Sajtkrémes-baconös tekercsek tzatzikivel

Hozzávalók:
315 g liszt
200 ml langyos víz
7 g porélesztő
2 ek olaj
2 tk cukor
2 tk só

Töltelékhez:
200 g natúr sajtkrém
200 g bacon
100 g reszelt sajt (felesben trappista és füstölt sajt)

Tzatzikihez:
350 g tejföl
1 uborka
3 gerezd fokhagyma
só

A tésztához a porélesztőt felfuttatjuk a langyos vízben cukorral. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és ruganyos tésztává dagasztjuk.
Fél órát kelesztjük szobahőmérsékleten.
Pihentetés után vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük sajtkrémmel. Ezután rátesszük a bacon szeleteket, szépen betakarva a tésztát. Ha ezzel megvagyunk, megszórjuk a 2 féle reszelt sajttal (csak trappistával is nagyon finom). Feltekerjük, mint a bejglit, és 2 cm-es darabokra vágjuk.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, előmelegített 180℃-os sütőben aranybarnára sütjük őket.

Míg sülnek a csigák, addig elkészítjük a tzatzikit. Tudom, hogy nem ez az eredeti recept, de nekem így sokkal jobban ízlik, krémesebb.
Az uborkát megmossuk, kis lyukú reszelőn reszeljük. Megsózzuk, hagyjuk kicsit állni, majd kinyomkodjuk belőle a fölösleges levet. A fokhagymát összezúzzuk, hozzáadjuk a tejfölhöz, mehet bele a kinyomkodott uborka és a só. Összekeverjük, tálalásig hűtőbe tesszük.

Snidlinges-sajtos pogácsa

Hozzávalók:
500 g liszt
50 ml tej
25 g friss élesztő
250 g margarin
1 db tojás
4 ek tejföl
1 csipet cukor
1 ek só
40 g snidling

+ 1 tojás sárgája a kenéshez
reszelt sajt a szóráshoz

Az élesztőt felfuttatjuk csipet cukorral langyos tejben.
A lisztet elmorzsljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, sót, és elkezdjük dagasztani. Menet közben hozzádolgozzuk a tejfölt, ruganyos tésztává dagasztjuk.
A snidlinget apróra vágjuk, hozzáadjuk a tésztához (én most ketté vettem a tésztát, és csak a feléhez tettem snidlinget).
Enyhén lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Tetejét berácsozzuk, lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Szaggatás után minden egyes pogácsát a 2 tenyerünk közt gyúródeszkán megsodorjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Tiszta konyharuhával letakarjuk őket, majd 2 órán keresztül kelesztjük őket szobahőmérsékleten. A pihentetés leteltével megkenjük őket tojássárgával és csipet sajtot teszünk rájuk. Előmelegített 190℃-os sütőben szép pirosra sütjük.

Piskóta

Ez a gyönyörűség 3 tojásból készült 18 cm-es tortakarikában. Nagyon finom, könnyű a tésztája.

Hozzávalók:
3 db tojás
125 g cukor
3 ek olaj
125 g liszt
egy csipet sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét félig felverjük, hozzáadjuk a cukrot. Teljesen felverjük. A tojássárgához hozzáadjuk az olajat, elkeverjük, és hozzáöntjük a felvert fehérjéhez.
Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és egynemű masszává keverjük gyors mozdulatokkal.
Sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük a masszát, majd előmelegített sütőbe tesszük.
Normál gázsütőben 2-es fokozaton sütjük 20 percig, majd további 30-35 percig sütjük 3-as fokozaton (érdemes tűpróbát végezni)
Amint látszik a képen, szépen szelhető, szép egyforma és normál vastagságú piskóta lapokat kapunk.

Vaníliás-citromos kürtőskalács

Már rég tervezem, hogy sütőben készítek kürtőskalácsot, mostanra szedtem össze a bátorságom hozzá. Elsőre így sikerültek, örültem, hogy nem csúsztak le a formáról, a tészta is pihe-puha😊

Hozzávalók:
350 g liszt
100 ml langyos tej
25 g friss élesztő
1 db tojás
½ citrom reszelt héja és leve
50 g olvasztott vaj
2 ek kristálycukor
1 ek vanília aroma
csipet só

kb. 30 olvasztott vaj a kenéshez
3 ek kristálycukor + 1 cs vaníliás cukor a hempergetéshez

3 db papírguriga (én félbevágtam őket), alufólia

Az élesztőt csipet cukorral felfuttatuk, majd mindent egy tálba mérünk, és rugalmas tésztát dagasztunk.
Míg pihen a tésztánk, elkészítjük a formákat. A papír gurigát félbevágjuk (elhagyható a művelet, ha nagy kürtőskalácsokat szeretnénk), bevonjuk alufóliával. Megkenjük olvasztott vajjal őket nagyon vékonyan, félretesszük.
A  tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 4 mm vastagra nyújtjuk, 1,5 cm csíkokat vágunk belőle, és az előkészített formákra tekerjük őket úgy, hogy a tésztacsíkok ne fedjék egymást, de legyen kis rés közöttük. Ha nem elég hosszú a tésztacsíkunk, hogy befedje a gurigát, akkor hozzáillesztünk egy másik tésztacsíkot (jól nyomjuk oda, hogy ne nyíljon szét sütés közben).
Amikor végeztünk a feltekeréssel, gördítsük meg a nyújtófelületen őket, hogy a tésztacsíkok szépen egymáshoz simuljanak.
Olvasztott vajjal megkenjük az előkészített kalácsokat, majd a vaníliáscukorral elkevert cukorba forgatjuk őket.
Sütőpapíros tepsire állítjuk őket (de fektethetjük is. Ebben az esetben érdemes párszor forgatni, hogy ne égjen meg az alja).
Előmelegített 180℃-os légkeveréses sütőben 10 perc alatt készre sütjük (hagyományos sütőben több idő kell neki)
Miután kivettük őket a sütőből, hagyjuk 1-2 percig pihenni őket, utána könnyen le tudjuk csúsztatni a gurigákról a kürtőskalácsokat.

Reszelt túrós

Hozzávalók:
600 g liszt
150g cukor
1 cs vaníliás cukor
30 g cukrozatlan kakaópor
12 g sütőpor
250 g vaj
1 db tojás
175 ml 20%-os tejföl

Töltelékhez:
750 g túró
100 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 db citrom leve és héja
1 db tojás
3 ek liszt

A tésztához a száraz hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. Egynemű tésztává gyúrjuk. 2 órát pihentetjük a hűtőben.
A töltelék hozzávalóit egy tálba mérjük, jól összedolgozzuk.
A hűtőben pihentetett tészta felét sütőpapírral bélelt gáztepsibe reszeljük nagy lyukú reszelővel.
Erre jön a töltelék, majd a tészta másik fele (nagy lyukú reszelővel reszelve)
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 45 percig sütjük.

Kakaós kávés kuglóf

Hozzávalók:
550 g liszt
90 g cukor
25 g friss élesztő
140 ml tej
140 ml fekete kávé
1 db tojás sárgája
60 g olvasztott vaj
csipet só
10 g holland kakaó

Az élesztőt felfuttatom kis cukorral a tejben. A többi hozzávalót egy tálba mérem a kakaó kivételével. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt, sima tésztává dagasztom. Amikor kész, 2 felé veszem a tésztát, és az egyik felébe jó alaposan beledolgozom a kakaóport.
Ezután mind a 2 tésztát duplájára kelesztem kb. 45 perc alatt.
Ha megkeltek a tészták, akkor rudakat sodrok belőlük, összecsavarom őket, majd egy kivajazott és lisztezett kuglóf formába fektetem (nekem szilikon formám van, így ezt a műveletet elhagytam).
Előmelegített 200℃-os sütőben 30-35 perc alatt megsütöm (a sütés 15. percénél visszaveszem a hőfokot 180℃-ra)
A kész kuglófot a formában hagyom kihűlni, tálalás előtt megszórom porcukorral.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Dalgona kávé

Hozzávalók:
2 ek instant kávé
2 ek cukor
2 ek hideg víz
100 ml hideg tej

A cukrot az instant kávéval és a vízzel kihabosítom kézi habverő segítségével.
A tejet beleöntöm egy átlátszó pohárba, rákanalazom a felhabosított instant kávét. Egyszerű, nagyszerű és jól néz ki 😊

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyha

3D-s Coca Cola torta

Régi vágyam volt elkészíteni egy ilyen tortát. Mostanra szedtem össze a bátorságom hozzá, és nem bántam meg. Imádtam készíteni 😊

Hozzávalók:
½ L-es kólás üveg kimosva, szárítva
250 g jó minőségű étcsoki

A piskótához:
135 g liszt
100 g cukor
20 g holland kakaópor
75 ml olaj
30 ml tej
45 ml kávé
2 db tojás
½ cs. sütőpor

A krémhez:
200 ml habtejszín
200 g mascarpone
1 cs vaníliás cukor
1 tk vanília aroma

Először kimossuk, megszárítjuk a kólás üveget. Utána szépen levágjuk a címkét, és levesszük azt a kis piros izét a palack nyakáról, félretesszük őket. A kupakot rácsavarjuk az üvegre.
Ezután szikével a palack oldalára vágunk egy téglalap alakú nyílást. Ezen keresztül fogjuk megtölteni az üveget.

A csokiból 180 g-ot felolvasztunk, amikor teljesen folyékony lett, akkor a maradék apróra vágott csokit hozzákeverem (ez a beoltós módszerrel való temperálás).
A temperált csokit beleöntöm az üvegbe, és szépen egyenletesen eloszlatom benne úgy, hogy forgatom az üveget (célszerű egy tál vagy tálca fölött végezni ezt a folyamatot, előfordulhat hogy kifolyik a csoki a forgatás közben). Ha teljesen befedtük az üveget a csokival, a, amaradékot kiöntjük belőle, és hűtőbe tesszük pihenni, míg teljesen megdermed a csoki.

Közben nekiállunk a piskótának: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a kávét és a tejet. Alaposan elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral, kakaóval elkevert lisztet, ezzel is alaposan kikeverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk kis részletekben a kemény habbá vert fehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, majd 180℃-os előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Míg sül a piskóta, addig elővesszük a hűtőből az üvegünket, a maradék olvasztott csokit ismét beleöntjük, és igyekszünk mindenhova teríteni a csokiból (kicsit gyorsan kell dolgozni, mert a hideg csokin hamar megköt az olvasztott csoki). Ha mindenhova jutott a csokiból, visszatesszük a hűtőbe dermedni.

A piskótát kihűtjük teljesen.
A krémhez a habtejszínt felverem a vaníliás cukorral és a vanília aromával, majd hozzákeverem a mascarponét.

Összeállítás: A kihűlt piskótát csíkokra vágjuk, a krémet betöltjük egy habzsákba.
Kivesszük a hűtőből az üveget, kibéleljük a felcsíkozott piskótával, ezt betöltjük a krémmel, majd lezárjuk piskótával a kivágott részt, és lekenjük a maradék csokival. Ismét hűtjük.

Most jön a legnehezebb része ennek a tortának: ki kell operálnunk az üvegből.......
Fogunk egy éles kést/szikét/ollót, és a kis ablakunk körül megkezdük, majd egy körömvágó olló segítségével a címke mentén óvatosan körbevágjuk. Nagyon izgalmas ez a rész, én mindenhol elkezdtem vágni kb. a palack feléig, így minden oldalról fejtettem le az üveget a csokiról.
Ahogy kibújtattuk az üvegből a kész tortát, már csak annyi dolgunk van, hogy kis olvaszott csokival felragasztjuk a címkét, és rátesszük a kupakot meg azt a kis piros izét is.
Ezután már csak a tálalás marad hátra.... lehet állítva is, fektetve is.

Ez egy nagyon menő torta, lényegében bármivel tölthető 😁

Mivel sok lett a piskóta és a krém, ezért a maradék piskótát összemorzsoltam, összegyúrtam a krémmel, kis golyókat formáztam belőle, holland kakaóba forgattam. Így megszülettek a mascarponés golyóim 😄

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Mirinda szelet

Hozzávalók (22 cm-es formához):
6 db tojás
6 ek cukor
100 ml olaj
4 ek liszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 cs. sütőpor

Krémhez:
500 g túró
120 g Rama
120 g cukor

Tetejére:
700 ml Mirinda (vagy Fanta)
2 cs. vaníliás pudingpor

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, simára keverjük, majd hozzáadjuk a liszt, kakaópor, sütőpor keverékét. Ezután óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (végezzünk túpróbát!).

A krémhez a túrót robotgéppel kikeverjük a vajjal és a túróval.

A tetőhöz a pudingport a Mirindával megfőzzük, mint a pudingot (tehetünk hozzá cukrot, de anélkül is nagyon finom).

Összeállítás: a kihűlt piskótára rásimítjuk a túrós krémet,  (tortakarikában szoktam, így mutatósabb). A Mirindás krémet langyosra hűtjük, szépen eloszlatjuk a túrós krémen. 2 órára hűtőbe tesszük.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Mézes keksz

Hozzávalók:

310 g liszt
100 g cukor
80 g méz
150 g puha vaj
2 db tojás sárgája
1 csipet só
vanília aroma
1 ek mézeskalács fűszerkeverék

10 g kakaópor

A hozzávalókat egy tálba mérjük, összegyúrjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap fél órát pihentetjük szobahőmérsékleten. Utána jól lisztezett deszkán ½ cm vékonyra nyújtjuk, kivánt formára kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített 180℃-os sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket. Puha, omlós kekszeket kapunk így. ha még kekszesebbre szeretnénk, akkor süssük még néhány percig, míg a széle színt kap.
Hűlés közben keményedni fognak még a kekszek, ne ijedjünk meg, ha puhának ítéljük meg őket, nem lesznek azok 😊

Ahogy a képeken is látszik, nagyon szépen megtartja a tészta a kiszúró formáját 😊

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Sajtos muffin

Hozzávalók:
470 g liszt
1 tk só
100 ml étolaj
1 db tojás
200 ml tej
25 g friss élesztő
1 tk cukor

Töltelékhez:
80 g puha vaj
200 g trappista sajt
+ 1 db tojás a kenéshez, szezámmag vagy sajt

Az élesztőt felfuttatjuk kis cukorral langyos tejben. Ha felfutott, hozzátesszük a tobbi hozzávalóhoz, és sima tésztává dagasztjuk. 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Közben a vajat kikeverjük, lereszeljük a sajtot.
Ha megkelt a tészta, lisztmentes felületre borítjuk. 12 egyforma gombócra osztjuk, gömbölyítjük.
Ovális alakúra nyújtjuk az első tésztát, az egyik felét bevagdossuk éles késsel vagy pizzavágóval, és megkenjük egy kis vajjal, megszórjuk sajttal

Feltekerjük kis kukac formára

Egy picike csigát hajtunk belőle, majd kivajazott muffin formába tesszük

Mindegyik gombóccal így járunk el. 15 percet pihentetjük letakarva.
Megkenjük felvert tojás sárgával, megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebook-on:

Husike konyhája

Pizzakoszorú

Hozzávalók:
630 g liszt
400 ml langyos víz
14 g porélesztő
4 ek olívaolaj
2 tk cukor
2 tk só

Töltelék:
200 g paradicsompüré
300 g sonka
200 g sajt
+ 1db tojás a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk kis cukorral a langyos vízben. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és egynemű tésztává gyúrjuk. Fél óra alatt duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten.
A megkelt tésztát 4-5 felé vágjuk (én most csak 4 felé vágtam). Gombócokká formáljuk, majd pihentetjük10 percet letakarvaőket.
Addig felkockázzuk a sonkát, lereszeljük a sajtot.
Pihentetés után a gombócokat egyenként kör alakúvá nyújtjuk, megkenjük az első körünket a paradicsompüré harmadával, megszórjuk a felkockázott sonka harmadával és a sajt harmadával. Rátesszük a második kinyújtott kör alakú tésztát, ezzel is ugyanígy járunk el. A harmadikkal is ugyan így járunk el, a negyediket pedig csak kör alakúvá nyújtjuk, rátesszük a többire. (célszerű sütőpapíros tepsire rakni a kinyújtott első tésztát, így könnyebben lehet mozgatni)
A tészta közepét egy éles kés vagy egy pizzavágó segítségével ilyen módon bevágjuk:

A cikkeket felhajtjuk, szépen elrendezzük.

Lekenjük felvert tojással, megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal, és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Fonott kalács

Hozzávalók:
500 g liszt
1 kk. só
1db tojás
1db tojás sárgája
80 g vaj
150 ml tej
20 g élesztő
60 g cukor
+ 1db tojás a kenéshez

Az élesztőt kis cukorral felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és ruganyos, puha tésztává dagasztjuk (akkor jó, ha szépen elválik az edény falától).
Dagasztás után szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. Ha megkelt, annyi egyforma részre vágjuk, ahányas fonással fonni szeretnénk. (én most 6-os fonással csináltam)
A darabokat egyesével gömbölyítjük, letakarva pihentetjük 15 percet.
Ezután a gombócokat vékony rudakká sodorjuk,enyhénmeglisztezzük, és megfonjuk.
A megfont kalácsot lekenjük tojással, ismét kelesztjük kb. 40 percig.
A sütőt előmelegítjük 200℃-ra, ismét lekenjük a kalácsot tojással, majd a forró sütőbe toljuk. 10 perc elteltével levesszük a hőfokot 180℃-ra,és további 30 percig sütjük.
Rácson hűtjük.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája