Perec

Hozzávalók:
500 g liszt
1 csomag szárított élesztő (7g)
1 ek cukor
½ ek só
250 ml víz
75 ml étolaj

Sós mázhoz:
3 ek liszt
1 ek só
víz
+ 1 db tojás a kenéshez

A szárított élesztőt felfuttatjuk kis cukorral a vízben. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, kidagasztjuk. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
10-12 darabra vágjuk a tésztát, rudakat sodrunk belőlük, perec alakúra formázzuk. Felvert tojással megkenjük, előmelegített 200℃-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A sütés vége előtt meglocsoljuk a só, liszt és víz keverékével (palacsintatészta sűrűségű legyen) majd visszatesszük őket 2-3 percre sülni.

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Házi hamburger

Hozzávalók: 

600 g liszt

200 ml langyos tej

25 g élesztő

2 ek cukor

1 tk só

40 g olaj

1 db tojás

100 g tejföl

+ 1 db tojás a kenéshez

Az élesztőt felfuttatom a tejben cukorral. Hozzáadom a többi hozzávalóhoz, és jól kidagasztom, 1 óra alatt a duplájára kelesztem.

Ha megkelt, lisztezett deszkára borítom, és 9 egyforma részre osztom (kb. 120 g-osakra). Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakom őket. Hagyom duplájára kelni, lekenem felvert tojással, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 18 perc alatt megsütöm. (tetejét meg lehet szórni szezámmaggal, nálam ez most elmaradt, de így is finom volt).

Húspogácsához:

800 g darált marhahús (én most disznóhússal csináltam)

1 fej lilahagyma

2 db tojás

2 tk mustár

3 ek ketchup

só, bors

A húspogácsa hozzávalóit összegyúrjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap 9 egyenlőre osztjuk és húspogácsát formázunk belőle. Sütésig újból hűtőbe tesszük,fogyasztás előtt sütjük ki. 

Egy teflon serpenyőbe kevés olajat öntünk, majd mind a 2 felét 8-10 percalatt készre sütjük úgy, hogy egy fémlapáttal lenyomjuk sütés közben.

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy ízlés szerint megpakoljuk a bucikat húspogácsával, sajttal, zöldségekkel...... 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Pirított hagymás kenyér

Hozzávalók:

620 g liszt

500 ml langyos víz 

2 ek étolaj

2 tk só

1 cs szárított élesztő

80 g pirított hagyma

Az élesztőt felfuttatjuk kevés vízben egy kis cukorral. Ha felfutott az élesztő, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, kidagasztjuk. 

Kelesztjük 1 órát a konyhapulton letakarva, utána éjszakára hűtőbe tesszük. 

Reggel lisztezett deszkán átgyúrjuk, formázzuk. 

Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük (megolajozzuk vékonyan a sütőpapírt). Belehelyezzük a kenyeret, megvizezzük a kenyeret is és a jénai fedőt is. Begyújtjuk a sütőt, rögtön be is tesszük a kenyeret. 50 percig sütjük fedővel, majd kivesszük, lespricceljük vízzel, és tovább sütjük tető nélkül, míg szép barna nem lesz. 

Vörös bársony torta (Red Velvet Cake)

Hozzávalók (18cm-es formához):

156 g liszt
3 g 20-22%-os holland kakaópor
3 g só
2,5 g szódabikarbóna
1 db tojás
118,5 ml kefír
150 g cukor
vanília aroma
½ tk ecet
½ ek piros festék gél
87,5 ml étolaj

A lisztet, kakaóport, sót, szódabikarbónát összekeverjük, félre tesszük.
A tojást a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a vanílai aromát, ételfestéket, majd jól elkeverjük. Ehhez adjuk hozzá a kefírt, jól elkeverjük, és ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket. Miután jól elkevertük, hozzáadjuk az ecetet, és legvégül apránként folyamatos keverés mellett az olajat.
A sütőt előmelegítjük 170℃-ra, a tészta masszát 3 egyenlő részre osztjuk (én lemértem az egész kész mennyiséget, és így pontosan el tudtam osztani 3 felé).
Sütőpapírral bélelt formában 10-15 perc alatt megsütjük mind a 3 lapot, rácson hagyjuk kihűlni a piskótákat.

Krém:
250 g mascarpone
250 g habtejszín
1 cs vaníliás cukor
1 ek cukor
vanília aroma

A habtejszínt keményre verjük a cukrokkal és a vanília aromával, majd hozzáadjuk a mascarponét.

Összeállítás: A krémet 3 részre osztom (beleszámoljuk a díszítést is) 

Az egyik piskóta tetejét kicsit levágjuk (amelyik púposabb lett), egy tálba morzsoljuk (ezzel díszítjük az oldalát, tetejét). 

A vörös lapokat megkenjük a hófehér krémmel, majd bevonjuk a torta oldalát és tetejét. Oldalát, tetejét a félretett vörös morzsalékkal díszítjük. 

Fatörzs kifli

Hozzávalók:

800 g liszt
400 ml tej
30 g élesztő
100 g cukor
6 ek olívaolaj
1 db tojás
1 csipet só
2 ek holland kakaópor
kevés víz
+1 tojás a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben egy kis cukorral.
A többi hozzávalót egy tálba mérjük (a kakaó és a víz kivételével), hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd sima tésztává dagasztjuk.
2 felé szedjük a tésztát, az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóval elkevert vizet (annyi víz kell hozzá, hogy krémes állagú kakaómasszát kapjunk).
Külön tálban duplájára kelesztjük a 2 tésztát (vagy egy tálban sütőpapírral elválasztva).
Ha megkeltek a tészták, akkor 16 egyforma gombócra osztjuk mind a 2 tésztát, majd letakarva 10 percet kelesztjük még őket.
Ezután egy barna gombócra ráhelyezünk egy fehér gombócot, és ovális alakúra nyújtjuk őket.
Jó vékonyra nyújtjuk őket, majd feltekerjük a tésztát, sütőpapíros tepsire rakjuk a megformázott kifliket.
Ismét pihentetjük őket letakarva 10 percig.
Éles pengével 2-3 helyen bevagdossuk őket, majd lekenjük tojással.
Előmelegített 180℃-os sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük őket.

Ilyen kis girnyók, mikor feltekerjük őket, de szép kiflik lesznek 😊

Ebből a mennyiségből 16 db kiflink lesz.

Gyors kakaós csiga

Hozzávalók:
250 g liszt
250 g túró
50 ml tej
5 ek olaj
100 g porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor

A töltelékhez:
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
3 ek olvasztott vaj vagy olaj (a tészta kenéséhez)

A túrót a porcukorral krémesre keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, olajat.
Ezután kézzel hozzádolgozzuk a száraz hozzávalókat. Enyhén lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (kb.5 mm-esre), megkenjük az olvasztott vajjal vagy olajjal.
A cukrozatlan kakaóport összekeverjük a porcukorral, majd ezzel hintjük meg a tésztát. Feltekerjük és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 10-11 percig sütjük őket.
Porcukorral tálaljuk.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Töltött háromszögek

Hozzávalók:

25 g élesztő
250 ml tej
csipet cukor
400 g liszt
0,5 cs. ek só
100 ml étolaj/olívaolaj

Töltelékhez:
3 bő ek tejföl
1 db lilahagyma
150 g párizsi
150 g reszelt sajt
+ 1 tojás, és egy ek tejföl a kenéshez

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kidagasztjuk a tésztát.
1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Míg kel a tészta, addig lereszeljük a sajtot, felkockázzuk a párizsit, és apróra vágjuk a lila hagymát.
Hamegkelt a tésztánk, kettéosztjuk, lisztezett deszkán jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, megszórjuk az apróra vágott lila hagymával, párizsival, sajttal, majd feltekerjük mint a bejglit. Háromszögekre vágjuk, megkenjük tojással elkevert tejföllel, majd megszórjuk egy kis sajttal.
Ugyan így járunk el a tészta másik felével is.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, távol egymástól.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: A tölteléket lehet variálni. Mehet bele fokhagyma,sonka, kukorica....
A tetejét megszórhatjuk pl. szezámmaggal is.....

Ebből az adagból 19 db háromszög lesz

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Számtorta

Hozzávalók:
350 g liszt
150 g kristálycukor
80 g vaj
2 ek méz
2 db tojás
2 csapott ek szódabikarbóna

Krém:
250 g mascarpone
250 ml habtejszín
50 g cukor
kis vanília aroma

A tésztához megolvasztom a vajat, megmelegítem a mézet. Összedolgozom a többi hozzávalóval. 3 részre osztottam az összegyúrt tésztát, és egész vékonyra nyújtottam lisztezett deszkán. Kivágtam sablon alapján a 6-os számot (ezt már sütőpapíron csináltam, úgy húztam át a tepsire. Így nem deformálódott el). 180℃-os előmelegített sütőben 10 percig sütöttem (világos legyen a tészta, hűlés közben meg fog keményedni, de nem baj, a krémtől majd megpuhul).
Ugyan így jártam el a másik 2 tésztával is.

Jöhet a krém:
A tejszínt kemény habbá verem a cukorral és az aromával (a biztonság kedvéért én megtámogattam egy csomag experssz zselatinnal), majd hozzáadom a mascarponét, készre keverem.

Összeállítás:
Lerakom az első kisült lapot egy tortakartonra, habzsák segítségével kis halmokat nyomunk a tésztára (teljesen befedjük krém halmokkal). Jön a következő lap, megint krém, utolsó lap, megint krém.
Ezután tetszés szerint díszíthetjük pl. macaronnal, csokival, gyümölccsel..... Csak a fantázia szabhat határt 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Mákosguba torta

Hozzávalók:
6 db kifli
500 ml tej
1 db tojás sárgája
50 g vaj
2 kk vanília aroma
50 g cukor
80 g darált mák
fél citrom héja (elhagyható, anélkül is finom)

Krémhez:
2 db tojás sárgája
2 ek liszt
2 ek cukor
1 tk vanília aroma
200 ml tej
+150 ml tejszínhab a díszítéshez

A kifliket felkarikázzuk, a tejet a vajjal összemelegítjük. A tojássárgát kikeverjük a cukorral és a vanília aromával, hozzáadjuk a langyos tejhez, kicsit besűrítjük, és belekeverjük a citromhéjjal elkevert mákot.
Egy 18 cm-es kerek tortaformát kivajazunk, belesimítjuk a gubát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Míg a guba sül, elkészítjük a krémet:
A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vanília aromával, liszttel, hozzáadjuk apránként a tejet, és sűrűre főzzük (puding állagúra).
Összeállítás: A gubát meglazítjuk egy vékony késsel, de nem szedjük ki a formából. Rákenjük a vanília krémet, majd hűtőbe tesszük 2 órára.
Hűtés után kivesszük a formából, felvert tejszínhabbal díszítjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sajtgolyók

Hozzávalók:
500 g trappista (én most raktam bele 50 g füstölt sajtot is)
2 ek liszt
2 db tojás
+zsemlemorzsa a forgatáshoz
olaj a sütéshez

A sajto(ka)t lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet. Összegyúrjuk, beleforgatjuk a zsemlemorzsába. 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
Forró olajban aranyszínűre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Keksztekercs (kávés)

Igen, kávéval készült. Sokkal jobb, mint a tejjel készült, kávéfüggőknek kötelező 😁

Hozzávalók:
600 g darált keksz
400 g porcukor
100 g cukrozatlan kakaópor
400 ml fekete kávé ( ha kevésnek bizonyul, annyit adjunk hozzá, hogy jól gyúrható legyen)
rumaroma ízlés szerint

A krémhez:
200 g vaj
200 g porcukor
100 g kókuszreszelék

+ kókuszreszelék a hempergetéshez (kb. 50 g)

Először elkészítjük a kekszes alapot. A hozzávalókból egynemű, jól formázható tésztát gyúrunk. Ha száraznak találnánk, adhatunk hozzá még pici kávét, de ügyeljünk arra, hogy ne ragadjon!
Ha elkészült, ketté szedjük.

A krémhez a puha vajat a porcukorral kikeverjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Jön az összeállítás:
Gyúródeszkát jól meghintjük kókuszreszelékkel (én folpackot szoktam jól megszórni kókuszreszelékkel, könnyebb feltekerni).
Az egyik kekszmasszát tegyük le a kókuszozott felületre, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra úgy, hogy közben a tetejét is meghintjük kókuszreszelékkel (így nem fog ragadni). 3-4 cm-esre nyújtsuk.
Megkenjük a krém felével, és feltekerjük, mint a bejglit, madj becsomagoljuk (itt is jól jön a folpackon való nyújtás 😃)
Ugyan így járunk el a másik kekszes alappal, és egy zárható dobozba rakjuk őket. Pár órát legyenek hűtőben, csak akkor lehet szépen szeletelni 😊

Tipp: ha soknak találjuk ezt a mennyiséget, és szeretünk előre dolgozni, akkor nyugodtan le lehet fagyasztani (én folpackba csomagolva egész rúdban fagyasztottam le. Kiolvasztottam szobahőmérsékleten, olyan volt, mintha frissen készült volna)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Virsli blundel tésztában

Gondoltam egyet, és becsomagoltam a virsliket blundel tésztába. Nem bántam meg 😊

Hozzávalók: 

Blundel tészta (link a recept leírásban) 

8-10 db virsli

200 g sajt (lehet több, kevesebb. Ízlés kérdése)

Mustár 

+ 1 db tojás sárgája a kenéshez

Először is elkészítjük a blundel tésztát: 

https://husikekonyha.blogspot.com/2020/03/blundel-teszta-fazisfotokkal.html

Vagy ha már előredolgoztunk, akkor kivesszük a fagyasztóból, kiolvasztjuk.

Lisztezett deszkán 0,5 mm vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát, megkenjük vékonyan mustárral, megszórjuk sajttal,  kb. 3 cm-es csíkokra vágjuk, körbetekerjük a virsliket. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, megkenjük a tojássárgával, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Blundel tészta (fázisfotókkal)

Elhoztam nektek a blundel tészta receptjét fázisfotókkal, így a kevésbé tapasztalt konyhatündérek is bátran nekiállhatnak 😊

Kezdjük a hozzávalókkal: 

400 g liszt

250 g vaj

200 ml tej

20 g élesztő

40 g cukor

2 db tojás sárgája

Első lépésként kiveszünk a vajból 25 g-ot, ez megy majd a kelt tészta részhez. 

1.) A többi vajat 2 sütőpapír közt téglalappá nyújtunk.

Becsomagoljuk, hűtőbe tesszük, hogy visszadermedjen. 

2.) Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral, majd miután felfutott, a többi hozzávalóval kidagasztjuk.

3.) Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. 

Gyönyörű, ugye? 😍

4.) Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra (a 4 ,,szirma" legyen vékonyabb, mint a közepe. Helyezzük a közepére a téglalappá nyújtott vajat.

Ezután csomagoljuk be a vajat úgy, hogy az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtogatjuk a vajra a ,,szirmokat". Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, kb. 0,5 mm vékonyra. 

5.) Képzeletben 3 részre osztjuk, majd a jobb oldali részt ráhajtjuk a középső harmadra. 

Ezután a bal oldali részt ráhajtjuk a dupla rétegre. (ez a szimpla hajtás)

90 fokkal elfordítjuk a tésztát (a hajtás után függőlegesen ,,áll" előttünk a tészta, elforgatjuk úgy, hogy vízszintesen legyen előttünk). Kinyújtjuk ismét a tésztát vékonyra. 

6.) Eztuán jön a dupla hajtás. Most 4 részre osztjuk a tésztát, a 2 szélét behajtjuk középre (kapunk egy nyitott könyvet)

Majd félbehajtjuk (becsukjuk a könyvet) 

Becsomagoljuk folpackba, vagy akár sütőpapírba (én sütőpapírbacsomagoltam),majd 1 órára hűtőbe tesszük. 

Az 1 óra leteltével újból kinyújtjuk téglalap alakúra, duplánhajtjuk, csomagoljuk, hűtjük fél órát. Ezt még megcsináljuk 2-szer, betartva a hűtési időket. 

1. Ezután kinyújtjuk, tetszés szerint töltjük, formázzuk. 

2. Vagy le is fagyaszthatjuk ezt a tésztát töltelék nélkül, 1 hónapot eláll a fagyasztóban jól folpackba csomagolva. Hűtőben azonban egyhuzamban 2 órát ne töltsön, mert nyúlós lesz a tészta.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája