Meggyes jégkrém

Ezt a receptet már nem tudom, hol találtam, közben át is alakítottam saját ízlésünkre. Így sajnos nem tudom megnevezni az eredeti alkotót. 

Egy pár szó a jégkrémről kedvcsinálónak:

• fanyar meggyszósz középen
• vaníliás tejszínhab
• étcsoki

Eléggé izgatott voltam, miközben csináltam, már elég rég vártam arra, hogy elkezdjem végre a fagyiszezont, és már nem bírtam magammal tovább😅 Most amúgy is jó idő van 😁 És van jégkrém formám is😉

Meggyszósz:

250 g mirelit meggy

75 g meggyszörp (ennek hiányában erdei vegyes is jó, én ezt használtam)

10 g vanília puding

12g víz 

Tejszínhab: 

200 ml habtejszín

3 cs bourbon vaníliáscukor

vanília aroma 

Bevonat:

200 g étcsoki (vagy fele-fele ét-, és tejcsoki)

Először a meggyszószt készítjük el. A meggyet és a szörpöt egy lábosbaa mérjük, és felfőzzük, összeturmixoljuk. A kimért pudingot a megadott mennyiségű hideg vízzel elkeverjük, majd besűrítjük vele a meggyszószunkat. Kihűtjük.

A tejszínhabot felverjük a vaníliáscukorral és a vanília aromával. Formába töltjük, középre meggyszószt teszünk, lezárjuk tejszínhabbal. Elsimítjuk, pálcikát szúrunk bele, majd fagyasztóba tesszük minimum 2-3 órára. 

A külsejéhez a csokit temperáljuk. Mindig a beoltásos módszerrel csinálom, ez a legegyszerűbb módja, és mindig sikerül. Egy kis gyakorlatot igényel ugyan, de nem nehéz megtanulni 😊 

A megfagyott jégkrémeket kivesszük a formákból, megmártjuk a csokiban, és újból fagyasztjuk őket. 

Egyszerű, mutatós jégkrém. És nagyon finom😋 

Jó étvágyat hozzá😊

Ha tetszett a recept, akkor kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Süti jégkrém

 Megjöttek az új szilikon formáim, már nagyon vártam, hogy kipróbálhassam őket. 😍 Láttam pár videót, ahol valamilyen piskótát összemorzsoltak, hozzáadtak talán mascarpone-s krémet, és ezt nyomkodták bele formába. 

Nekiálltam én is. Csokit temperáltam, kikentem a formákat, piskótát sütöttem. Volt itthon egy kis barack lekvárom, fél csomag vaníliás pudingom, egy hamarosan lejáró tejszínem.... 

Amikor összegyúrtam a piskótát a lekvárral, és egy kis tejjel, akkor túl töménynek gondoltam ezt így ebben a formában egy desszertbe. Túl folytós lett volna. Ezért tettem bele még egy kis krémet is, és milyen jó ötlet volt! A férjem, aki utálja az étcsokit, még ő is megdícsérte ezt a desszertet, mert annyira harmonizál minden mindennel 😁

A piskótát Bebétől nyúltam le, majd a recept végén belinkelem a receptet, nagyon jól elmagyarázza, mit hogyan kell :) 

Hozzávalók(18 cm-es tortakarikához): 

2 db tojás 

20 g kakaópor

125 g cukor

155 g liszt

125 ml tej

25 ml olaj

½  cs sütőpor

+ barack lekvár, 1-1,5 ek tej

100 g étcsoki

Krém: 

½ cs. főzés nélküli vaníliás pudingpor (Gála)

75 ml tej

200 ml habtejszín

25 g cukor (én ezt kihagytam, így is elég édes)

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét a keverőtálba tesszük, és adunk hozzá 25 g cukrot. Egy másik tálba a tojások sárgáját, a maradék cukrot, olajat és tejet tesszük. Egy harmadik tálba mennek a száraz hozzávalók: liszt, sütőpor, kakaó (én egy csipet sót is tettem bele). 

A fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát elkeverjük a nedves hozzávalókkal, majd a tojássárgás keverékhez szitálva adjuk hozzá az elkevert száraz hozzávalókat. Ehhez a masszához fogjuk hozzáforgatni apránként nagyon óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Óvatos, szinte simogató mozdulatokkal dolgozzunk. 

A sütőt előmelegítjük, egy tortakarika alját kibéleljük sütőpapírral. A masszát beleöntjük a karikába, és betoljuk az előmelegített sütőbe. 

Nekem sima gázsütőm van, 1-es fokozaton sütöttem kb. 20 percet, majd további 50 percet 2-es fokozaton. (Bebe a videójában elmondja, ő hogyan süti 😊) 

És akkor íme Bebe piskótája

A kész piskótát félbevágtam, és a felét elmorzsoltam egy tálba. Adtam hozzá egy ek baracklekvárt, 1-1,5 ek tejet. A lényeg, hogy szaftos legyen, ne legyen túl száraz. 

A csokit temperáltam beoltásos módszerrel, kikentem a szilikon formákat, betettem a hűtőbe dermedni. 

A krémhez a pudingot elkeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a habtejszínt, és megfelelő keménységűre keverjük. 

A csokival kikent formákba belenyomkodjuk óvatosan a piskótát, nyomunk rá krémet, és lezárjuk olvasztott csokival, mint a bonbont. 

Kövessetek Facebook-on: 

Husike konyhája