Kókuszos mézes krémes

Szeretjük a kókuszos sütiket, idén ilyen formában fogjuk fogyasztani. Netes recept, de mivel nem tetszett teljes egészében, kicsit átalakítottam. A végeredmény meg... nos látjátok😊
 

Hozzávalók (egy 20x25-ös tepsihez):

350 g liszt

2 ek méz

80 g vaj

150 g cukor

2 db tojás

2 csapott ek. szódabikarbóna

A krémhez: 

200 g kókuszreszelék

600 ml tej

6 ek búzadara

100 g cukor

vanília aroma

150 g margarin 

200 ml habtejszín

Tetejére: 

110 g habtejszín

110 g étcsoki

fehércsoki (a csíkozáshoz)

A tésztához a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet. Összedolgozzuk a többi hozzávalóval.  4 részre osztjuk a tésztát, sütőpapíron a kívánt méretre nyújtjuk, majd 180℃-os előmelegített sütőben a tepsi hátán megsütjük. Nem kell neki sok, kb. 10 perc (még világos maradjon). 

A krémhez a kókuszreszeléket illatosra pirítjuk (aranybarnára), félretesszük. 

A cukrot sűrűre főzzük a búzadarával, csipet sóval, vanília aromával és a tejjel. Még melegen beletesszük a vajat, addig keverjük, míg el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. 

Nekem így túl kemény lett a krém, lazítottam 200 ml felvert habtejszínnel. 

Összeállítjuk: A krémet 3 részre osztjuk, megkenjük vele a lapokat. 

A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük az étcsokira, és addig keverjük, míg a csoki el nem olvad. Leöntjük vele a süti tetejét, majd a fehércsokit is megolvasztjuk, habzsákba tesszük, és becsíkozzuk vele a sütink tetejét. Egy fogpiszkáló segítségével ellentétesen csíkozunk a csokiban, hogy felvegye a fenti mintát.

1 napot érdemes hűtőben pihentetni szeletelés előtt.

Mindenkinek Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok, köszönöm, hogy velem vagytok :) 

Kövessetek Facebook-on (ha még nem követtek 😊):

Husike Konyhája

Linzer válogatás

Linzert lehet ajándékozni is. Egy fém dobozba ízlésesen elhelyezve igazi gasztro ajándék. A linzertészta azért jó, mert sokféleképpen ízesíthető. Az általam összeállított dobozkában van pisztáciás, kakaós és sima. 

A töltöttek lekvárt kaptak, a töltetlenek pedig fehér és tejcsokit. 

Hozzávalók: 

360 g liszt

240 g vaj

120 g porcukor 

2 db tojássárgája

1 kk sütőpor 

csipet só

vanília aroma

Amit én használtam még: 

piros gélfesték+ 2 g holland kakaópor

5 g holland kakaópor 

fehércsoki

tejcsoki

egy marék tisztított pisztácia+zöld gélfesték

szilvalekvár

kókuszreszelék

A lisztet, sütőport, porcukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgákat, csipet sót, vanília aromát. Összedolgozzuk a tésztát, Mikor majdnem összeállt, 4 részre osztjuk a tésztát. 

Az egyikbe beledolgozzuk az apróra zúzott pisztáciát (egy kicsit hagyunk a díszítéshez) és egy csepp zöld gélfestéket, majd összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, 1 órát pihentetjük a hűtőben. 

A második tésztába beledolgozzuk a kakaóport, szintén folpackba csomagoljuk, hűtjük. 

A harmadik tésztába beledolgozzuk a piros gélfestéket és kakaót, és ez is megy a hűtőbe folpackba csomagolva. A 4. tésztát hagyjuk, ahogy van, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük egy órára.

Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztákat, szaggatjuk, és 180℃-os előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük őket.

A csokikat megolvasztjuk, kedvünkre díszítjük.

Kövessetek Facebook-on:

Husike konyhája

Pisztáciás mini kalács

Valami különlegeset szerettem volna sütni a férjemnek vacsorára, és pont szembejött velem Street Kitchen mini pisztáciás kalácsa. Nem is volt kérdés, hogy megsütöm😊

Hozzávalók: 

125 ml tej

10 g élesztő 

40 g cukor

250 g liszt

1 db tojás

30 g olvasztott vaj

Krémhez: 

180 g pisztácia

100 g cukor

150 g olvasztott vaj

1-2 tk olíva olaj

egy marék aprított pisztácia a díszítéshez

1 db tojás a kenéshez

Elkészítjük a tésztát: Az élesztőt felfuttatjuk a tejben kis cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz (a vaj kivételével) Elkezdjük dagasztani, majd mikor kezd összeállni a tészta, akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat. Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Félretesszük letakarva kelni szobahőmérsékleten 30 percre. 

Közben elkészítjük a krémet: A pisztáciát egy aprítóba tesszük, és alaposan ledaráljuk. Hozzáadjuk még az aprítóban a cukrot, olíva olajat és olvasztott vajat, majd ezzel is átpörgetjük, míg krémes állagú nem lesz. 

A megkelt tésztát átdolgozzuk kicsit lisztezett deszkán, majd téglalap alakúra kinyújtjuk (kb. 3 mm vékonyra). A felét megkenjük a krémmel, majd a másik felét ráhajtjuk. 7 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd mindegyik tésztacsíkot kettévágjuk úgy, hogy az egyik felét nem vágjuk át teljesen (kb. 1 cm-t hagyunk, ami ne legyen átvágva).

Az így kialakult 2 szárat megcsavarjuk, összefonjuk, kör alakúra formáljuk, és az egyik végét áthúzzuk a karikán alulról. 

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, megkenjük tojással, majd megszórjuk durvára aprított pisztáciával. 

Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük őket. 

Kövessettek Facebook-on:

Husike Konyhája

 

Mézeskalács

 Gondoltam egyet, és csináltam kis mini mézeskalács házakat. Egyszer már csináltam egy nagy mézeskalács házat, de szegény vállalhatatlan lett😅 Azóta több tapasztalatot szereztem a konyhában, több videót is végig néztem, miként készülnek ezek, így születtek meg ezek a kis házikók. 

A tésztája egyszerű, hamar megvan.  Megosztom veletek a tökéletes íróka receptjét is itt, nem kap külön bejegyzést 😊

Hozzávalók: 

300 g liszt

100 g porcukor

1-2 tk mézeskalács fűszerkeverék

1 ek holland kakaópor 

1 tk szódabikarbóna

100 g vaj

3 ek méz

1 db tojás

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet. Kicsit várunk, míg hűl, utána hozzáadjuk a tojást, és összekeverjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy másik tálban, majd összeöntjük a 2 elegyet, és egynemű tésztává gyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük, könnyebben kezelhető így a tészta. 

Sütőpapíron kinyújtjuk, szaggatjuk, előmelegített 180℃-os sütőben kb. 8-10 percig sütjük. 

Ígértem az írókát is, íme: 

250 g porcukor

1 db tojásfehérje (L-es)

A porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a tojásfehérjét. Először egy kanál segítségével nagyjából összekeverjük, hogy összeálljon, és elkezdjük felverni. A tökéletes állag eléréséhez olyan 6-7 percig érdemes verni, szépen kifehéredik, és kifényesedik. 

Egy jó sűrű mázat fogunk kapni, még nem végeztünk. Ez az állag alkalmas a házikók elemeinek összeragasztásához, és tökéletes jégcsapok rajzolásához is. Nagyon szépen tart. 

3 felé osztottam a mázat, az egyiket félre tettem, ez lett a ragacsom. 

Az írókához tegyünk 1-1,5 tk hideg vizet, jól keverjük el benne, akkor jó, ha szalagosan folyik le a máz a kanalunkról. Ezzel tudunk kontúrokat rajzolni a mézeskalácsokra. 

A terülő mázhoz 2-2,5 tk vizet adunk, jól elkeverjük. Ez a máz akkor jó, ha keverés után egy csíkot húzunk a mázba, akkor hamar visszaterül. 

Habzsákokba töltjük őket, és kezdődhet a díszítés. 

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája