Pisztáciás mini isler

Hozzávalók a tésztához:
125 g liszt
25 g darált pisztácia
100 g vaj
50 g porcukor
csipet só

Hozzávalók a krémhez:
75 g pisztácia
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
35 g porcukor
+ 125 g fehércsoki

A tésztával kezdünk: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva ½-1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lisztezett deszkán 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm-es pogácsa szaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180℃-os sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük őket (amíg a széle aranybarna lesz)
A krémhez a pisztáciát megpirítjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk, majd a vaj és a porcukor hozzáadásával addig keverjük az aprítóban, míg krémes állagot nem kapunk.
A kihűlt korongokat kettesével összeragasztjuk a krémmel, majd 1 napot pihentetjük egy lezárt dobozban, hogy megpuhuljon a tészta.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsoki ⅔-át, mikor elolvadt, hozzáadjuk a maradék ⅓ részt, és addig keverjük, míg el nem olvad.
Belemártjuk az islerek tetejét, rácsra tesszük, 5 perc fagyasztó, vagy 10 perc hűtő elég a csokinak, hogy megdermedjen. A maradék csokit pici nyomózsákba tesszük, kis lyukat vágunk rá, és becsíkozzuk az islerek tetejét.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Diós kosárka

Hozzávalók a tésztához:
150 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
1 db tojás sárgája
reszelt citromhéj

Hozzávalók a töltelékhez:
1 db tojásfehérje
60 g cukor
75 g darált dió
+ baracklekvár

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, reszelt citromhéjat, egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük ½-1 órát.
A töltelékhez a tojásfehérjét tejföl sűrűségűre keverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a darált diót.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk egy nagyobb pogácsa szaggatóval, majd a kosárka formákba nyomkodjuk őket. egy tepsire sorakoztatjuk őket, mindegyik kosárkába teszünk egy tk lekvárt, és habzsák segítségével kb. ¾-ig töltjük a tölteléket a kosárkákba.
Előmelegített 180℃-os sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
A formákban hagyjuk kihűlni őket, kiszedjük a formából, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Ebből az adagból kb. 15 db lesz.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Oreo torta

Hozzávalók a piskótához:
80 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor
½ cs sütőpor
2 db tojás
60 g cukor
1 kk vanília aroma
csipet só
70 g tejföl
50 ml olaj
70 ml lefőzött feketekávé

Hozzávalók a krémhez:
2 db tojássárga
1 púpos ek liszt
2 ek cukor
1 kk vanília aroma
175 ml tej
250 g mascarpone
200 ml habtejszín
1 cs expressz zselatin
16 db Oreo keksz

Először a piskótát sütjük meg: A tojásokat a cukorral kihabosítjuk, utána hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, amikkel simára keverjük. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, csomómentesre keverjük. Sütőpapírrral kibélelt tortakarikába tesszük (csak az aljába kell papír, a szélein felhúzzuk a tésztát), és előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát végezni! A formában hagyjuk kihűlni.

Míg sül a piskóta, addig nekiállunk a krémnek: A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, és a liszttel, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és vanília aromát. Lassú tűzön felforraljuk, puding állagúra főzzük. Teljesen kihűtjük.
Miután kihűlt a pudingunk, hozzákeverjük robotgéppel a mascarponet. A tejszínt külön verjük fel a zselatinnal, majd óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk a keményre vert tejszínhabot.
A krém kb. ¼ részét félretesszük a díszítéshez.
A maradék krémbe beletördelünk 8 db kekszet (minél kisebb darabokra törekedjünk), összekeverjük. A maradék kekszből félreteszünk 2 db-ot, a többit aprítóba tesszük (ez kerül majd középre porrá zúzva)

Következik az összeállítás: A piskótát ketté vágjuk, az egyik felét megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik felét, megkenjük a krém másik felével, habzsákból kis halmokat nyomunk a félretett krémünkkel, a félretett kekszet ketté törjük, a habrózsákba nyomjuk, majd a porrá zúzott morzsával megszórjuk a közepét.
1 órát pihentetjük a hűtőben.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Sacher golyók

Hozzávalók:

130 g cukor
1 db L-es tojás
1 cs vaníliás cukor
60 ml olaj
120 ml kávé
110 ml tej
130 g liszt
½ cs sütőpor
csipet só
35 g cukrozatlan kakaópor

+ 3 ek baracklekvár
200 g étcsoki

A cukrokat a tojással habosra keverem, hozzáadom a nedves hozzávalókat; simára keverem. Ezután jönnek a száraz hozzávalók, amikkel szintén simára keverem a tésztát.
Egy 18x22-es tepsit kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a tésztát, majd előmelegített 180℃-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Teljesen kihűtjük, összemorzsoljuk a piskótát, hozzáadjuk a baracklekvárt, összegyúrjuk. Ha túl száraz lenne, egy kis tejet lehet hozzá adni. Jól formázható tésztát kell kapnunk.
Diónyi golyókat formázunk belőle, olvasztott csokiba mártjuk, hűtjük, tetejüket díszíthetjük ízlés szerint.
Tipp: Én türelmetlen vagyok, 5 perc elég a csokinak dermedni a fagyasztóban 😉

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Batman keksz

Sütipecséthez való recept, szépen tartja a formáját 😊

Hozzávalók:
300 g liszt
200 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliás cukor
50 g cukrozatlan kakaópor
1 db tojás
csipet só

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval egynemű tésztává gyúrjuk. Ha ez kész, űtőbe tesszük 1 órát pihenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk 2-3 mm vékonyra, kívánt formával kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket egymás mellé, majd 170℃-os sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket. Hagyjuk a tepsin hűlni, zárt dobozban tároljuk.

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája

Virsli tésztában

Hozzávalók: 

2 bögre liszt

¾ bögre meleg víz

1 tk cukor 

1 tasak szárított élesztő

2 ek olaj

2 tk só 

mustár ízlés szerint

10-15 dkg sajt (trappista vagy füstölt, de lehet vegyesen is)

12 db virsli

+1 db tojás sárgája a kenéshez

A szárított élesztőt és cukrot a meleg vízben elkeverem, kicsit felfuttatom. Közben egy tálba mérem a lisztet, sót, olajat, majd mikor felfutott az élesztő, beleöntöm, és ruganyos, nem ragacsos tésztát gyúrok belőle. Míg lereszelem a sajtot, kelesztem kicsit a tésztát. Enyhén lisztezett deszkán vékony téglalapot nyújtok, megkenem a mustárral, megszórom reszelt sajttal, majd 12 egyforma csíkra vágom. Beletekerem egyenként a virsliket, sütőpapíros tepsire sorakoztatom egymás mellé nem olyan távol (kicsit azért kelni fognak a sütőben). Megkenem a tojás sárgájával, megszórom reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben pizza fokozaton készre sütöm 15-20 perc alatt. 

Ezt a tésztareceptet Rupáner-konyha oldalán láttam, és annyira bejött, hogy kicsit tovább gondoltam 😊

Kövessetek Facebook-on:

Husike Konyhája