Kókuszos habcsók

Hozzávalók:

140 g cukor
2 db tojásfehérje
140 g kókuszreszelék
1 kupaknyi citromlé

A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, majd kb. 2 perc eltelte után kanalanként fokozatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot. Mikor az utolsó kanál cukor is belekerült, hozzáadjuk a citromlevet. Legalább 4-5 percig keverjük közepes, vagy akár nagyobb fokozaton. Amikor kész vagyunk a habcsók alapunkkal, akkor hozzáadjuk lassú keverés mellett, fokozatosan kanalnaként a kókuszreszeléket. Simára keverjük. Cső nélküli habzsákba töltjük, kis halmokat nyomunk sütőpapíros tepsire. Előmelegített 135℃-os sütőben kb. 1 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat, majd kikapcsoljuk a sütőt, egy fakanállal kitámasztjuk a sütőajtót, és a sütőben hagyjuk kihűlni a habcsókokat.
Mikor kihűltek, olvasztott csokival díszítjük a tetejüket (elhagyható).

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Pizzás csiga

Hozzávalók:

2 bögre liszt
1 ek só
2 ek olaj
⅔ bögre meleg víz
1 cs szárított élesztő
1 tk cukor

150 g paradicsompüré
ízlés szerint fűszerek (oregánó, bazsalikom, majoranna, fokhagyma)
sajt ízlés szerint

A szárított élesztőt és cukrot a meleg vízben elkeverem, kicsit felfuttatom. Közben egy tálba mérem a lisztet, sót, olajat, majd mikor felfutott az élesztő, beleöntöm, és ruganyos, nem ragacsos tésztát gyúrok belőle. Míg lereszelem a sajtot, kelesztem kicsit a tésztát. Enyhén lisztezett deszkán vékony téglalapot nyújtok, megkenem a paradicsompürével, meghintem a választott fűszerekkel, megszórom reszelt sajttal. Szorosan feltekerem, kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Minitorta

Hozzávalók:

130 g cukor
1 db L-es tojás
1 cs vaníliás cukor
60 ml olaj
120 ml kávé
110 ml tej
130 g liszt
½ cs sütőpor
csipet só
35 g cukrozatlan kakaópor
+ baracklekvár

A cukrokat a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a nedves hozzávalókat; simára keverjük. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, amikkel szintén simára keverjük a tésztát.
Egy 18x22-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
A kihűlt tésztából szívet szúrunk ki (vagy bármilyen tetszés szerinti formát), ketté vágjuk a kiszúrt formákat, és lekvárral összeragasztjuk őket. Csokit olvasztunk vízgőz felett vagy mikróban, és rákenjük a szívekre. Tetszés szerint díszítjük. 

A maradék tésztából csinálhatunk golyókat lekvár segítségével. Összemorzsoljuk. kb. 1 ek lekvárt hozzáadunk, golyókat formázunk belőle, és olvasztott csokiba mártjuk. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Túrógombóc

Számomra ez a tökéletes recept. Puha gombócok, fahéjas cukros zsemlemorzsa ölelésében😊

Hozzávalók:
½ kg túró
9 ek búzadara
1 db tojás
csipet só

250 g zsemlemorzsa
2 ek olaj
cukor+fahéj ízlés szerint

A túrót a búzadarával, tojással és csipet sóval összegyúrjuk. 2 órát hűtőben pihentetjük, hogy a búzadara megduzzadjon (a legjobb, ha egy egész éjszakát hűtőben pihen).
Pihentetés után vizes kézzel kis gombócokat formálunk, majd sós, lobogó vízben 5 perc alatt készre főzzük.

A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk, mikor kihűlt, ízlés szerint ízesítjük cukorral és fahéjjal.

A kész gombócokat a vízből kivéve azonnal a zsemlemorzsába forgatjuk, cukrozott tejföllel tálaljuk😋

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Pisztáciás mini isler

Hozzávalók a tésztához:
125 g liszt
25 g darált pisztácia
100 g vaj
50 g porcukor
csipet só

Hozzávalók a krémhez:
75 g pisztácia
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
35 g porcukor
+ 125 g fehércsoki

A tésztával kezdünk: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva ½-1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lisztezett deszkán 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm-es pogácsa szaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük őket (amíg a széle aranybarna lesz)
A krémhez a pisztáciát megpirítjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk, majd a vaj és a porcukor hozzáadásával addig keverjük az aprítóban, míg krémes állagot nem kapunk.
A kihűlt korongokat kettesével összeragasztjuk a krémmel, majd 1 napot pihentetjük egy lezárt dobozban, hogy megpuhuljon a tészta.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsoki ⅔-át, mikor elolvadt, hozzáadjuk a maradék ⅓ részt, és addig keverjük, míg el nem olvad.
Belemártjuk az islerek tetejét, rácsra tesszük, 5 perc fagyasztó, vagy 10 perc hűtő elég a csokinak, hogy megdermedjen. A maradék csokit pici nyomózsákba tesszük, kis lyukat vágunk rá, és becsíkozzuk az islerek tetejét.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Diós kosárka

Hozzávalók a tésztához:
150 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
1 db tojás sárgája
reszelt citromhéj

Hozzávalók a töltelékhez:
1 db tojásfehérje
60 g cukor
75 g darált dió
+ baracklekvár

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, reszelt citromhéjat, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük ½-1 órát.
A töltelékhez a tojásfehérjét tejföl sűrűségűre keverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a darált diót.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk egy nagyobb pogácsa szaggatóval, majd a kosárka formákba nyomkodjuk őket. egy tepsire sorakoztatjuk őket, mindegyik kosárkába teszünk egy tk lekvárt, és habzsák segítségével kb. ¾-ig töltjük a tölteléket a kosárkákba.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
A formákban hagyjuk kihűlni őket, kiszedjük a formából, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Ebből az adagból kb. 15 db lesz.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Oreo torta

Hozzávalók a piskótához:
80 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor
½ cs sütőpor
2 db tojás
60 g cukor
1 kk vanília aroma
csipet só
70 g tejföl
50 ml olaj
70 ml lefőzött feketekávé

Hozzávalók a krémhez:
2 db tojássárga
1 púpos ek liszt
2 ek cukor
1 kk vanília aroma
175 ml tej
250 g mascarpone
200 ml habtejszín
1 cs expressz zselatin
16 db Oreo keksz

Először a piskótát sütjük meg: A tojásokat a cukorral kihabosítjuk, utána hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, amikkel simára keverjük. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, csomómentesre keverjük. Sütőpapírrral kibélelt tortakarikába tesszük (csak az aljába kell papír, a szélein felhúzzuk a tésztát), és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát végezni! A formában hagyjuk kihűlni.

Míg sül a piskóta, addig nekiállunk a krémnek: A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, és a liszttel, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és vanília aromát. Lassú tűzön felforraljuk, puding állagúra főzzük. Teljesen kihűtjük.
Miután kihűlt a pudingunk, hozzákeverjük robotgéppel a mascarponet. A tejszínt külön verjük fel a zselatinnal, majd óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk a keményre vert tejszínhabot.
A krém kb. ¼ részét félretesszük a díszítéshez.
A maradék krémbe beletördelünk 8 db kekszet (minél kisebb darabokra törekedjünk), összekeverjük. A maradék kekszből félreteszünk 2 db-ot, a többit aprítóba tesszük (ez kerül majd középre porrá zúzva)

Következik az összeállítás: A piskótát ketté vágjuk, az egyik felét megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik felét, megkenjük a krém másik felével, habzsákból kis halmokat nyomunk a félretett krémünkkel, a félretett kekszet ketté törjük, a habrózsákba nyomjuk, majd a porrá zúzott morzsával megszórjuk a közepét.
1 órát pihentetjük a hűtőben.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sacher golyók

Hozzávalók:

130 g cukor
1 db L-es tojás
1 cs vaníliás cukor
60 ml olaj
120 ml kávé
110 ml tej
130 g liszt
½ cs sütőpor
csipet só
35 g cukrozatlan kakaópor

+ 3 ek baracklekvár
200 g étcsoki

A cukrokat a tojással habosra keverem, hozzáadom a nedves hozzávalókat; simára keverem. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, amikkel szintén simára keverem a tésztát.
Egy 18x22-es tepsit kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a tésztát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Teljesen kihűtjük, összemorzsoljuk a piskótát, hozzáadjuk a baracklekvárt, összegyúrjuk. Ha túl száraz lenne, egy kis tejet lehet hozzá adni. Jól formázható tésztát kell kapnunk.
Diónyi golyókat formázunk belőle, olvasztott csokiba mártjuk, hűtjük, tetejüket díszíthetjük ízlés szerint.
Tipp: Én türelmetlen vagyok, 5 perc elég a csokinak dermedni a fagyasztóban 😉

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Batman keksz

Sütipecséthez való recept, szépen tartja a formáját 😊

Hozzávalók:
300 g liszt
200 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliás cukor
50 g cukrozatlan kakaópor
1 db tojás
csipet só

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval egynemű tésztává gyúrjuk. Ha ez kész, űtőbe tesszük 1 órát pihenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk 2-3 mm vékonyra, kívánt formával kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket egymás mellé, majd 170℃-os sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket. Hagyjuk a tepsin hűlni, zárt dobozban tároljuk.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Virsli tésztában

Hozzávalók: 

2 bögre liszt

¾ bögre meleg víz

1 tk cukor 

1 tasak szárított élesztő

2 ek olaj

2 tk só 

mustár ízlés szerint

10-15 dkg sajt (trappista vagy füstölt, de lehet vegyesen is)

12 db virsli

+1 db tojás sárgája a kenéshez

A szárított élesztőt és cukrot a meleg vízben elkeverem, kicsit felfuttatom. Közben egy tálba mérem a lisztet, sót, olajat, majd mikor felfutott az élesztő, beleöntöm, és ruganyos, nem ragacsos tésztát gyúrok belőle. Míg lereszelem a sajtot, kelesztem kicsit a tésztát. Enyhén lisztezett deszkán vékony téglalapot nyújtok, megkenem a mustárral, megszórom reszelt sajttal, majd 12 egyforma csíkra vágom. Beletekerem egyenként a virsliket, sütőpapíros tepsire sorakoztatom egymás mellé nem olyan távol (kicsit azért kelni fognak a sütőben). Megkenem a tojás sárgájával, megszórom reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben pizza fokozaton készre sütöm 15-20 perc alatt. 

Ezt a tésztareceptet Rupáner-konyha oldalán láttam, és annyira bejött, hogy kicsit tovább gondoltam 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sajtos csiga

Pár hozzávalós sós finomság 😋

Hozzávalók:                                        Töltelékhez:

250 g liszt                                            50 g puha vaj   
125 g vaj                                             150 g reszelt trappista sajt (vagy füstölt)
 2 kk só                                                1 tk őrölt pirospaprika
fél csomag sütőpor
kb. 100 ml tej

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a sós sütőporos liszttel, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Két részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk az egyiket enyhén lisztezett deszkán, megkenjük puha vajjal. A reszelt sajtot összekeverjük a pirospaprikával, megszórjuk a felével a kinyújtott és megvajazott tésztát, ezután feltekerjük a hosszabbik felénél. Ugyan így járunk el a másik tésztával is.
Folpackba csomagoljuk, hűtőbe tesszük 1-2 órára, vagy akár egy éjszakára. Sőt, le is fagyaszthatjuk a folpackba csomagolt nyers tésztagöngyöleget, eláll pár hónapig így.
Pihentetés után éles késsel 7-8 mm vékonyra szeljük, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a csigákat, majd előmelegített 200℃-os sütőben 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük. (érdemes figyelni, mert hamar sül!)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Karácsonyi kekszek (sütipecséthez)

Szépen tartja a belenyomott mintát, ízre is tökéletes 😊

Hozzávalók:

320 g liszt

140 g margarin/vaj

100 g porcukor

80 g folyékony méz

2 db tojás sárgája

1 csipet só

egy kis vanília aroma (kupaknyi)

4 tk mézeskalács fűszer (sütőpor nélküli)

A lisztben elmorzsoljuk a szobahőmérsékletű margarint, majd a többi hozzávaló hozzáadásával egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük pihenni a kész tésztát. 

A tésztát ½ cm vékonyra nyújtjuk, a kívánt formára szaggatjuk. A kiszaggatott tésztákat sütőpapíros tepsire pakoljuk, majd előmelegített 180℃-os sütőben 10 perc alatt készre sütjük. Ne süssük túl barnára, mert akkor kemény lesz. Ha az alja kezd színt kapni, akkor a jó, különben nagyon kemény lesz. 

Rácson hűtjük, dobozban tároljuk. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Vaníliás karika

Újra égetett tésztával dolgoztam, nem bántam meg 😉

Hozzávalók a tésztához:                                                                             
250 ml víz                                                                   
80 g margarin                                                             
csipet só                                                                   
4 db tojás                                                                     
150 g liszt                                                                     

A krémhez:

400 ml tej
1 csomag vníliás pudingpor
4 ek cukor
kis vanília aroma
80 g margarin

A tésztával kezdünk: a vizet a margarinnal és a sóval elkeverjük, közepes lángon felforraljuk. Ha elolvadt a margarin, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, míg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, fakanál segítségével egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, majd sütőpapírral ellátott habzsákba töltjük a tésztát. Sütőpapírral ellátott tepsire karikákat nyomunk, majd előmelegített 180ºC-os sütőben készre sütjük.

Míg sülnek a karikák, elkészítjük a krémet. A hozzávalókból (a margarin kivételével) pudingot főzünk. Ha kihűlt, felhabosítjuk a margarinnal.

Amint kihűltek a karikák, kettévágjuk őket, megtöltjük a krémmel, majd visszarakjuk a tetejüket, megszórjuk porcukorral.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája