Kókuszos mézes krémes

Szeretjük a kókuszos sütiket, idén ilyen formában fogjuk fogyasztani. Netes recept, de mivel nem tetszett teljes egészében, kicsit átalakítottam. A végeredmény meg... nos látjátok😊
 

Hozzávalók (egy 20x25-ös tepsihez):

350 g liszt

2 ek méz

80 g vaj

150 g cukor

2 db tojás

2 csapott ek. szódabikarbóna

A krémhez: 

200 g kókuszreszelék

600 ml tej

6 ek búzadara

100 g cukor

vanília aroma

150 g margarin 

200 ml habtejszín

Tetejére: 

110 g habtejszín

110 g étcsoki

fehércsoki (a csíkozáshoz)

A tésztához a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet. Összedolgozzuk a többi hozzávalóval.  4 részre osztjuk a tésztát, sütőpapíron a kívánt méretre nyújtjuk, majd 180℃-os előmelegített sütőben a tepsi hátán megsütjük. Nem kell neki sok, kb. 10 perc (még világos maradjon). 

A krémhez a kókuszreszeléket illatosra pirítjuk (aranybarnára), félretesszük. 

A cukrot sűrűre főzzük a búzadarával, csipet sóval, vanília aromával és a tejjel. Még melegen beletesszük a vajat, addig keverjük, míg el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. 

Nekem így túl kemény lett a krém, lazítottam 200 ml felvert habtejszínnel. 

Összeállítjuk: A krémet 3 részre osztjuk, megkenjük vele a lapokat. 

A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük az étcsokira, és addig keverjük, míg a csoki el nem olvad. Leöntjük vele a süti tetejét, majd a fehércsokit is megolvasztjuk, habzsákba tesszük, és becsíkozzuk vele a sütink tetejét. Egy fogpiszkáló segítségével ellentétesen csíkozunk a csokiban, hogy felvegye a fenti mintát.

1 napot érdemes hűtőben pihentetni szeletelés előtt.

Mindenkinek Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok, köszönöm, hogy velem vagytok :) 

Kövessetek Facebook-on (ha még nem követtek 😊):

Husike Konyhája

Linzer válogatás

Linzert lehet ajándékozni is. Egy fém dobozba ízlésesen elhelyezve igazi gasztro ajándék. A linzertészta azért jó, mert sokféleképpen ízesíthető. Az általam összeállított dobozkában van pisztáciás, kakaós és sima. 

A töltöttek lekvárt kaptak, a töltetlenek pedig fehér és tejcsokit. 

Hozzávalók: 

360 g liszt

240 g vaj

120 g porcukor 

2 db tojássárgája

1 kk sütőpor 

csipet só

vanília aroma

Amit én használtam még: 

piros gélfesték+ 2 g holland kakaópor

5 g holland kakaópor 

fehércsoki

tejcsoki

egy marék tisztított pisztácia+zöld gélfesték

szilvalekvár

kókuszreszelék

A lisztet, sütőport, porcukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgákat, csipet sót, vanília aromát. Összedolgozzuk a tésztát, Mikor majdnem összeállt, 4 részre osztjuk a tésztát. 

Az egyikbe beledolgozzuk az apróra zúzott pisztáciát (egy kicsit hagyunk a díszítéshez) és egy csepp zöld gélfestéket, majd összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órát pihentetjük a hűtőben. 

A második tésztába beledolgozzuk a kakaóport, szintén folpackba csomagoljuk, hűtjük. 

A harmadik tésztába beledolgozzuk a piros gélfestéket és kakaót, és ez is megy a hűtőbe folpackba csomagolva. A 4. tésztát hagyjuk, ahogy van, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük egy órára.

Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztákat, szaggatjuk, és 180℃-os előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük őket.

A csokikat megolvasztjuk, kedvünkre díszítjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Pisztáciás mini kalács

Valami különlegeset szerettem volna sütni a férjemnek vacsorára, és pont szembejött velem Street Kitchen mini pisztáciás kalácsa. Nem is volt kérdés, hogy megsütöm😊

Hozzávalók: 

125 ml tej

10 g élesztő 

40 g cukor

250 g liszt

1 db tojás

30 g olvasztott vaj

Krémhez: 

180 g pisztácia

100 g cukor

150 g olvasztott vaj

1-2 tk olíva olaj

egy marék aprított pisztácia a díszítéshez

1 db tojás a kenéshez

Elkészítjük a tésztát: Az élesztőt felfuttatjuk a tejben kis cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz (a vaj kivételével) Elkezdjük dagasztani, majd mikor kezd összeállni a tészta, akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat. Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Félretesszük letakarva kelni szobahőmérsékleten 30 percre. 

Közben elkészítjük a krémet: A pisztáciát egy aprítóba tesszük, és alaposan ledaráljuk. Hozzáadjuk még az aprítóban a cukrot, olíva olajat és olvasztott vajat, majd ezzel is átpörgetjük, míg krémes állagú nem lesz. 

A megkelt tésztát átdolgozzuk kicsit lisztezett deszkán, majd téglalap alakúra kinyújtjuk (kb. 3 mm vékonyra). A felét megkenjük a krémmel, majd a másik felét ráhajtjuk. 7 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd mindegyik tésztacsíkot kettévágjuk úgy, hogy az egyik felét nem vágjuk át teljesen (kb. 1 cm-t hagyunk, ami ne legyen átvágva).

Az így kialakult 2 szárat megcsavarjuk, összefonjuk, kör alakúra formáljuk, és az egyik végét áthúzzuk a karikán alulról. 

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, megkenjük tojással, majd megszórjuk durvára aprított pisztáciával. 

Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük őket. 

Kövessettek Facebook-on:

Husike Konyhája

 

Mézeskalács

 Gondoltam egyet, és csináltam kis mini mézeskalács házakat. Egyszer már csináltam egy nagy mézeskalács házat, de szegény vállalhatatlan lett😅 Azóta több tapasztalatot szereztem a konyhában, több videót is végig néztem, miként készülnek ezek, így születtek meg ezek a kis házikók. 

A tésztája egyszerű, hamar megvan.  Megosztom veletek a tökéletes íróka receptjét is itt, nem kap külön bejegyzést 😊

Hozzávalók: 

300 g liszt

100 g porcukor

1-2 tk mézeskalács fűszerkeverék

1 ek holland kakaópor 

1 tk szódabikarbóna

100 g vaj

3 ek méz

1 db tojás

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet. Kicsit várunk, míg hűl, utána hozzáadjuk a tojást, és összekeverjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy másik tálban, majd összeöntjük a 2 elegyet, és egynemű tésztává gyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük, könnyebben kezelhető így a tészta. 

Sütőpapíron kinyújtjuk, szaggatjuk, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 8-10 percig sütjük. 

Ígértem az írókát is, íme: 

250 g porcukor

1 db tojásfehérje (L-es)

A porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a tojásfehérjét. Először egy kanál segítségével nagyjából összekeverjük, hogy összeálljon, és elkezdjük felverni. A tökéletes állag eléréséhez olyan 6-7 percig érdemes verni, szépen kifehéredik, és kifényesedik. 

Egy jó sűrű mázat fogunk kapni, még nem végeztünk. Ez az állag alkalmas a házikók elemeinek összeragasztásához, és tökéletes jégcsapok rajzolásához is. Nagyon szépen tart. 

3 felé osztottam a mázat, az egyiket félre tettem, ez lett a ragacsom. 

Az írókához tegyünk 1-1,5 tk hideg vizet, jól keverjük el benne, akkor jó, ha szalagosan folyik le a máz a kanalunkról. Ezzel tudunk kontúrokat rajzolni a mézeskalácsokra. 

A terülő mázhoz 2-2,5 tk vizet adunk, jól elkeverjük. Ez a máz akkor jó, ha keverés után egy csíkot húzunk a mázba, akkor hamar visszaterül. 

Habzsákokba töltjük őket, és kezdődhet a díszítés. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

3...2...1... Linzer! (és isler)

Ez a klasszikus, 3-2-1 arányú linzer tészta tökéletes. Jól nyújtható, nem duzzad meg túlságosan a sütőben, és nem utolsó sorban nagyon finom😋 Ebből a tésztából lehet islert is, linzert is csinálni, így kétféle sütink lesz😊

Hozzávalók:

600 g liszt

400 g margarin

200 g porcukor

2 cs. vaníliás cukor

2 db tojás sárgája 

1 citrom héja reszelve

Ezen kívül szűkségünk van még :

baracklekvár

100 g csoki

15 g olaj

porcukor

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, majd összegyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Ha linzert is és islert is szeretnénk, akkor célszerű ketté osztani a tésztát. 

Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, kívánt formákra szaggatjuk. Linzernél érdemes odafigyelni, hogy egyforma mennyiségű teli és középen lyukas tésztánk legyen😀

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük. (figyelni kell, minden sütő más, világos barnára sütjük)

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy lekvárral összetapasszuk a tészta korongokat, porcukorral meghintsük.

Ha islert is csinálunk, akkor a csokit megolvasztjuk a mikróban az olajjal, és belemártjuk az összetapasztott isler korongokat, és tetszés szerint díszítjük.

Ha be szeretnénk csíkozni a tetejét, akkor a maradék olvasztott csokival ezt megtehetjük vagy egy kanál, vagy pedig egy habzsák segítségével. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Mákos macaron

Egy kicsit rákattantam a macaron készítésre azt hiszem 😅 Ezek nem lettek annyira tökéletesek, mint a dupla csokis, de azért vállalható lett. 

Ennek a desszertnek nagyon sok buktatója van: grammra pontosan ki kell mérni a hozzávalókat...ha túlkeverjük, ha alulkeverjük. Ha nem megfelelően vannak átszitálva a száraz hozzávalók. Ha túl meleg a sütő. Mivel nem szereti a túl meleget, ezért én résnyire nyitva hagyom a sütőt, és úgy sütöm. Sima egyszerű gázsütőm van, amin 160℃ a legkisebb hőfok, ennek az édességnek meg 150℃-on kell sülnie, így oldottam meg. 

Hozzávalók:

125 g mák

125 g tojásfehérje 

250 g porcukor 

80 g kristálycukor

1 csepp citromlé

Kimérjük a száraz hozzávalókat. A darált mákot átszitáljuk (én ezt a biztonság kedvéért 2-szer is megtettem), majd beleszitáljuk a porcukrot. Összekverjük a mákkal, és ismét átszitáljuk (ezt megint 2-szer tettem meg). Félretesszük.

A tojásfehérjét a cukorral és az egy csepp citromlével kemény habbá verjük (csúcsos legyen a hab). 

Ezután öszeforgatjuk a felvert habot a mákos keverékkel. Spatulával óvatos, mégis határozott mozdulatokkal addig keverjük, míg lávaszerűen omlik le a spatuláról. 

Habzsákba töltjük, és 50 Ft-os nagyságú korongokat nyomunk sütőpapírra, vagy szilikon lapra. 

A tepsiket a macaronokkal együtt odacsapkodjuk a konyhapulthoz, hogy a levegő buborékok távozni tudjanak. 

Szobahőmérsékelten hagyjuk őket minimum 1 órát száradni, hogy bebőrösödjenek. Nekem most 1 óránál több kellett ehhez, 1,5 órát tuti pihentettem őket. 

A sütőt előmelegítjük 150℃-ra, 10-12 percig sütjük őket. Akkor jó a macaron, hogy ha megbökjük, nem mozog a teteje. Nagyon oda kell rá figyelni, mert hamar odakap (mint nekem, így lett egy doboznyi csúnyácskább macaronom). 

Ezek a szebb macaron héjak

Ebbe a mákos macaronba el tudok képzelni egy vaníliás tölteléket, akár egy lemon curd tölteléket, de aki nagyon szereti a mákot, mákos tölteléket is tehet bele. 

Én most kóstolónak vaníliás krémet tettem bele, ami egy fehér csoki ganache egy kis vanília aromával.

30 g tejszínt felforralunk, és leöntünk vele 90 g csokit, adunk hozzá egy kis vanília aromát. Addig keverjük, míg a csoki elolvad, és betesszük a hűtőbe. 

Ha teljesen kihűlt a ganache, akkor kihabosítjuk, habzsákba tesszük, és megtöltjük vele a macaronokat.

Annyira gyönyörű😍

Mákos krémes szelet

Ez a süti úgy született, hogy az egyik sütis csoportban láttam egy nagyon guszta mákos sütit, de a posztoló nem osztotta meg a receptet velünk. Így gondoltam, megalkotom én magam.Kutakodtam, tanakodtam, és végül találtam egy hasonló receptet. Sajnos a tészta kuka lett, nem olyan lett, amilyenre számítottam, a krém viszont már készen volt, így gyártottam hozzá én magam. 

Hozzávalók:

500 g liszt

70 g margarin

100 g porcukor

1 ek méz

1 db tojás

4 ek tejföl

1 tk szódabikarbóna

50 g darált mák

20 g mák

Krémhez:

5 db tojás sárgája

500 ml tej

5 ek cukor

1 cs. vaníliás cukor

4 ek liszt

kis vanília aroma

100 g margarin

70 g csoki+ fél ek olaj (50 g ét és 20 g tejcsokit használtam)

Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. 

A margarinon kívül mindent egy lábosba mérünk (a tejet apránként szoktam hozzáadni, hogy el tudjam dolgozni csomómentesre), és sűrű pudingot főzünk. Folpackal letakarjuk légmentesen, hogy ne bőrösödjön be. Hagyjuk kihűlni. 

Míg hűl a krém, addig megcsináljuk a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Egy kicsit nehezen állt össze, de nem adtam hozzá semmit. 

A tésztát 3 részre osztjuk, enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (2-3 mm). Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 180℃-os sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Nem kell neki sok, ha a széle már kezd színt kapni, akkor már kész is. A szabad levegőn, míg hűl, addig megkeményedik, azért sem szabad túl sokáig sütni. 

A krémhez a margarint kihabosítjuk, majd hozzádolgozzuk a pudinghoz.

Az első lapot megkenjük a krém kb. felével, rátesszük a másodikat, majd ezt is megkenjük (annyi krémet hagyjunk, hogy a 3. lapot is meg tudjuk kenni nagyon vékonyan krémmel, és tudjunk pár pötty díszítést nyomi a tetejére) A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd elosztlatjuk a süti tetején. Hűtőbe tesszük, míg a csoki megdermed. A maradék kis krémet habzsákba tesszük, amit ellátunk csillag csővel, és kis pöttyöket nyomunk a tetejére. Pár szem egész mákkal is turbózhatjuk a díszítést.

1 napra hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljanak a lapok. Ezután már csak a szeletelés és a tálalás jön😊

Tipp: A szeletelés könnyebb a csokival áthúzott sütiknél, ha egy éles kést forró vízben átmelegítünk, és a meleg késsel gyors, határozott mozdulatokkal vágjuk el a szeleteket, így nem törik a csoki. Érdemes minden egyes vágás után újra vízbe mártani, majd szárazra törölni a kést. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Leopárd kalács

 Szeretjük a kalács-féléket. Ez a kalács már régóta izgatja a fantáziám, de valamiért még nem csináltam meg....idáig. 😊 Egy kicsit macerás az elkészítése, de nem vészes, és megéri, hisz mutatós kalácsot kapunk a végén😊

Hozzávalók:

500 g liszt

250 ml tej

35 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)

4 púpos ek cukor

2 cs vaníliás cukor 

1 citrom héja reszelve

1 egész tojás+ 1 sárgája

50 g vaj 

1 csipet só

3 ek tej

3 ek kakaópor 

1 tojás sárgája

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben egy kis cukorral. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és rugalmas tésztát dagasztunk belőle. A kész tésztát elfelezzük. Az egyik felet félre tesszük kelni. A másik felet elfelezzük, az egyik felébe 1 ek kakaó+ 1 ek tej keverékét adjuk, a másik felébe pedig 2 ek+2 ek tej keverékét adjuk, jól összedolgozzuk. Őket is félre rakjuk kelni. 

Amikor megkeltek a tészták, akkor 8 egyenlő részre osztjuk őket. 
A legsötétebb tésztákat henger alakúra formázzuk (olyan hosszú legyen, mint a formánk, amiben sütni fogjuk). A világosabb barna tésztát ovális alakúra nyújtjuk (szintén olyan hosszúra, mint a formánk), és a fehér tésztával is így járunk el.

A sötét hengert betekerjük a világosabb barna tésztába, majd ezt az egészet egy fehérbe. Mind a 8 gombócunkkal így járunk el, majd egymásra rakosgatva berakjuk a formánkba.

Letakarva kelesztjük még, míg duplájára nem kel. Lekenjük a felvert tojással, és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. 

Dupla csokis macaron

Régi vágyam volt, hogy én is tudjak macaront készíteni. Volt 2 sikertelen kísérletem, de ez a 3. nagyon csinos macaronokat eredményezett 😍 A recept pedig BebePiskóta oldaláról van. Nagyon érthetően elmondja, mit hogyan kell csinálni. 

Hozzávalók: 

135 g mandulaliszt

110 g tojásfehérje (majdnem 3 egész tojásé)

 150 g porcukor

150 g kristálycukor

25 g holland kakaópor

38 g víz

Töltelékhez:

100 g tejcsoki

100 ml tejszín

Először a tölteléket (csoki ganache-t) készítjük el, hogy legyen elég ideje hűlni. A tejszínt felforraljuk, és a darabolt csokira öntjük, majd néha megkeverjük, míg a csoki elolvad. Hűtőbe tesszük dermedni. 

Ésmost jön az igazi kihívás része, a macaron tésztájának elkészítése. 

A mandulalisztet átszitáljuk, lemérjük, hogy pont 135 g legyen. Ezután szitáljuk hozzá a porcukrot, majd a kakaóport is. Keverjük össze őket, majd ezután még egyszer szitáljuk át.

A tojásfehérjét felezzük el (55-55g), majd az egyik felét tegyük a robotgép üstjébe, a másikat pedig keverjük hozzá a mandulás keverékhez. Ide jó erős spatulára van szükségünk (nekem sikerült az enyémet kinyírnom). Nagyon össze fog állni, ez nem baj 😊

A kristálycukrot feltesszük a vízzel főzni. Amint eléri a 116℃-ot, elkezdjük verni a fehérjét. Majd ahogy eléri a 118℃-ot, kapcsoljuk le alatta a hőt.

A habos fehérjébe kis sugárban csurgassuk bele a szirupot, ügyelve arra, hogy a habverőre ne kerüljön, mert kicsapja az edény oldalára, és szépen rádermed (nekem sikerült eltalálnom a habverőt.....) Addig keverjük, míg szép, csúcsos habot nem kapunk. 

Ezután adjuk hozzá a csokis mandulás masszát, majd alacsony fokozaton addig keverjük, míg nekünk már csak kicsit kell keverni. 

Óvatosan addig forgassuk spatula segítségével, míg szalagként nem folyik le a spatuláról.

Ezután habzsákba töltjük a masszát, és vagy kivágjuk a sarkát, vagy egy sima csövet teszünk a zsákba.

Itt látszik, hogy kaptak egy kis kakaóport bőrösödés után

Én fogtam egy A4-es papírt, egy 20 Ft-ost, és köröket gyártottam filccel kicsit messzebb egymástól. Ezt tettem a sütőpapír alá, és így nyomkodtam a tésztát a sütőpapírra. Ha elfogyott a tészta, akkor fogjuk a tepsit, és párszor odacsapkodjuk a pulthoz. Így távoznak a nem kívánt levegőbuborékok. 

Most pedig pihentetjük őket, hogy bebőrösödjenek. 1 órát hagytam őket, ennyi bőven elég volt nekik. A képen látszik, hogy meg lettek szórva kakaóporral. 

A sütőt előmelegítjük 150℃-ra. Ha bebőrösödtek, akkor mehetnek a sütőbe, 16-18 perc alatt megsülnek. Olyan 14-15 percnél érdemes megnézni őket, kicsit megmozgatni, ha még lötyögnek, akkor kell még nekik pár perc.

Ha kisültek a macaronok, akkor teljesen kihűtjük, és párosítjuk őket. Töltésig egy jól zárható dobozban, hűtőben tároljuk őket. 

Annyira gyönyörű

A ganache krémet elővesszük a hűtőből, kihabosítjuk. Habzsákba tesszük, és megtöltjük a macaronokat. 

Betöltve is gyönyörű

Itt van BebePiskóta videója, érdemes megnézni, nekem hatalmas segítség volt. 

Töltött bucik

 Ez most nem az édes verzió lesz. Annál sokkal jobb😋

Hozzávalók:

3 db buci/zsemle

350 g tejföl 

150 g sajt 

50 g párizsi 

só

bors

A bucikat/zsemléket félbevágjuk pont középen, a belsejét egy tálba csipkedjük. A sajtot lereszeljük, a párizsit apró kockára vágjuk. Beletesszük a tálba az összes hozzávalót, összekeverjük, és visszatöltjük a bucikba a tejfölös tölteléket. Egy kis reszelt sajttal megszórjuk őket, és előmelegített sütőben 5-10 perc alatt addig sütjük, míg rá nem olvad a tetejére a sajt.

Tipp: Füstölt sajttal, trappistával, vagy ezek keverékével is lehet készíteni. 

Párizsi helyett lehet téliszalámival, zalával, olasz felvágottal.... Egy kis lila hagyma sem árt neki szerintem. 😊

Fahéjas csiga

 Mint már írtam, imádom a kelt tésztát, és kedvelem Szabi a pék munkásságát is. Ahogy dolgozik a kelt tésztával...... Egy kicsit féltem ettől a recepttől, mert fele teljes kiőrlésű liszt, és eddig mindig kudarcot vallottam velük. Na ezzel nem :) 

Hozzávalók:

350 g BL 55-ös lisz

350 g teljes kiőrlésű búzaliszt

1 db tojás

3 db tojás sárgája

250 ml tej 

30 g friss élesztő

120 g puha vaj

120 gcukor 

10 g só

Töltelékhez: 

olvasztott vaj 

cukor 

fahéj

A tésztához először egy tálba mérjük a nedves hozzávalókat. Azaz a tojást, a tejet, majd jön a tojás, élesztő,cukor. Elindítjuk a dagasztógépünket. Ha egynemű lett, akkor jöhet bele a 2 féle liszt, és a só. Bedagasztjuk a tésztát. Ha kész, akkor a vajat apránként hozzáadjuk, és szép, ruganyos tésztát dagasztunk belőle. Ez eltart egy darabig 😉 

Ha a vaj is teljesen bele lett dolgozva a tésztába, akkor kivesszük a tálból, enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk kicsit, gombóccá formáljuk. Letakarva duplájára kelesztjük. 

Ha duplájára kelt a tészta, jön a nyújtás (liszt nélkül). Téglalappá nyújtjuk a tésztát. Megkenjük olvaszott vajjal, ügyelve arra, hogy egy kb. 3 cm.es csíkot hagyjunk ki. Megszórjuk a vajas területet cukor és fahéj keverékével, majd meglocsoljuk olvasztott vajjal. Feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral ellátott tepsibe rakosgatjuk őket (nem baj, ha összeérnek, sőt jó is, így nem szárad ki a szélük), majd ismét duplájára kelesztjük őket. Miután megkeltek, megkenjük őket olvaszott vajjal, és előmelegített 180℃-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

Porcukorral meghintve tálaljuk 😋

Jó étvágyat hozzá 😊

Én egy kicsit csaltam, a fele tésztát kakaópor és cukor keverékével szórtam meg, így 2 féle csiga lett vacsira, még válogatni is lehet😁

Raffaello torta

 Ha egy olyan tortára vágytok, mint a Raffaello, akkor ezt a receptet bátran ajánlom. 

Hozzávalók: 

2x3 tojásos piskóta:

https://husikekonyha.blogspot.com/2020/05/magas-piskota.html

Krémhez:

400 ml tej 

1 cs. fehércsokis pudingpor 

100 g kókuszreszelék

80 g cukor

100 g fehércsoki

500 ml habtejszín

A piskótát elkészítjük a linken leírtak szerint. 

A krémhez a tejet felfőzzük a cukorral, pudingporral kókuszreszelékkel. Ha besűrösödött, hozzáadjuk a fehércsokit, addig keverjük, míg el nem olvad. Folpackal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön. 

Ha teljesen kihűlt a puding, a tejszínt habbá verjük (én tettem bele a biztonság kedvéért 2 cs habfixálót, mert állati tejszínnel dolgoztam) A habbá vert tejszínt beledolgozzuk kézi mixer segítségével a pudingos krémbe. 

A kihűlt piskótákat 3 felé vágjuk (én 5 lapot hasznltam fel) 

A krémet 5 felé osztjuk, betöltjük a tortát, körbekenjük. 

Lehet az oldalára tenni mandula szeleteket, de enélkül is nagyon finom, és eléggé hasonlít a Raffaello ízéhez 😋

Grízes krémes

 

Itt az ősz, beszabadultam a konyhába😁. Nyáron kevesebbet sütök.

Ez a második recept, amit kipróbálok. Az első több zsebből vérzett már az elkészítéskor, reménykedtem, hogy a végeredmény jó lesz. Nem lett az, a kukában végezte. Ez a recept viszont mérföldekkel jobb, és nagyon hasonlít ahhoz, amit a Nagymamám szokott csinálni. 

Hozzávalók:

750 g liszt 

200 g porcukor

2 db tojás

60 g zsír

200 g méz

2 kk szódabikarbóna

4 ek tejföl

csipetnyi mézeskalács fűszerkeverék

Krémhez:

1) 

1 l tej 

152 g búzadara

2 cs vaníliás cukor 

csipet cukor

2) 

400 ml tej

1 cs tejszín ízű pudingpor

3) 

250 g margarin

250 g porcukor

200 g étcsoki + 3 ek olaj a tetejére 

Baracklekvár

Először a krémnek állunk neki. 

1) a hozzávalókból sűrű pépet főzünk, majd folpackal légmentesen lezárjuk, hogy ne bőrösödjön, így hűtjük ki. 

2) sűrű pudingot főzünk ebből a 2 hozzávalóból, majd szintén folpackal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön.

A tésztához a liszt kivételével mindent egy edénybe mérünk, és összemelegítjük. Mikor elolvadt minden benne, akkor mehet bele a liszt, és egynemű tésztává gyúrjuk (én apránként adtam hozzá, fakanállal dolgoztam egy ideig. Aztán ment a dagasztó gépbe😁) 

Lehet, egy kicsit ragadni fog a tészta, akkor teszünk hozzá még 1-2 ek lisztet. Ha már nem ragacsos a tésztánk, akkor 4 egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron nagyon vékonyra nyújtjuk (liszt nélkül), és tepsi hátára tesszük sütőpapírral együtt. A sütőt előmelegítjük 180℃-ra, és megsütjük egyenként a lapokat 10 perc alatt (még világos legyen a tészta. Ahogy hűl, úgy keményedik, át fog sülni😉)

Legvégül pedig a krémhez kikeverjük a 3)-as pontban feltüntetett hozzávalókat.

Ha kihűlt minden hozzávaló a krémhez, a cukorral kikevert margarint, a pudingot és a grízes krémet jó alaposan kikeverjük.

Összeállítás:

Első lapot megkenjük a grízes krém felével. Ráhelyezzük a 2. lapot, amit megkenünk baracklekvárral. Ráhelyezzük a 3. lapot, megkenjük a grízes krém másik felével, ráhelyezzük a 4. lapot, amit olvasztott csokival kenünk meg. (maradt egy kis olvasztott csokim, abba kevertem kb. fél ek holland kakaót, habzsákba tettem, kis lyukat vágtam rá, és berácsoztam a tetejét)

Amint végeztünk a díszítéssel is, berakjuk a hűtőbe, és másnapig nem piszkáljuk (igen, sajnos ki kell bírni😔)