Gyors kakaós csiga

Hozzávalók:
250 g liszt
250 g túró
50 ml tej
5 ek olaj
100 g porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor

A töltelékhez:
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
3 ek olvasztott vaj vagy olaj (a tészta kenéséhez)

A túrót a porcukorral krémesre keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, olajat.
Ezután kézzel hozzádolgozzuk a száraz hozzávalókat. Enyhén lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (kb.5 mm-esre), megkenjük az olvasztott vajjal vagy olajjal.
A cukrozatlan kakaóport összekeverjük a porcukorral, majd ezzel hintjük meg a tésztát. Feltekerjük és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 10-11 percig sütjük őket.
Porcukorral tálaljuk.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Töltött háromszögek

Hozzávalók:

25 g élesztő
250 ml tej
csipet cukor
400 g liszt
0,5 cs. ek só
100 ml étolaj/olívaolaj

Töltelékhez:
3 bő ek tejföl
1 db lilahagyma
150 g párizsi
150 g reszelt sajt
+ 1 tojás, és egy ek tejföl a kenéshez

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kidagasztjuk a tésztát.
1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Míg kel a tészta, addig lereszeljük a sajtot, felkockázzuk a párizsit, és apróra vágjuk a lila hagymát.
Hamegkelt a tésztánk, kettéosztjuk, lisztezett deszkán jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, megszórjuk az apróra vágott lila hagymával, párizsival, sajttal, majd feltekerjük mint a bejglit. Háromszögekre vágjuk, megkenjük tojással elkevert tejföllel, majd megszórjuk egy kis sajttal.
Ugyan így járunk el a tészta másik felével is.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, távol egymástól.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: A tölteléket lehet variálni. Mehet bele fokhagyma,sonka, kukorica....
A tetejét megszórhatjuk pl. szezámmaggal is.....

Ebből az adagból 19 db háromszög lesz

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Számtorta

Hozzávalók:
350 g liszt
150 g kristálycukor
80 g vaj
2 ek méz
2 db tojás
2 csapott ek szódabikarbóna

Krém:
250 g mascarpone
250 ml habtejszín
50 g cukor
kis vanília aroma

A tésztához megolvasztom a vajat, megmelegítem a mézet. Összedolgozom a többi hozzávalóval. 3 részre osztottam az összegyúrt tésztát, és egész vékonyra nyújtottam lisztezett deszkán. Kivágtam sablon alapján a 6-os számot (ezt már sütőpapíron csináltam, úgy húztam át a tepsire. Így nem deformálódott el). 180℃-os előmelegített sütőben 10 percig sütöttem (világos legyen a tészta, hűlés közben meg fog keményedni, de nem baj, a krémtől majd megpuhul).
Ugyan így jártam el a másik 2 tésztával is.

Jöhet a krém:
A tejszínt kemény habbá verem a cukorral és az aromával (a biztonság kedvéért én megtámogattam egy csomag experssz zselatinnal), majd hozzáadom a mascarponét, készre keverem.

Összeállítás:
Lerakom az első kisült lapot egy tortakartonra, habzsák segítségével kis halmokat nyomunk a tésztára (teljesen befedjük krém halmokkal). Jön a következő lap, megint krém, utolsó lap, megint krém.
Ezután tetszés szerint díszíthetjük pl. macaronnal, csokival, gyümölccsel..... Csak a fantázia szabhat határt 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Mákosguba torta

Hozzávalók:
6 db kifli
500 ml tej
1 db tojás sárgája
50 g vaj
2 kk vanília aroma
50 g cukor
80 g darált mák
fél citrom héja (elhagyható, anélkül is finom)

Krémhez:
2 db tojás sárgája
2 ek liszt
2 ek cukor
1 tk vanília aroma
200 ml tej
+150 ml tejszínhab a díszítéshez

A kifliket felkarikázzuk, a tejet a vajjal összemelegítjük. A tojássárgát kikeverjük a cukorral és a vanília aromával, hozzáadjuk a langyos tejhez, kicsit besűrítjük, és belekeverjük a citromhéjjal elkevert mákot.
Egy 18 cm-es kerek tortaformát kivajazunk, belesimítjuk a gubát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Míg a guba sül, elkészítjük a krémet:
A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vanília aromával, liszttel, hozzáadjuk apránként a tejet, és sűrűre főzzük (puding állagúra).
Összeállítás: A gubát meglazítjuk egy vékony késsel, de nem szedjük ki a formából. Rákenjük a vanília krémet, majd hűtőbe tesszük 2 órára.
Hűtés után kivesszük a formából, felvert tejszínhabbal díszítjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sajtgolyók

Hozzávalók:
500 g trappista (én most raktam bele 50 g füstölt sajtot is)
2 ek liszt
2 db tojás
+zsemlemorzsa a forgatáshoz
olaj a sütéshez

A sajto(ka)t lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet. Összegyúrjuk, beleforgatjuk a zsemlemorzsába. 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
Forró olajban aranyszínűre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Keksztekercs (kávés)

Igen, kávéval készült. Sokkal jobb, mint a tejjel készült, kávéfüggőknek kötelező 😁

Hozzávalók:
600 g darált keksz
400 g porcukor
100 g cukrozatlan kakaópor
400 ml fekete kávé ( ha kevésnek bizonyul, annyit adjunk hozzá, hogy jól gyúrható legyen)
rumaroma ízlés szerint

A krémhez:
200 g vaj
200 g porcukor
100 g kókuszreszelék

+ kókuszreszelék a hempergetéshez (kb. 50 g)

Először elkészítjük a kekszes alapot. A hozzávalókból egynemű, jól formázható tésztát gyúrunk. Ha száraznak találnánk, adhatunk hozzá még pici kávét, de ügyeljünk arra, hogy ne ragadjon!
Ha elkészült, ketté szedjük.

A krémhez a puha vajat a porcukorral kikeverjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Jön az összeállítás:
Gyúródeszkát jól meghintjük kókuszreszelékkel (én folpackot szoktam jól megszórni kókuszreszelékkel, könnyebb feltekerni).
Az egyik kekszmasszát tegyük le a kókuszozott felületre, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra úgy, hogy közben a tetejét is meghintjük kókuszreszelékkel (így nem fog ragadni). 3-4 cm-esre nyújtsuk.
Megkenjük a krém felével, és feltekerjük, mint a bejglit, madj becsomagoljuk (itt is jól jön a folpackon való nyújtás 😃)
Ugyan így járunk el a másik kekszes alappal, és egy zárható dobozba rakjuk őket. Pár órát legyenek hűtőben, csak akkor lehet szépen szeletelni 😊

Tipp: ha soknak találjuk ezt a mennyiséget, és szeretünk előre dolgozni, akkor nyugodtan le lehet fagyasztani (én folpackba csomagolva egész rúdban fagyasztottam le. Kiolvasztottam szobahőmérsékleten, olyan volt, mintha frissen készült volna)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Virsli blundel tésztában

Gondoltam egyet, és becsomagoltam a virsliket blundel tésztába. Nem bántam meg 😊

Hozzávalók: 

Blundel tészta (link a recept leírásban) 

8-10 db virsli

200 g sajt (lehet több, kevesebb. Ízlés kérdése)

Mustár 

+ 1 db tojás sárgája a kenéshez

Először is elkészítjük a blundel tésztát: 

https://husikekonyha.blogspot.com/2020/03/blundel-teszta-fazisfotokkal.html

Vagy ha már előredolgoztunk, akkor kivesszük a fagyasztóból, kiolvasztjuk.

Lisztezett deszkán 0,5 mm vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát, megkenjük vékonyan mustárral, megszórjuk sajttal,  kb. 3 cm-es csíkokra vágjuk, körbetekerjük a virsliket. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, megkenjük a tojássárgával, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Blundel tészta (fázisfotókkal)

Elhoztam nektek a blundel tészta receptjét fázisfotókkal, így a kevésbé tapasztalt konyhatündérek is bátran nekiállhatnak 😊

Kezdjük a hozzávalókkal: 

400 g liszt

250 g vaj

200 ml tej

20 g élesztő

40 g cukor

2 db tojás sárgája

Első lépésként kiveszünk a vajból 25 g-ot, ez megy majd a kelt tészta részhez. 

1.) A többi vajat 2 sütőpapír közt téglalappá nyújtunk.

Becsomagoljuk, hűtőbe tesszük, hogy visszadermedjen. 

2.) Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral, majd miután felfutott, a többi hozzávalóval kidagasztjuk.

3.) Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. 

Gyönyörű, ugye? 😍

4.) Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra (a 4 ,,szirma" legyen vékonyabb, mint a közepe. Helyezzük a közepére a téglalappá nyújtott vajat.

Ezután csomagoljuk be a vajat úgy, hogy az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtogatjuk a vajra a ,,szirmokat". Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, kb. 0,5 mm vékonyra. 

5.) Képzeletben 3 részre osztjuk, majd a jobb oldali részt ráhajtjuk a középső harmadra. 

Ezután a bal oldali részt ráhajtjuk a dupla rétegre. (ez a szimpla hajtás)

90 fokkal elfordítjuk a tésztát (a hajtás után függőlegesen ,,áll" előttünk a tészta, elforgatjuk úgy, hogy vízszintesen legyen előttünk). Kinyújtjuk ismét a tésztát vékonyra. 

6.) Eztuán jön a dupla hajtás. Most 4 részre osztjuk a tésztát, a 2 szélét behajtjuk középre (kapunk egy nyitott könyvet)

Majd félbehajtjuk (becsukjuk a könyvet) 

Becsomagoljuk folpackba, vagy akár sütőpapírba (én sütőpapírbacsomagoltam),majd 1 órára hűtőbe tesszük. 

Az 1 óra leteltével újból kinyújtjuk téglalap alakúra, duplánhajtjuk, csomagoljuk, hűtjük fél órát. Ezt még megcsináljuk 2-szer, betartva a hűtési időket. 

1. Ezután kinyújtjuk, tetszés szerint töltjük, formázzuk. 

2. Vagy le is fagyaszthatjuk ezt a tésztát töltelék nélkül, 1 hónapot eláll a fagyasztóban jól folpackba csomagolva. Hűtőben azonban egyhuzamban 2 órát ne töltsön, mert nyúlós lesz a tészta.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Mini habcsók

Hozzávalók:

2 db tojásfehérje
140 g cukor
egy kupaknyi citromlé

A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd 1-2 perc után kanalanként hozzáadjuk a cukrot.  Legalább 4-5 percig keverjük közepes, vagy akár magas fokozaton. Közben hozzáadjuk a citromlét is. Amikor már elég sűrű a hab, kikapcsoljuk a gépet, csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk vele. Előmelegített 135℃-os sütőben kb. 1 órán át szárítjuk őket, majd lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját kitámasztjuk egy fakanállal, és így hagyjuk kihűlni a habcsókokat.

A képen sima és csokis habcsókok vannak. A csokis részhez olvasztottam 20 g étcsokit, és a felvert habcsók feléhez kevertem hozzá.

Ezek a mini habcsókok alkalmasak torta díszítésére is😊 (én erre fogom használni)

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kakaós csiga blundel tésztából

Sokáig szemezgettem a blundel tésztával, nem mertem nekiállni. Ma viszont megcsináltam, nem nehéz. Igaz kicsit macerás, de kárpótol az íze, állaga a sok munkáért 😊

Hozzávalók:

400 g liszt
1 csipet só
250 g vaj
200 ml tej
20 g élesztő
40 g cukor
2 db tojás sárgája
+20 g kakaó
10 g cukor
15 g vaj (olvasztva)


A vajból kiveszünk 25 g-ot, a többit sütőpapír segítségével téglalap formájúra nyújtunk (2 sütőpapír közt). Becsomagoljuk, hűtőbe tesszük felhasználásig.
Az élesztőt a tejben kis cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Egynemű tésztává gyúrjuk. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk lóhere alakúra (a 4 ,,szirma" legyen vékonyabb, mint a közepe). A tészta közepére tesszük a téglalap alakúra nyújtott vajat, majd az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtogatjuk a fülecskéket. Megfordítjuk a tésztát, hogy a hajtás legyen alul, és téglalap alakúra nyújtjuk kb. 0,5 mm vastagra.
Képzeletben 3 részre osztjuk, a jobb oldali részt ráhajtjuk a középső harmadra. Majd a bal oldali részt ráhajtjuk a dupla rétegre. (ez a szimpla hajtás). 90 fokkal elforgatjuk a tésztát, ismét téglalap alakúra nyújtjuk.
Következik a dupla hajtás. Most 4 részre osztjuk képzeletben, a 2 végét középre hajtjuk (úgy fog kinézni mint egy nyitott könyv), majd félbe hajtjuk (becsukjuk a könyvet).
Ezután hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.
Az 1 óra leteltével lisztezett deszkán újból kinyújtjuk, és megismételjük a dupla hajtást. Pihentetjük ismét, most csak 20 percet.
Lisztezett deszkára tesszük, téglalp alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk kakaópor és cukor keverékével.
Feltekerjük a tésztát, kb. 1 cm-es szeleteket, rakjuk őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kelesztjük még 30 percet, majd előmelegített 210℃-os gőzös sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája