Kígyó rétes 3 féle ízben

Próbálkoztam a sima rétessel, nekem az nem megy. Aki hasonlóan befürdött már rétes készítéssel, annak bátran ajánlom ezt a receptet.  Van vele munka, de megéri 😊 A recept Gábor a házi pék-től van, szuper receptjei vannak. 

Hozzávalók:

Tangzhonghoz:

35 g liszt 

180 ml tej 

Tészta: 

Teljes tangzhong 

500 g liszt 

7 g szárított élesztő 

5 g só

80 g cukor 

1 egész tojás+ 1 sárgája. 

55 g margarin

100 ml tej

1 kisebb citrom reszelt héja 

+1 tojás a kenéshez

Túrótöltelék:

300 g túró 

45 g cukor

1 cs vaníliás cukor

1 tojás sárgája

1 ek tejföl

ízlés szerint citromhéj (én egy csomag citrom ízesítésű cukrot tettem bele)

Az összetevőket egyszerűen összekeverjük, és állni hagyjuk hogy az ízek összeérjenek. 

Máktöltelék: 

145 g darált mák

130 ml tej 

105 g cukor 

1 citrom reszelt héja, ízlés szerint citromlé

A tejet és a cukrot összeforraljuk,  majd ráöntjük a mákra, összekeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat. Kihűtjük.

 

Meggytöltelék:

370 ml meggybefőtt lé

350 g meggybefőtt

30 g cukor 

27 g  főzős vaníliás pudingpor

A meggylevet összefőzzük a pudingporral, cukorral. Hozzákeverjük a meggyet, hagyjuk kihűlni. Érdemes ezzel kezdeni, hogy kellőképp kihűljön. 

A meggyes és a mákos töltelék kicsit több, mint amennyi szükséges! 

A tészta összeállítása:

Először elkészítjük a tangzhongot: a tejet és a lisztet összefőzzük folyamatos kevergetés mellett. Egy sűrű puding állagot kell elérnünk. Ezt hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni. 

A vaj kivételével mindent összedolgozunk (a tangzhongogal is) és amikor már összeállt a tészta, akkor adjuk hozzá a zsiradékot, majd szépen kidagasztjuk a tésztát. 45 percig kelesztjük, majd 3  (kb. 340 g-os) részre osztjuk, gömbölyítjük. 15-20 perc pihentetés jön. 

Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra az egyik tésztát, középre helyezzük a tölteléket egy csíkban. A tölteléktől kezdve ferdén a tészta széléig bevagdossuk a tésztát, majd becsomagoljuk a tölteléket a tésztacsíkokkal. 

Sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk őket, kis helyet hagyjunk köztük mert meg fognak kelni. 20-30 percig kelesztjük őket. Sütés előtt lekenjük felvert tojással, 200º C-ra előmelegített sütőbe toljuk, majd rögtön levesszük a hőmérsékletet 180ºC-ra. 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk, felszeljük. 

Ha tetszett ez a recept, akkor kövess Facebokk-on:

Husike konyhája

Gofri 2

Már van fent egy gofri receptem, de ahhoz külön fel kell verni a tojásfehérjét, ma valami egyszerűbbre vágytam. Nagyon finom ez a recept is, ha nincs kedvetek sokat bíbelődni reggel, akkor ez a ti receptetek 😊 Én biztosan el fogom még készíteni.

Hozzávalók (kb. 14 darabhoz): 

100 g puha vaj 

120 g cukor 

1 cs vaníliáscukor

3 db tojás

400 g liszt 

csipet só

1cs sütőpor

500 ml tej 

A puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliáscukorral. Tehetünk hozzá pici vanília aromát is (én madagaszkári bourbon vanília aromat tettem hozzá). 

Ezután hozzáadjuk a tojásokat, ezzel csomómentesre keverjük. Mehet hozzá a liszt, sütőpor, só. Amennyire tudjuk, elkeverjük, és 3-4 részletben adjuk hozzá a tejet, közben teljesen csomómentesre tudjuk keverni a masszánkat. 

A gofrisütőt előmelegítjük, 2-3 evőkanállal a mélyedésbe kanalazunk a masszánkból (kiolajozni nem szükséges), és pár perc alatt aranybarnára sütjük a gofrikat. Rácson hagyjuk hűlni őket. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Vanília torta

Kis szünet után újra itt vagyok😊 Egy vanília tortával térek vissza. Amilyen egyszerű, olyan finom😋

Piskóta:

Magas piskóta

Krém: 

½ l tej 

1,5 cs vaníliás pudingpor

5 ek cukor 

1 cs Bourbon vaníliás cukor

vanília paszta/aroma

200 ml tejszín

Burkoló krém: 

100 g fehércsoki

200 g vaj (minimum 80%-os sótlan vaj)

Csokicsurgatás: 

50 g étcsoki

1 ek olaj 

A piskótát a linken leírtak szerint elkészítjük. 

A krémhez a tejszín kivételével sűrű pudingot készítünk (ha édesebben szeretitek, akkor mehet bele még cukor, mi nem szeretjük a túl édes krémeket). Folpackkal letakarva kihűtjük. A tejszínt felverjük, és beleforgatjuk a krémbe. 

Ha kihűlt a piskóta, betöltjük, hűtőbe tesszük. 

A burkoló krémhez a csokit megolvasztjuk, a szobahőmérsékletű vajat felkockázzuk. Ráöntjük a vajra a csokit, 10 percig állni hagyjuk, majd kihabosítjuk. Selymes krémet kapunk (ez a kedvenc torta burkolóm 😊) Vékonyan körbekenjük a tortát, és 1 órára hűtőbe tesszük. A maradék krémet szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy tudjunk majd dolgozni vele. Ha megdermedt a tortán a burkoló, akkor jöhet rá a következő, végleges burkolás. Szépen elsimítjuk a krémünket, majd ismét betesszük a hűtőbe akár egy éjszakára. 

A csokicsurgatáshoz a csokit összetördeljük, hozzáadjuk az olajat, és összemelegítjük (én mikróban szoktam pár másodpercenként kavargatva hogy ne égjen meg a csoki), majd körbecsurgatjuk a tortát. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Süni kekszek

 Lassan beköszönt az igazi ősz, gondoltam meglepem a fiúkat süni alakú kekszekkel. Nagyon nagy sikere volt, imádták ezeket az édes kis süniket😊 Nem csak cukik, de nagyon könnyű őket elkészíteni, nem kell hozzá túl nagy kézügyesség (nekem sincs 😁). És csak pár hozzávaló kell hozzá, nem egy drága desszert. 

Hozzávalók (20 db-hoz):

300 g liszt

100 g porcukor

200 g vaj

2 csomag vaníliás cukor

1 tk vanília aroma

Díszítéshez: 

100 g csoki (nálam most fele ét, fele tejcsoki)

2 ek olaj

2 csomag kakaós tortadara 

kókuszreszelék

A keksz hozzávalóit egy tálba mérjük, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. 

Ha letelt az egy óra, a sütőt előmelegítjük 180℃-ra.Kis golyókat formázunk (én 30 g-os golyókat formáztam), majd csepp formát alakítunk ki. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Nekem kicsit több időbe telt, gázsütőm van. Akkor jók a kekszek, ha az aljuk már szép világosbarna. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokit az olajjal megolvasztjuk, félig belemártjuk a kekszeket, megszórjuk a kókuszreszelékkel, tortadarával, majd hűtőbe tesszük dermedni. A maradék csokit habzsákba töltjük, kis lyukat vágunk rá, és megrajzoljuk a szemeket, orrokat. 

Konyhakompatibilis gyerekkel nagyon jó móka, én egyedül is jól szórakoztam😅

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Oreo torta 3

Ez a 3. Oreo változatom, másképp készült mint a másik 2 tesója. Az piskóta alapja a jól bevállt Bebe piskótája, a krém szintén tőle van, és a burkoló is (de ezek kicsit átalakítva). Mutatom is😊

Piskóta:

Kakaós piskóta (18 cm) Ezt a mennyiséget most 17 cm-es formában sütöttem, és 9 cm magas lett. 

Krém:

100 g fehércsoki 

250 g mascarpone 

400 ml habtejszín 

5 db Oreo keksz 

Burkoló krém: 

100 g fehércsoki

200 g vaj (minimum 80%-os) 

3-4 Oreo keksz 

A piskótát elkészítjük a linken leírtak szerint. 

A krémhez megolvasztjuk a csokit, összekeverjük a mascarponéval. A kekszeket ledaráljuk por állagúra (krémmel együtt), majd a tejszínt felverjük. Aztán összekeverünk mindent. 4 felé osztjuk, hogy be is tudjuk vékonyan vonni a tortát. 

A kihűlt piskótát 4 felé vágjuk, betöltjük, körbe kenjük vékonyan, és hűtőbe rakjuk minimum 4 órára.

Elkészítjük a burkoló krémet. A fehércsokit felolvasztjuk, a vajat felkockázzuk. A felkockázott vajra ráöntjük az olvasztott csokit, és 10 percig állni hagyjuk. Az idő letelte után kihabosítjuk. Selymes krémet kell kapnunk. Az oreo kekszeket ledaráljuk, beleforgatjuk a krémbe. Kivesszük a hűtőből a lehűtött tortát, majd 2 rétegben burkoljuk, burkolások között hűtőbe rakjuk a tortát kb. 30 percre.  

Ha rendesen kifagyott a torta, akkor mehet a faragás. A tortából kivágjuk a fölösleget, és ezt a kis rést is leburkoljuk a krémmel, elrendezzük rajta a csokikat,  majd megy vissza a hűtőbe. 

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Diós csiga

Rupáner oldalán láttam ezt a hűtős csiga receptet, ő fahéjjal töltötte, én meg már régóta kívántam valami diósat. Így született meg a diós csigám 😊 Este begyúrom, töltöm, formázom, reggelig a hűtőben pihen. Akkor kiveszem, sütöm, és friss csiga várja a család többi tagját 😊

És hogy halmozzuk az élvezeteket, csináltam hozzá vanília sodót.😋 

Hozzávalók:

560 g liszt 

40 g cukor 

1 csipet só

1 db tojás 

300 ml tej

1 cs élesztő

50 g olvasztott vaj 

A tötelékhez: 

50 g olvasztott vaj 

darált dió (nem mértem le, kb. egy fél zacskó Aldis diót rászórtam) 

3-4 ek cukor

Vanília sodóhoz:

500 ml tej 

2 ek vaníliás pudingpor (vagy 2 ek liszt)

50 g cukor 

2 db tojás sárgája 

Az élesztőt felfuttatjuk. A többi hozzávalót (kivéve a vajat) egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Lágy tésztává dagasztjuk. A vajat csak akkor adjuk hozzá, mikor összeállt a tészta. A vajjal jól kidagasztjuk. Ezután meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Kelesztés után enyhén lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, majd jó vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk dió és cukor keverékével. Ezután feltekerjük, mint egy bejglit, és 12 egyforma korongra vágjuk. 25x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket szorosan egymás mellé, majd 15-30 percig kelesztük. Ezután vagy sütőbe tesszük, és 180℃-on megsütjük, vagy pedig folpakkal letakarjuk, és hűtőbe tesszük.

Ha a hűtős verziót választjuk, akkor mielőtt sütnénk reggel a csigákat, érdemes 1 órát szobahőn pihentetni, aztán mehet a 180℃-os sütőbe.

Míg sülnek a csigák, elkészítjük a sodót. A tojássárgát, cukrot, pudingport egy lábosba mérjük, majd kis tejjel elkeverjük csomómentesre. Felforraljuk, mikor lekezd besűrösödni, elzárjuk alatta a gázt. Kevergetve kihűtjük. A lanygosra hűlt csigákat nyakon öntjük a hideg vanília sodóval, és élvezzük az ízélményt😉

Jó étvágyat hozzá😊

Ha tetszett a receptem, akkor kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

Csoki fagyi gép nélkül

Berobbant a nyár, ilyenkor jól esik a fagyi. Ez a recept egyszerű, nem is drága, és nagyon finom 😊

A különlegessége, hogy ez egy főzött fagyi, és nagyon intenzíven érződik benne a csoki íze. 

Hozzávalók: 

380 ml tej

100 ml habtejszín

50 g cukor 

1 cs. vaníiás cukor 

20 g holland kakaópor 

100 g étcsoki 

A hozzávalókat egy tálba mérjük, majd lassú tűzön besűrítjük. ezután kihűtjük, egy edénybe öntjük, majd fagyasztóba tesszük, és óránként kevergetjük.

Ha tetszett ez az egyszerű recept, akkor kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Oreo torta2

Már van a blogon egy Oreo torta, de az valahogy nem volt az igazi. Ez a recept sokkal, de sokkal jobb. Igaz, ezt nem magunknak csináltam, de a krémből is maradt, meg a piskótából is, így volt alkalmunk megkóstolni 😋 Az alaprecept Bebepiskótától származik, de én változtattam rajta pár dolgot. 

Hozzávalók (13x18 cm-es tortához):

A szokásos piskótát készítettem el egy 20x20-as tepsiben. Kakaós piskóta2

A krémhez: 

400 ml habtejszín

250 g mascarpone 

4 db Oreo keksz 

100 g fehércsoki 

Díszítéshez: 

50 g ét- vagy tejcsoki

1,5 ek olaj

A piskótát elkészítjük a leírtak szerint. 

A krémhez megolvasztjuk a fehércsokit. A mascarpone-val összekeverjük, a habtejszínt habbá verjük. Ha már stabil a hab, hozzáadjuk a fehércsokis mascarpone-t, és egyneművé keverjük. A végén beleforgatjuk a lereszelt oreo kekszeket. 
A piskótát méretre vágjuk, kettévágjuk, betöltjük, közepére teszünk összetört oero kekszet, rátesszük a másik piskótát, és bevonjuk a saját krémjével. 

A csokit megolvasztjuk az olajjal, és körbecsorgatjuk a tetején az olvasztott csokit. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Kakaós piskóta (18 cm)

Ez a recept érik már egy ideje, de valahogy mindig kimegy a fejemből. Ez a kedvenc piskóta receptem, Bebepiskótától vettem át. Mióta megtaláltam ezt a receptet, csak és kizárólag ezt használom a tortáimhoz. 

Hozzávalók:

3 db tojás 

50 ml olaj

150 ml tej 

180 g kristálycukor 

220 g liszt

30 g kakaópor 

1 cs sütőpor 

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához teszünk a cukorból 50 g-ot. A többit a fehérjéhez tesszük. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A tojássárgához tesszük a tejet, olajat, elkeverjük. A lisztet, a sütőport, a kakaóport egy tálba mérjük, majd a tojássárgához szitáljuk 2-3 részletben, és elkeverjük. Egy nagyon masszív tésztát kapunk, nem kell aggódni. A habbá vert fehérjét óvatosan 2-3 részletben hozzákeverjük a kakaós masszához, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a felvert fehérjét. 

Sütőpapírral bélelt karikába tesszük. Nekem gázsütőm van. 2-es fokozaton sütöm 20 percig, és 3-as fokozaton sütöm még kb. 50 percig. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on:

Husike konyha

 

Vaníliás kekszek

Ezeket a kekszeket gyereknapra készítettem a fiaimnak. Már egy ideje meg vannak ezek a kiszúrók, úgy gondoltam, gyereknapra tökéletes meglepi lesz nekik. 
Egy már meglévő receptem alakítottam át, csak az ízvilágon változtattam. Szépen tartja a formáját, kekszpecséthez tökéletes választás ez a recept 😊

Hozzávalók: 

320 g liszt

80 g cukor 

80 g méz 

1 cs. bourbon vaníliás cukor 

vanília aroma 

2 db tojás sárgája

csipet só

150 g puha vaj

A hozzávalókat összegyúrjuk, és minimum 3 órára hűtőbe tesszük. De az a legjobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben. Amint letelt a pihentetési idő, enyhén lisztezett deszkán 3 mm vékonyra kinyújtjuk, szaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a kiszúrt kekszeket, és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük őket. Ez mérettől is függ, arra kell ügyelni, hogy ha már egy kis színt kapott, akkor már jó. Hiába érezzük puhának, ahogy hűl, úgy fog keményedni. 😊

Jól zárható dobozban tároljuk kihűlés után. 

Jó sütögetést kívánok😊

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

 

Csokis csigák

Ezek aztán a csokis csigák! Tegnap elég szomorú idő volt, gondoltam sütök valami finomat a fiaimnak. Ezekre a csigákra esett a választásom. Nagyon frankó lett, a képen látszik, hogy nem voltam elég türelmes, és azelőtt fényképeztem, mielőtt teljesen megdermedt rajta a csoki. Persze fényképezés után rárepültek a gyerekek, és a felét el is pusztították. 😀

Hozzávalók:

20 g friss élesztő (vagy 7 g porélesztő)

85 ml tej 

25 g cukor

250 g liszt 

1 db tojás+1 sárgája

1 csipet só

25 g olvasztott vaj

Töltelékhez: 

60 g vaj

25 g kakaó

60 g cukor

Tetejére:

100 g étcsoki (nálam fele ét-, fele tejcsoki)

1 ek olaj

1 ek kókuszreszelék

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukorral langyos tejben. A vajon kívül mindent egy tálba mérünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és elkezdjük dagasztani. Amikor összeállt a tészta, akkor hozzácsurgatjuk a vajat, és fényes tésztává dagasztjuk. 

Letakarva szobahőmérsékleten kelni hagyjuk kb. 40 percig. 

A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a többi hozzávalóval. 

Amint megkelt a tészta, vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. 2 cm-es korongokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket távolabb 2-3 cm-re egymástól. Letakarva ismét kelesztjük őket 20 percig, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. 

Ha megsültek, rácson kihűtjük a csigákat. 

A csokit az olajjal együtt megolvasztjuk, majd belemártjuk a csigákat, megszórjuk kókuszreszelékkel (elhagyható), és betesszük a hűtőbe míg megdermed a csoki. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

 

Sablé keksz torta

 Pénteken volt az 5. házassági évfordulónk, mindenképpen valami különlegeset szerettem volna, és szív alakút. A választásom most a sabléra esett. Kakaós lapok, vaníliás krémmel töltve, aranyos kis díszekkel. Igyekeztem letisztult, egyszerű tortát készíteni erre az alkalomra. 😊

Hozzávalók:

130 g liszt

32 g mandulaliszt 

30 g porcukor 

10 g holland kakaópor 

csipet só

1db tojás

50 g vaj

Krémhez:

1 cs főzés nélküli Gála pudingpor 

150 ml tej

400 ml habtejszín

Először megsütjük a lapokat. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Folpackba csomagoljuk, majd minimum 2 órára hűtőbe rakjuk. Az a legjobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben. Hűtés után nagyon vékonyra nyújtjuk sütőpapíron (így könnyebb mozgatni, és nem fog deformálódni). Kivágjuk a kívánt formát, majd előmelegített 170℃-os sütőben 10 perc alatt megsütjük őket. 

A krémhez a pudingot összekeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a tejszínt és habbá verjük. 

Összeállítás: Az egyik lapot rögzítjük egy kis krémmel, majd bepöttyözzük habzsák segítségével. Rátesszük a másik lapot, ezt is bepöttyözzük. A végén tetszőlegesen díszítjük. Én ehhez sütöttem a maradék tésztából kis szíveket, fehér csokival becsíkoztam, vagy 5-ös számot kaptak, temperált csokiból csináltam mini tábla csokikat. A krémből vettem ki egy kicsit, 1 ek holland kakaót tettem bele és fél ek porcukrot, elkevertem, és néhány helyen bepöttyöztem a sárgás krémet. Volt itthon fehér- ét és tejcsoki golyó, azt is szórtam rá. 

Jó étvágyat 😊

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Teljes kiőrlésű kifli

Ismét egy pékáru, ami tangzhonggal készült. Igyekszem a mindennapi étkezésbe beiktatni az egészségesebb ételeket, ezt a receptet biztosan többször elkészítem. 😊 Elég nagyétkű vagyok, de ebből bőven elég volt egy😀

Hozzávalók a tangzhonghoz: 

20 g fehérliszt

100 g víz

A tésztához: 

a kihűlt tangzhong

440 g teljes kiőrlésű liszt 

140 g fehérliszt

20 g sikér

100 g habtejszín

300 g víz

15 g só

7 g szárított élesztő

30 g olvasztott margarin

+a kenéshez puha vaj

Először a tangzhongot készítjük el. A 2 hozzávalót egy lábasba mérjük, majd sűrű masszává főzzük. Folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön be. 

Az olvasztott margarinon kívül mindent egy keverőtálba mérünk, majd dagasztani kezdjük. A margarint akkor adjuk hozzá, ha összeállt a tészta. Teljesen simára dagasztjuk a tésztát. 45 percig kelesztjük meleg helyen. 

A megkelt tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, gombócozzuk, és 15 percig kelni hagyjuk letakarva. 

Ha letelt a negyed órás pihetnetés, akkor jöhet a formázás. A gombócokat kinyújtjuk, az egyik felét bevagdossuk, a másik felét megkenjük a puha vajjal, és feltekerjük:

Szeretem ezt a kifli formázási módot😊

A megformázott kifliket egy sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, majd ismét kelesztjük letakarva kb. 45 percig. A sütőt előmelegítjük 200℃-ra. A megkelt kifliket forró sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája