Három színű csíkos kalács

Egy újabb kelt tésztás recept, érdemes elkészíteni 😉

Hozzávalók:

600 g liszt
25 g élesztő
100 ml tej
200 ml joghurt (nem volt itthon joghurtom, 150 ml 20%-os tejfölt, és 150 ml tejet használtam)
1 db tojás
50 g olvasztott vaj
1 csipet só
150 g cukor
1 citrom reszelt héja

Kakaós részhez:
3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek víz

+ 1 tojás sárgája+ kis tej a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral langyos tejben. Egy tálba mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, kidagasztjuk.
Ha kész, 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát. A kakaóport összekeverjük a vízzel. Az egyik tésztát simán hagyjuk, a másikhoz hozzáadjuk a kakaós massza ¼ részét, egyneműre gyúrjuk; a harmadik részhez pedig hozzágyúrjuk a maradék kakaós masszát. Duplájukra kelesztjük a tésztákat.
Ezután mindegyik tésztát ketté osztjuk (6 gombócunk lesz)
Mindegyik színből 1-1 tésztát lisztezett deszkán vékony téglalappá nyújtunk, egymásra helyezzük, és így tekerjük fel (fehér-világosbarna-sötétbarna)
Kibéleljük a formánkat sütőpapírral (én gyümölcskenyér formákat használtam), belehelyezzük a kalácsokat, majd ½ órát kelesztjük még őket. Ha megkeltek, lekenjük tojássárga és tej keverékével, majd előmelegített 180ºC-os sütőben 30-50 perc alatt készre sütjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kakaós csiga keksz

Zseniális találmány kakaós csiga imádóknak kötelező 😉

Hozzávalók a tésztához:                                 

280 g liszt                                                       
170 g vaj                                                         
1 csipet só                                                       
90 g porcukor
1 db tojás
½ csomag sütőpor (6g)

A kakaós töltelékhez:

5 ek olvasztott vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
3-4 ek porcukor

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, közben hozzáadjuk a többi hozzávalót és gyorsan tésztát gyúrunk belőle. 30 percre betesszük pihenni a hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen. Lisztezett deszkán 2-3 mm vékony téglalappá nyújtjuk. A töltelékhez összekeverjük a porcukrot a kakaóporral, megkenjük a kinyújtott tésztát az olvasztott vajjal, megszórjuk a porcukros kakaóporral, majd a rövidebb felétől feltekerjük a tésztát. Éles késsel kis korongokat vágunk belőle, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, majd 180०C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: fahéjjal is elkészíthető 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Nutellás csiga ,,torta"

Másnap is puha, nagyon finom nutellás finomság. Szintén egy kedvenc recept 😊

Hozzávalók:

250 ml tej
50 g   élesztő
400 g  liszt
2 db tojás sárgája
40 g vaj
40 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
Kb. fél üveg nutella
+ 1 db tojás sárgája a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk egy csipet cukorral a tejben. A lisztet, vajat, tojások sárgáját, vajat, cukrokat egy tálba mérjük, majd az élesztős tejjel együtt egy rugalmas, nem ragadós tésztát gyúrunk. Duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten.
Lisztezett deszkán  ½ cm vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük nutellával (én megolvasztottam egy kicsit a nutellát, hogy könnyen kenhető legyen), feltekerjük, majd 3 cm-es karikákat vágunk belőle.
Egy kerek edényt/tortakarikát kibélelünk sütőpapírral, körben lepakoljuk a csigákat, 30 percet kelesztjük még szobahőmérsékleten. Lekenjük a tojás sárgájával, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük (a sütési idő letelte előtt 10 perccel kivesszük, mikor már szép piros a teteje, meglocsolhatjuk 150 ml tej és 1 csomag vaníliás cukor keverékével, majd visszatoljuk az utolsó 10 percre).

Tipp: töltelék változtatható, dióval/kakaóval vagy akár fahéjjal is megállja a helyét😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Tiramisu tortába zárva

Ezt a receptet azért szeretem, mert tojás nélküli krém van benne. Na meg azért, mert isteni finom 😊

Hozzávalók:

400 ml habtejszín
250 g mascarpone
40 g porcukor
1 cs habfixáló
1 cs vaníliás cukor
ízlés szerint rum/rumaroma
250 g babapiskóta
150-200 ml kávé
+ a tetejére cukrozatlan kakaópor

A kávét lefőzzük, hűlni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a krémet: a tejszínt felverjük a cukrokkal és a habfixálóval, majd hozzákeverjük a mascarponét és a rumaromát.
Ezután már csak az összeállítás van hátra: a babapiskótákat belemártjuk a kávéba (épphogy csak megforgatjuk benne, nem szabad sok kávét felszívnia), lerakjuk az edény/tortaforma aljára, rákanalazzuk a krém felét, elsimítjuk. Ezután ismételünk: kávéba mártott babapiskóta, újabb krém. Szépen elegyengetjük a tetejét, 1-2 órára hűtőbe tesszük (akár egy éjszakát is pihenhet a hűtőben).
Tálalás előtt megszórjuk cukrozatlan kakaóporral.

Ez a mennyiség egy 18 cm-es tortaformához, vagy egy 20x25-ös edényhez elég.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Képviselőfánk

Díjnyertes recept, már nagyon sokszor elkészítettem. Nem lehet megunni😋

Hozzávalók a tésztához:                                             

200 g Rama                                                                                 
250 ml víz                                                 
2 tk cukor                                               
1 kk só                                                     
200 g liszt                                               
5 db közepes tojás                                   

A krémhez:

500 ml tej
4 db tojás sárgája
5 ek cukor
2 cs vaníliás cukor
4 ek liszt
kis vanília aroma

+ 200 ml habtejszín a díszítéshez


A tésztával kezdünk: a vizet a vajjal, cukorral és sóval elkeverjük, közepes lángon felforraljuk. Ha elolvadt a vaj, hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, míg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, fakanál segítségével egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A tojások lehűtik annyira a tésztát, hogy azonnal tehetjük is habzsákba, sütőpapírral bélelt tepsibe kis dió nagyságú halmokat nyomunk nem túl közel egymáshoz.
Előmelegített sütőben 180C०-on készre sütjük.

Míg sül a tészta, addig elkészítjük a krémet: a tojások sárgáját kikeverjük a cukrokkal és a vanília aromával. Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük(pudingot készítünk lényegében). Kevergetve kihűtjük.

Nincs más hátra, mint az összeállítás: a kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük a krémmel, tetejére felvert tejszínhabot nyomunk, majd visszaadjuk a fánkok kalapjait. Díszíthetjük még ezen felül porcukorral, de szerintem felesleges. 😊

Ebből az adagból kb. 30-33 db mini képviselőfánk lesz.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Kelt tésztás kuglóf

Isteni puha, illatos kuglóf recept. Egyszer megcsinálod, többet más kuglóf receptre rá sem akarsz nézni 😄

Hozzávalók:

550 g liszt
1 db citrom héja
22 g friss élesztő
1 db tojás sárgája
10 g vaníliás cukor
90 g porcukor
60 g olvasztott vaj
280 ml tej
10 g holland kakaópor (vagy bármilyen cukrozatlan kakaópor)
1 csipet só

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben egy kis cukorral. A többi hozzávalót (a kakaó kivételével) egy tálba tesszük. Miután felfutott az élesztő, ruganyos (nem ragacsos) tésztát dagasztunk.
Kettészedjük a tésztát, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport, a másikba gyúrhatunk mazsolát (én kihagytam, anélkül is nagyon finom).
Letakarva a 2 tésztát szobahőmérsékleten a duplájára kelesztjük. Kelesztés után rudakká sodorjuk őket, majd előre kivajazott, lisztezett kuglóf formába helyezzük összecsavarva.
Újból duplájára kelesztjük a formában, majd 200०C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük (a sütés 15. percénél vegyük vissza a hőfokot 180०C-ra)
A kész kuglófot a formában hagyjuk kihűlni, tálalás előtt porcukorral díszítjük.

Kövessetek Facebook-on: 

Husike Konyhája

Lekváros linzer

Ez volt az első recept, ami ízre, állagra bevált, és úgy is nézett ki, ahogy én azt elképzeltem 😅

Hozzávalók:

200 g liszt
50 g darált dió/dió pótló
 ½ tk só
100 g porcukor
150 g Rama
+200  g lekvár a töltéshez

A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, diót/dejót, sót és a porcukrot. A hideg vajat belereszeljük nagy lyukú reszelőn. Gyorsan összedolgozzuk, majd gombócot formázunk belőle. ½-1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Lisztezett deszkán 1-2 mm vékonyra nyújtjuk, linzer kiszúróval kiszúrjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180०C-os sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük (még világosnak kell lenniük, mialatt hűlnek, tovább száradnak).
Ha teljesen kihűltek, lekvárral összeragasztunk 1-1 linzert. Díszítésként megszórhatjuk porcukorral.
Dobozban tárolva puha marad, és eláll jó pár napig (még nem tudtam tesztelni😃)
Ez a linzer másnap a legfinomabb 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sajtos túrós rudak

Egy egyszerű vendég várót hoztam nektek.  Nem kell hozzá sok minden, a végeredmény pedig lenyűgöző :)

Hozzávalók:

250 g liszt
250 g Rama
250 g túró
1  ek só
+ 1 tojás sárgája a kenéshez
+ 100-150 g reszelt sajt a tetejére

A lisztet és a sót elmorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzádolgozzuk a túrót. Ezután célszerű minimum 1 órára hűtőben pihentetni a tésztát, hogy a vaj visszadermedjen. (én előző nap szoktam begyúrni a tésztát, nem árt neki ha pihen egy éjszakát)
Miután a vaj visszadermedt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojás sárgával, megszórjuk reszelt sajttal, majd ujjnyi rudakat vágunk belőle (én ezt derelye vágóval szoktam véghez vinni, mutatós, és gyors megoldás).
Tepsire sorakoztatjuk őket egymás mellé (nem kell nagy helyet hagyni köztük, nem nőnek meg nagyon). Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tipp: aki szereti a köménymagot, azzal is megszórhatja, de el tudom képzelni szezám maggal is.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája