Teljes kiőrlésű pizza tészta (alaprecept)

Ez a pizzatészta meglepően finom. Őszinte leszek, voltak fenntartásaim, de kellemesen csalódtam. Sőt, jobban ízlik, mint a sima fehérlisztes változat.  Feltétnek most maradékmentés volt, került rá füstölt mozzarella, natúr mozzarella, trapiista sajt, kockára vágott párizsi, és paradicsompüré. A püréből 140 g-ot használtam el a 4 db pizzára, a többit nem mértem le.

Hozzávalók: 

125 g teljes kiőrlésű liszt 

125 g finomliszt 

2 ek olívaolaj (ha nincs, jó a napraforgóolaj is)

1 tk cukor 

1 tk só 

190 ml langyos víz

1 cs szárított élesztő (vagy 20 g friss) 

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és kidagasztjuk. Ha túl lágy lenne, akkor mehet hozzá egy kis liszt. Ha nem elég lágy, akkor kis vizet. 

Dagasztás után duplájára kelesztjük (kb. 30 perc). 

Kelesztés után nekem túl lágy volt, dagasztáskor nem adtam hozzá semmit, megnéztem milyen lesz a tészta a megadott hozzávalókból. És mivel lágy volt, lisztezett deszkán átgyúrtam.

4 egyenlő gombócra osztottam a tésztát, enyhén lisztezett deszkán kézzel formáztam.

15 cm-es korongokra nyújtottam

 Formázás után rögtön átraktam sütőpapírral bélelt tepsire, ott tettem rá a feltéteket. 

                                                    A trappistán kívül minden hozzávalót felkockáztam

A sütőt előmelegítjük, gázsütő pizza fokozatán kb. 30 perc alatt készre sütjük. 

Ha tetszett a recept, kövess Facebook-on: 

Husike konyhája

 

Gofri alaprecept

Tudom, tudom... Ki ne tudna gorit csinálni? Nagyon régen csináltam már gofrit, de az a recept nem igazán fogott meg, így nem is csináltam többet. Ez az édesség így feledésbe merült. Mivel van itthon gofrisütő, gondoltam, miért ne... És azt hiszem, megtaláltam a tökéletes gofri receptet. 😊

Csináltam rá egy kis csoki ganache-t 😁 Jól állt neki😊

Hozzávalók (10-12 db-hoz):

3 db tojás 

125 g puha vaj

125 g cukor 

½ cs sütőpor 

½ vaníliáscukor

250 g liszt

225 ml tej 

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a puha vajjal és a cukrokkal. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a tejet meglangyosítjuk. Felváltva adjuk a sárgás keverékhez a langyos tejet és a lisztes sütőport. A fehérjét habbá verjük, majd több részletben ezt is hozzáadjuk, ezt már finom mozdulatokkal. 

Az előmelegített gofrisütőt alul-felül  kikenjük vékonyan olajjal, majd 1-2 evőkanállal teszünk a mélyedésekbe a masszából. Lezárjuk a sütőt, 2-3 perc alatt készre sütjük a gofrikat. 

Ha tetszett a recept, akkor kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Kinder pingui szelet

Sok receptet megnéztem a neten, igazán egyik sem nyerte el a tetszésem. Így megalkottam a saját receptem. A piskóta kicsit magas lett, nem pont középen vágtam el, így a fénykép sem lett a legjobb, de úgy gondolom, helye van a blogon. 

Hozzávalók:

220 g liszt

30 g kakaópor

1 cs sütőpor 

180 g kristálycukor

3 db tojás

50 ml olaj 

150 ml tej

Krémhez: 

400 ml habtejszín 

2 cs habfixáló

2 cs vaníliás cukor 

vanília aroma

Csokis réteg: 

50 g étcsoki

25 g vaj

1 tk kakaópor 

1 tk étolaj

Tetejére: 

100 g vaj 

2 ek étolaj

3 ek kakaópor 

3 ek víz 

100 g kristálycukor 

Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájához adunk a kimért cukorból 50 g-ot, a többit a fehérjéhez adjuk. A sárgájához adjuk a tejet, az olajat. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, kakaóport. Ezt a lisztes keveréket a sárgás keverékkel elvegyítjük csomómentesre (elég masszív, sűrű massza lesz belőle, de a fehérjével majd fel fogjuk lazítani) . A fehérjét habbá verjük, és 2-3 adagban finom mozdulatokkal hozzáforgatjuk a sűrű masszához.

Egy 25x20-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát. A sütőt előmelegítjük, és gázsütő 2-es fokozatán sütjük 20 percig, majd 3-as fokozaton még 20 percig. Ha megsült, rácson hűtjük ki. 

A krémhez a habtejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, vaníliisá cukorral és az aromával. 

A csokis réteghez a hozzávalókat egy tálba mérjük, és akár mikróban, akár tűzön összemelegítjük. Ha kész, kihűtjük, hogy ha ráöntjük a krémre, akkor ne olvassza meg. 

Összeállítjuk a sütit: A kihűlt piskótát ketté vágjuk, megkenjük a krém felével, ráöntjük a csokis réteget, és betesszük a hűtőbe dermedni. Ha megdermedt, rákenjük a krém másik felét, rátesszük a piskóta felső részét.

A tetejéhez összefőzzük a hozzávalókat, kihűtjük és leöntjük a sütit. Hűtőbe tesszük 2 órára, meleg késsel szeleteljük. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a receptem, kövess Facebook-on:

Husike konyhája

Majonézes kifli

Ezt a receptet már régen kinéztem magamnak, valamiért mégis elmaradt a kipróbálása. Egyik nap elfogyott a kenyerünk, lusta voltam boltba menni, inkább nekiálltam ezeknek a kifliknek. Nem bántam meg. Nagyon finom, puha bélzete van, és elkészítése sem bonyolult. 

Hozzávalók:

500 g liszt 

20g friss élesztő 

6g sütőpor

100 g majonéz 

1 tk só

1 tk cukor 

250 ml tej 

100 g nagyon puha vaj (vagy margarin) a kenéshez

Tetejére 1 db tojás 

Elkészítés:

A langyos tejbe beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, tetejére szórunk egy ek lisztet a kimért lisztből, és felfuttatjuk. 

A többi hozzávalót egy keverőtálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és alaposan kidagasztjuk. 

Ha szépen összeállt a tésztánk, akkor letakarva duplájára kelesztjük szobahőmérsékleten. 

Ha megkelt a tészta, akkor 8-10-16 db gombócra osztjuk, attól függően, hogy mekkora kifliket szeretnénk. Ha megvannak a gombócok, akkor letakarva ismét pihentetjük 10 percig. 

Jöhet a formázás: A gombócokat ovális alakúra nyújtjuk, felét megkenjük vajjal, másik felét pedig bevagdossuk egy éles késsel vagy pizzavágóval: 

                                                 

A bevagdosást el is hagyhatjuk, de ekkor az egész tésztát kenjük meg vajjal. 

Szorosan feltekerjük, megformázzuk. (ha bevagdostuk, érdemes széthúzkodni a bevágásokat, szépen eligzítjuk, hogy esztétikus legyen) 

Nagyon cuki😍

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, letakarva ismét kelesztjük őket 30 percig. Közben előmelegítjük a sütőt 180℃-ra. Mikor megkeltek  a kiflik, megkenjük lazán felvert tojással, megszórhatjuk szezámmaggal vagy sajttal is akár. 

Kb. 30 percig sütjük őket. 

Jó étvágyat hozzá 😊

Ha tetszett a recept, akkor kövess Facebook-on: 

Husike konyhája