Ismét egy pékáru, ami tangzhonggal készült. Igyekszem a mindennapi étkezésbe beiktatni az egészségesebb ételeket, ezt a receptet biztosan többször elkészítem. 😊 Elég nagyétkű vagyok, de ebből bőven elég volt egy😀
Hozzávalók a tangzhonghoz:
20 g fehérliszt
100 g víz
A tésztához:
a kihűlt tangzhong
440 g teljes kiőrlésű liszt
140 g fehérliszt
20 g sikér
100 g habtejszín
300 g víz
15 g só
7 g szárított élesztő
30 g olvasztott margarin
+a kenéshez puha vaj
Először a tangzhongot készítjük el. A 2 hozzávalót egy lábasba mérjük, majd sűrű masszává főzzük. Folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön be.
Az olvasztott margarinon kívül mindent egy keverőtálba mérünk, majd dagasztani kezdjük. A margarint akkor adjuk hozzá, ha összeállt a tészta. Teljesen simára dagasztjuk a tésztát. 45 percig kelesztjük meleg helyen.
A megkelt tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, gombócozzuk, és 15 percig kelni hagyjuk letakarva.
Ha letelt a negyed órás pihetnetés, akkor jöhet a formázás. A gombócokat kinyújtjuk, az egyik felét bevagdossuk, a másik felét megkenjük a puha vajjal, és feltekerjük:
Szeretem ezt a kifli formázási módot😊
A megformázott kifliket egy sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, majd ismét kelesztjük letakarva kb. 45 percig. A sütőt előmelegítjük 200℃-ra. A megkelt kifliket forró sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat hozzá 😊
Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése