Töltött bucik

 Ez most nem az édes verzió lesz. Annál sokkal jobb😋

Hozzávalók:

3 db buci/zsemle

350 g tejföl 

150 g sajt 

50 g párizsi 

só

bors

A bucikat/zsemléket félbevágjuk pont középen, a belsejét egy tálba csipkedjük. A sajtot lereszeljük, a párizsit apró kockára vágjuk. Beletesszük a tálba az összes hozzávalót, összekeverjük, és visszatöltjük a bucikba a tejfölös tölteléket. Egy kis reszelt sajttal megszórjuk őket, és előmelegített sütőben 5-10 perc alatt addig sütjük, míg rá nem olvad a tetejére a sajt.

Tipp: Füstölt sajttal, trappistával, vagy ezek keverékével is lehet készíteni. 

Párizsi helyett lehet téliszalámival, zalával, olasz felvágottal.... Egy kis lila hagyma sem árt neki szerintem. 😊

Fahéjas csiga

 Mint már írtam, imádom a kelt tésztát, és kedvelem Szabi a pék munkásságát is. Ahogy dolgozik a kelt tésztával...... Egy kicsit féltem ettől a recepttől, mert fele teljes kiőrlésű liszt, és eddig mindig kudarcot vallottam velük. Na ezzel nem :) 

Hozzávalók:

350 g BL 55-ös lisz

350 g teljes kiőrlésű búzaliszt

1 db tojás

3 db tojás sárgája

250 ml tej 

30 g friss élesztő

120 g puha vaj

120 gcukor 

10 g só

Töltelékhez: 

olvasztott vaj 

cukor 

fahéj

A tésztához először egy tálba mérjük a nedves hozzávalókat. Azaz a tojást, a tejet, majd jön a tojás, élesztő,cukor. Elindítjuk a dagasztógépünket. Ha egynemű lett, akkor jöhet bele a 2 féle liszt, és a só. Bedagasztjuk a tésztát. Ha kész, akkor a vajat apránként hozzáadjuk, és szép, ruganyos tésztát dagasztunk belőle. Ez eltart egy darabig 😉 

Ha a vaj is teljesen bele lett dolgozva a tésztába, akkor kivesszük a tálból, enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk kicsit, gombóccá formáljuk. Letakarva duplájára kelesztjük. 

Ha duplájára kelt a tészta, jön a nyújtás (liszt nélkül). Téglalappá nyújtjuk a tésztát. Megkenjük olvaszott vajjal, ügyelve arra, hogy egy kb. 3 cm.es csíkot hagyjunk ki. Megszórjuk a vajas területet cukor és fahéj keverékével, majd meglocsoljuk olvasztott vajjal. Feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral ellátott tepsibe rakosgatjuk őket (nem baj, ha összeérnek, sőt jó is, így nem szárad ki a szélük), majd ismét duplájára kelesztjük őket. Miután megkeltek, megkenjük őket olvaszott vajjal, és előmelegített 180℃-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

Porcukorral meghintve tálaljuk 😋

Jó étvágyat hozzá 😊

Én egy kicsit csaltam, a fele tésztát kakaópor és cukor keverékével szórtam meg, így 2 féle csiga lett vacsira, még válogatni is lehet😁

Raffaello torta

 Ha egy olyan tortára vágytok, mint a Raffaello, akkor ezt a receptet bátran ajánlom. 

Hozzávalók: 

2x3 tojásos piskóta:

https://husikekonyha.blogspot.com/2020/05/magas-piskota.html

Krémhez:

400 ml tej 

1 cs. fehércsokis pudingpor 

100 g kókuszreszelék

80 g cukor

100 g fehércsoki

500 ml habtejszín

A piskótát elkészítjük a linken leírtak szerint. 

A krémhez a tejet felfőzzük a cukorral, pudingporral kókuszreszelékkel. Ha besűrösödött, hozzáadjuk a fehércsokit, addig keverjük, míg el nem olvad. Folpackal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön. 

Ha teljesen kihűlt a puding, a tejszínt habbá verjük (én tettem bele a biztonság kedvéért 2 cs habfixálót, mert állati tejszínnel dolgoztam) A habbá vert tejszínt beledolgozzuk kézi mixer segítségével a pudingos krémbe. 

A kihűlt piskótákat 3 felé vágjuk (én 5 lapot hasznltam fel) 

A krémet 5 felé osztjuk, betöltjük a tortát, körbekenjük. 

Lehet az oldalára tenni mandula szeleteket, de enélkül is nagyon finom, és eléggé hasonlít a Raffaello ízéhez 😋

Grízes krémes

 

Itt az ősz, beszabadultam a konyhába😁. Nyáron kevesebbet sütök.

Ez a második recept, amit kipróbálok. Az első több zsebből vérzett már az elkészítéskor, reménykedtem, hogy a végeredmény jó lesz. Nem lett az, a kukában végezte. Ez a recept viszont mérföldekkel jobb, és nagyon hasonlít ahhoz, amit a Nagymamám szokott csinálni. 

Hozzávalók:

750 g liszt 

200 g porcukor

2 db tojás

60 g zsír

200 g méz

2 kk szódabikarbóna

4 ek tejföl

csipetnyi mézeskalács fűszerkeverék

Krémhez:

1) 

1 l tej 

152 g búzadara

2 cs vaníliás cukor 

csipet cukor

2) 

400 ml tej

1 cs tejszín ízű pudingpor

3) 

250 g margarin

250 g porcukor

200 g étcsoki + 3 ek olaj a tetejére 

Baracklekvár

Először a krémnek állunk neki. 

1) a hozzávalókból sűrű pépet főzünk, majd folpackal légmentesen lezárjuk, hogy ne bőrösödjön, így hűtjük ki. 

2) sűrű pudingot főzünk ebből a 2 hozzávalóból, majd szintén folpackal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön.

A tésztához a liszt kivételével mindent egy edénybe mérünk, és összemelegítjük. Mikor elolvadt minden benne, akkor mehet bele a liszt, és egynemű tésztává gyúrjuk (én apránként adtam hozzá, fakanállal dolgoztam egy ideig. Aztán ment a dagasztó gépbe😁) 

Lehet, egy kicsit ragadni fog a tészta, akkor teszünk hozzá még 1-2 ek lisztet. Ha már nem ragacsos a tésztánk, akkor 4 egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron nagyon vékonyra nyújtjuk (liszt nélkül), és tepsi hátára tesszük sütőpapírral együtt. A sütőt előmelegítjük 180℃-ra, és megsütjük egyenként a lapokat 10 perc alatt (még világos legyen a tészta. Ahogy hűl, úgy keményedik, át fog sülni😉)

Legvégül pedig a krémhez kikeverjük a 3)-as pontban feltüntetett hozzávalókat.

Ha kihűlt minden hozzávaló a krémhez, a cukorral kikevert margarint, a pudingot és a grízes krémet jó alaposan kikeverjük.

Összeállítás:

Első lapot megkenjük a grízes krém felével. Ráhelyezzük a 2. lapot, amit megkenünk baracklekvárral. Ráhelyezzük a 3. lapot, megkenjük a grízes krém másik felével, ráhelyezzük a 4. lapot, amit olvasztott csokival kenünk meg. (maradt egy kis olvasztott csokim, abba kevertem kb. fél ek holland kakaót, habzsákba tettem, kis lyukat vágtam rá, és berácsoztam a tetejét)

Amint végeztünk a díszítéssel is, berakjuk a hűtőbe, és másnapig nem piszkáljuk (igen, sajnos ki kell bírni😔)