helyezzük összecsavarva.
Újból duplájára kelesztjük a formában, majd 200०C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük (a sütés 15. percénél vegyük vissza a hőfokot 180०C-ra)
A kész kuglófot a formában hagyjuk kihűlni, tálalás előtt porcukorral díszítjük.

Kövessetek Facebook-on: 

Husike Konyhája